Під керівництвом уряду Іспанії Іспанія, Італія, Греція та Марокко подають до ЮНЕСКО пропозицію про внесення середземноморської дієти до Списку світової спадщини.

пляж

Іспанія є ініціатором, переконана, що іспанська кулінарна модель однозначно заслуговує на цю нагороду ЮНЕСКО, сказала Олена Еспіноса, міністр сільського господарства Іспанії.

Додавання середземноморської дієти до списку також допоможе просувати іспанські вина, оливкову олію та шинку за кордон. Середземноморська культура харчування розглядається у багатьох країнах розвиненого світу як запорука довгого здорового життя. Однак назва також охоплює дещо інший раціон харчування в різних країнах, ідеально підходить для критських, грецьких та південноіталійських традицій харчування на початку 1960-х.

Дієта складається з поліненасичених жирів, переважно оливкової олії, великої кількості бобових, овочів, цільного зерна, риби, середніх молочних продуктів, мало м’яса та цукру.

Однак в Іспанії на столі є м’ясо. Частка дорослих з ожирінням в країні подвоїлася за останні десять років, і кожна третя дитина має надлишкову вагу або ожиріння, як в Італії та Греції, що є найвищим показником у Західній Європі.

Тому уряд Іспанії закликав ресторани прийняти добровільне регулювання нижчих порцій, оскільки вони вважають, що ситні порції змушують споживачів перевершити себе.

Все це не ставить під сумнів цінність традиційної дієти, той факт, що спільна, італійська, іспанська, грецька та марокканська культура харчування є однією з найкращих у світі, вважає Ферран Адрія, шеф-кухар всесвітньо відомого ресторану El Буллі.