Дослідження PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED) щодо впливу середземноморської дієти було розпочато в 2003 році в Іспанії. Згідно з нещодавно оголошеними результатами, необмежена оливкова олія та олійні культури не набирають вагу або навіть трохи зменшують масу тіла.

otsz

За статистикою, люди в Європі, мабуть, найдовше живуть в Іспанії. Згідно із заявою два роки тому, на той момент було 152 іспанці старше 100 років. Тоді більше Метусалахів (742) жили лише в Японії - сподіваємось, вони все ще з нами. Згідно з останніми дослідженнями, генетичні фактори також відіграють певну роль у цьому явищі, але надзвичайно здорове харчування та спосіб життя також є одними з найважливіших причин.

Іспанські менеджери з питань охорони здоров’я розпочали дослідження PREDIMED у 2003 році, залучивши діючі там харчові та фармацевтичні компанії, залучивши чоловіків (у віці 55-80 років) та жінок (у віці 60-80 років) зі значним серцево-судинним ризиком, які вони здорові для серцево-судинних захворювань. Учасники або страждали на цукровий діабет 2 типу, або боролись із принаймні трьома факторами ризику - 90% боролись із зайвою вагою, середній вік яких становив 67 років. На відміну від американських досліджень, 97% випробовуваних були білими та європейського походження. З 2003 по 2010 рік в 11 іспанських лікарнях проводились медичні огляди. Кількість чоловіків становила 3165, а жінок - 4282.

Ми неодноразово цитували результати дослідження, опубліковані раніше, підкреслюючи, що середземноморська дієта корисна для будь-якого віку. Зараз робоча група оприлюднила дані, які показали, що ця дієта не відгодовується без обмеження калорій, хоча вона містить багато жиру, переважно у формі рослинних олій, включаючи оливкову олію. Дисертація була опублікована в червневому номері журналу "Ланцетський діабет та ендокринологія".

"Вже сорок років дієтологи наголошують на вживанні дієти з низьким вмістом жиру, а дотримання порад не дуже помітне для все більшої кількості людей з ожирінням", - підсумовує Рамон Еструх, керівник дослідження. - Наше дослідження показує, що середземноморська дієта, багата рослинною олією, багата оливковою олією та олійними насінням, не відгодовує та не збільшує окружність талії порівняно з нежирною їжею. Однак багато даних доводить, що ця середземноморська дієта дуже корисна для здоров’я, що, звичайно, не означає, що ми можемо нескінченно їсти тваринний жир. Важливо розуміти різницю між жирами різного походження ».

Ожиріння є фактором ризику як серцево-судинних захворювань, так і діабету, а також деяких злоякісних новоутворень та опорно-рухового апарату. Для профілактики ожиріння стандартною рекомендацією є нежирна дієта та регулярні фізичні вправи. Відповідно, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує не більше 30% загального споживання калорій надходити з жирів. Думка про те, що багато жиру є небезпечним і шкідливим для здоров'я, призвела до помітного зменшення споживання жирної їжі в США, поки епідемія ожиріння та діабету триває. Однак зменшення не стосується рослинних жирів у середземноморській дієті.

Одна група учасників дослідження (7447 осіб) їла багату на оливкову олію середземноморську їжу без обмеження калорій, інша група (2543 особи) також їла олійні культури (волоські горіхи, мигдаль, фундук) незалежно від споживання калорій, а третя група (контроль, 2450 осіб) він жив на нежирній, низькокалорійній їжі.

За шість років загальне споживання жиру зменшилось у групі з низьким вмістом жиру (з 40% до 37,4%), дещо зросло в групі оливкової олії (з 40% до 41,8%) та серед олійних культур (з 40,4% до 42,2% ). Співвідношення споживання калорій на основі білків та вуглеводів зменшилось в обох групах на середземноморській дієті.

Загалом усі три дієти схудли, особливо серед багатих оливковою олією середземноморської дієти (0,88 кг), тоді як ті, хто їв пісні страви, втрачали в середньому 0,60 кг, а ті, хто їв олійні насіння, схудли на 0,40 кг. Обхват талії дещо збільшився за всіх трьох дієт: головним чином у групій дієтичній групі (+1,2 см), менше між тими, хто споживає оливкову олію (+0,85 см) та олійними (0,37 см).

Вищезазначені спостереження доводять, що вплив на здоров'я та цінність калорій від жирів різного походження неоднакові. Рослинні олії або риб’ячий жир є корисними, і склад дієти слід враховувати відповідно. Середземноморська дієта здається здоровою, навіть якщо передбачає споживання більше жирних калорій.