Чи слід виключати фрукти при схудненні? Чи погано їсти фрукти у визначенні? Чи вживає фрукт товсту ...? Ми відповімо на ці запитання

Як я завжди кажу, ми живемо в той час, коли отримати інформацію ніколи не було так просто, це коли нас найбільше дезінформують. Хоча цей факт можна перенести в будь-яку сферу нашого життя, сьогодні я зупинюсь на тій, яка трапляється зі мною найбільше: Харчування.

Ми постійно читаємо і чуємо, що якщо краще харчуватися з низьким вмістом вуглеводів, ніж якщо фрукти товстять, ніж якщо горіхи не повинні входити в раціон та інші подібні помилки.

Фруктоза зберігається як жир?

Це, безсумнівно, одне з питань, яке лунає найбільше, коли хочеться схуднути. Основа, на якій базується ця ідея, полягає у внесенні цукрів (переважно фруктози) фруктів, вважаючи, що цей цукор буде зберігатися як жир в організмі.

Щоб зрозуміти цю гіпотезу з перших вуст, ми повинні повернутися на кілька десятиліть назад, коли Встановлено, що фруктоза має іншу реакцію, ніж інші цукру, для яких почала комерціалізуватися безліч продуктів для діабетиків з високим вмістом фруктози.

В даний час ми продовжуємо знаходити похідні цього (фруктозного сиропу) у більшості «оброблених» продуктів, таких як чіпси, безалкогольні напої, солодощі або фаст-фуд.

відгодівлі

Очевидно, що найменш “зухвалим” було б порівняння їжі, що надмірно смакує, з низькою щільністю поживних речовин та без клітковини.

Ключ: походження фруктози

Коли ми звернемось до опублікованих доказів, ми можемо це виявити вживання фруктози пов'язане зі зменшенням маси тіла або навіть збільшенням.

Їжа з додаванням цукру

Незважаючи на це, ми виявляємо, що споживання їжі з додаванням цукру (цукор місяця або фруктозний сироп) НЕ збільшує ризик зайвої ваги при споживанні в звичайних дозах або замість інших вуглеводів 1 .

Однак ми це знаходимо насправді це не відбувається з двох причин:

  1. Повідомлення "споживати в помірних кількостях" не працює для людей, оскільки більшість не знають, як визначити цю кількість 2
  2. Більшість продуктів, що містять цукор, є надзвичайно приємними, що змусить людей споживати більше цих речовин

Що говорять дослідження?

Якщо ми переходимо до мета-аналізу теми 3, вони говорять нам наступне:

Цукри, що містять фруктозу, можуть призвести до збільшення ваги та інших непередбачених пошкоджень кардіометаболічних факторів ризику лише в міру надмірної кількості калорій, яку вони забезпечують

Ризик цукристих напоїв

Проте дослідники залишають нам ще одне важливе повідомлення:

Проспективні когортні дослідження, що забезпечують найсильніші дані спостережень, показали a асоціація між продуктами, що містять додану фруктозу, та кардіометаболічним ризиком, включаючи збільшення ваги, серцево-судинні захворювання та цукровий діабет лише тоді, коли обмежені лише солодкі напої, а не цукри з інших джерел

Однакова кількість цукру, різна харчова цінність та абсолютно різний контекст

Якщо ми подивимося на зв'язок різних продуктів харчування зі зміною маси тіла, то спостерігаємо наступне:

Фрукти, поряд з горіхами та йогуртом (очевидно, натуральними), були б трьома продуктами, які пов’язані із позитивними варіаціями маси тіла. З іншого боку, ми виявили б, що картопля фрі (як в упаковці, так і у фритюрі) разом із безалкогольними напоями - це те, що робить нас товстішими.

Гіперкалорійна дієта та фруктоза

Як ми бачили рядки вище, контекст має велике значення, оскільки Отримані результати не будуть однаковими в ситуації з гіперкалорійною дієтою (надмір калорій), ніж з контрольованою дієтою, що стосується калорій.

На наступному малюнку показані результати, коли ми створюємо надлишок калорій, додаючи в раціон фруктозу:

Якщо ми подивимося на дані, ми можемо це побачити гіперкалорійна дієта, багата фруктозою, пов’язана з гіршими показниками здоров’я такі як маса тіла, сечова кислота або ліпідний профіль.

Тим не менше, Це пов’язано з фруктозою або надлишком калорій?.

Контрольований прийом калорій та фруктози

Коли ми дивимося на дослідження в ситуації, коли споживання калорій контролюється, результати зовсім інші, не виявлення побічних ефектів:

Фрукти погані, коли настав час втрачати жир?

Таким чином, ми можемо ще раз переконатися в цьому контекст має вирішальне значення для розуміння того, чи фруктоза шкідлива для втрати жиру в організмі.

Наведені вище дослідження показують, як заміщення вуглеводів цукром НЕ пов'язане з гіршим складом тіла, якщо ми говоримо про ізокалорійну ситуацію (така ж кількість калорій).

Однак це утопічно, оскільки ніхто не знає, скільки калорій ви з’їдаєте на день, і відчуття ситості надзвичайно змінюється залежно від споживаного вуглеводу (безалкогольний напій із смаженої картоплі проти кока-коли).

Це змусить людей, які вживають їжу, збагачену цукром (оброблену або фаст-фуд), споживати більше калорій і, отже, більше цукру, ніж ті, хто базує свій раціон на таких продуктах, як фрукти чи овочі калорійність набагато нижча, і вони дають більше ситості.

Залишаю вам своє відео, яке, сподіваюся, допоможе вам і що ви зможете насолоджуватися улюбленими фруктами у визначенні 🙂