Ми починаємо з камбали, щоб ви могли побачити, як плоска риба виглядає на тарілці, колись готувалася подібним чином.
Інгредієнти на людину:
1 камбала приблизно 500 гр
олія
Сіль
петрушка
До супроводу: салат із змішаного листя, консервований тунець і перець пікільо із сольовою заправкою, оливкова олія та бальзамічний оцет.
Необов’язково: лимон
підготовка:
Нагріваємо сковороду і додаємо трохи оливкової олії з подрібненою петрушкою. Поміщаємо рибу зверху, ми можемо робити це подрібненою або цілою. Варіть на середньому вогні з обох сторін, при перевертанні додайте сіль і трохи оливкової олії з петрушкою.
(Я показую вам один, який я зробив цілим, а інший, що, коли я був старшим, я готував його шматками)
Після того, як риба готова, ми покриваємо її трохи салатом. На рибу ми можемо покласти трохи лимона.
Ми подаємо швидко, щоб риба не охолола.