Хоча вегетаріанська дієта існує з витоків людства, все більше людей приєднується до цього способу життя. Багато разів це вважається здоровим харчуванням, а інші - дієтою, у якій бракує вітамінів. Але в чому правда?

вегетаріанської

Індекс

Що таке вегетаріанство?

Для початку необхідно знати, що існують різні ступені вегетаріанства. З одного боку, є вегетаріанці, які їдять певні продукти тваринного походження, до яких належать мед, молочні продукти та яйця. З іншого боку, є вегани, які не вживають жодного продукту тваринного походження, та сирі вегани, які, крім того, що не вживають продуктів тваринного походження, не схвалюють приготування їжі.

Загалом під вегетаріанською дієтою ми розуміємо те, що обіймає м’ясо та рибу і базується на овочах. Найпоширенішим є те, що в деяких випадках вони є оволокто-вегетаріанцями і що вони набувають такий спосіб життя як повагу до тварин.

Щоб пояснити сумніви, нижче ми надамо вам список переваг та недоліків. Однак не забувайте про медичний візит.

Переваги вегетаріанця

  • Травлення легше, оскільки овочі засвоюються легше, ніж м’ясо.
  • Уникайте запорів завдяки тому, що вегетаріанська дієта багата клітковиною і целюлозою.
  • Не вживаються токсичні поживні речовини, такі як насичені жири, сечова кислота, аміак або холестерин.
  • Також не вживаються гормони та ліки, які використовуються для виробництва та збереження м’яса та молочних продуктів.
  • Проблеми ожиріння та надмірної ваги зменшуються, а рівень поганого холестерину нижчий.
  • Менший ризик діабету.
  • Овочі, багаті вітамінами А, С та бета-каротином, можуть знизити ризик розвитку раку.
  • Це сприяє навколишньому середовищу, оскільки на бійнях виникає велика кількість забруднень та надлишкові втрати води. Тобто вони сприяють стійкості та енергозбереженню.

Недоліки вегетаріанства

  • Найбільшим недоліком є ​​дефіцит вітаміну В12, необхідного для розвитку нейронів. Він повинен бути доповнений, інакше це може спричинити серйозні та незворотні проблеми. Його можна знайти в молоці, яйцях та інших продуктах, збагачених вітаміном B12, таких як деякі соєві продукти.
  • Нестача вітаміну D для засвоєння та використання кальцію. Омега-3 жирна кислота міститься у великій кількості в рибі, тому вегетаріанці повинні мати альтернативи, щоб включити в свій раціон такі корисні жирні кислоти, як авокадо, горіхи або оливкова олія.
  • Необхідно мати чудовий перелік різноманітних рослинних продуктів, щоб вам не бракувало поживних речовин, як це відбувається з білками. У цьому випадку можуть розвинутися такі проблеми зі здоров’ям, як втома, затримка рідини або анемія.
  • Збільшення ваги через обмежену різноманітність дієти. Наприклад, часто можна зустріти вегетаріанців, які їдять хліб, сир, макарони, рис та печиво.
  • На соціальному рівні це не комфортно, оскільки не всі групи друзів, сім'я та робота є вегетаріанцями.

Нарешті, єдина проблема вегетаріанської дієти полягає в тому, що ви повинні знати, як її готувати, щоб не бракувало поживних речовин - завжди доцільніше звернутися до фахівця, який допоможе вам - і доповнити вітаміном B12.

Поради щодо дотримання здорової вегетаріанської дієти

Щоб ваш раціон був справді здоровим, ви повинні дотримуватися таких рекомендацій:

- Щодня споживайте жменю горіхів (без солі або смажених), щоб отримати хороші жири, антиоксиданти, мінерали та вітаміни.

- Включає насіння, багаті кальцієм: насіння кунжуту, льону або маку.

- Вітамін D синтезується через сонячні промені, тому намагайтеся засмагати щодня близько 30 хвилин (завжди із захистом).

- Щоб домогтися адекватних порцій білка, поєднуйте бобові із злаками, наприклад, маючи рис із крупами, вареники з вівсянкою з квасолею тощо.

- Морські водорості можуть забезпечити вас вітаміном B12, тому включіть його у свій раціон.

- Споживайте продукти, збагачені залізом, вітаміном B12 або такими вітамінами, як D, щоб забезпечити кількість цих поживних речовин, що в основному містяться в м’ясі або рибі.

- Поєднуйте багаті залізом зелені листові овочі або бобові з продуктами, багатими на вітамін С, для поліпшення засвоєння заліза.

- Заправте салати оливковою олією і часто використовуйте авокадо для здорових жирів. Всі горіхи та тофу також містять омега-3.

- Вуглеводи допомагають нам мати достатньо енергії для м’язів та мозку. Макарони, рис або лобода - чудові варіанти.