Населення Угорщини вживає в середньому лише 285 грамів овочів і фруктів на день замість ідеальних 400-800 грамів, хоча лише рослинне харчування допомагає людському організму отримувати вітаміни, мінерали та мікроелементи, необхідні для профілактики захворювань.
Недоїдання також залишає слід на шкірі, тому слід більше уваги приділяти дотриманню пропорцій споживання їжі. Той, хто регулярно та адекватно вживає фрукти та овочі, не тільки покращує захворювання органів травлення, судин та суглобів, або просто запобігає неприємностям, але й полегшує їх косметичні проблеми.
У багатьох випадках спостерігається вражаюче поліпшення стану шкіри шляхом усунення основних причин, таких як різке зменшення споживання білка на 1 - 4 тижні та збільшення споживання фруктів та овочів. Потрібно подбати про те, щоб принаймні п’ятдесят відсотків щоденного раціону були свіжими, або, якщо вони готуються, використовувався його сік.
Крихітні рослинні сполуки, флавоноїди, мають цілющі властивості. Цибуля, ріпа, шпинат, селера, сочевиця, брокколі та петрушка є найбагатшими джерелами флавоноїдів. Серед фруктів, таких як полуниця, ожина, виноград та олійні насіння, горіхи містять більшість цих речовин, а ягоди також є чудовими детоксикаторами.
На думку дієтологів, особливо рекомендується їсти багато яскраво забарвлених - зелених - жовтих - червоних - овочів та фруктів, таких як шпинат, брокколі, морква, помідори, жовтий та кавун та цибуля. Яблука є прекрасним очищувачем крові, завдяки вмісту пектину вони пригнічують засвоєння жирів та холестерину. А властивий рослинам вітамін Е ефективний лише в тому випадку, якщо рослинна олія не врятована від їжі та салатів.