Хлібний фрукт, тропічна рослина, відрізняється високою продуктивністю і може стати майбутнім суперпродуктом
Борошно, виготовлене з хлібних фруктів, є безглютеновим, низькоглікемічним, багатим на поживні речовини і повноцінним варіантом білка для сучасної їжі
ІНФОРМАЦІЯ
Хлібний фрукт, який рясно росте в тропічних і південно-тихоокеанських країнах, вже давно є основним продуктом харчування. Фрукти можна їсти у дозрілому стані, а також можна сушити, подрібнювати в борошно та повторно використовувати у багатьох видах їжі. Його назва тому, що м’якоть схожа на хліб .
Це дуже урожайне дерево; один примірник може давати до 700 хлібних плодів на рік, залежно від сорту, віку та середовища існування. Норма - від 150 до 200 фруктів, що є їжею, яка легко знаходиться під рукою, наприклад, кокосові горіхи, у тропічних районах.
Завдяки своєму багатству цукром він є енергетична їжа; зі своїх початкових територій вирощування, в Тихоокеанському регіоні, на Антільські острови потрапив інтродукція як їжа для рабів.
Цей фрукт можна використовувати на всіх стадіях розвитку і готувати його різними способами. Як правило, його споживають у зрілій стадії, коли в ній накопичується крохмаль. Застосовується як замінник картоплі у багатьох стравах, запечених, приготованих на пару, варених, смажених, мікрохвильових, смажених на грилі, ...
"Хлібні фрукти можна порівняти з багатьма звичайними основними продуктами, такими як пшениця, маніока, ямс і картопля".
Дерево має різне використання; Її деревина була традиційною сировиною для будівництва будинків в Полінезії, а одяг виготовляли з її волокон. Найважливіше використання могло бути при будівництві каное, головного транспортного засобу в Тихому океані.
Деревом з тієї ж ботанічної родини є джекфрут, Artocarpus heterophyllus, який має велику різницю у своїх видовжених розмірах. Їх часто плутають у літературі з нетропічних країн; - це ті, що стоять на першому місці в образі ринку Уганди (цей і основний - від Hogarmanía.com .
Наступна суперпродукт?
В Університеті Британської Колумбії нещодавно було проведено дослідження цього фрукта, який споживають з давніх часів.
« Хлібні фрукти - традиційна основна сільськогосподарська культура на тихоокеанському острові, яка може покращити глобальну продовольчу безпеку та пом'якшують діабет ", Він каже Мерч, Професор хімії в новоствореному науковому коледжі Ірвінга К. Барбера. "Хоча люди вижили з ним протягом тисяч років, не вистачало базових наукових знань про вплив дієти на основі хлібних фруктів як на людей, так і на тварин".
Кілька досліджень, проведених на цьому продукті, полягали в дослідженні глікемічного індексу хлібних фруктів; З низьким глікемічним індексом він порівнянний з багатьма звичайними основними продуктами, такими як пшениця, маніока, ямс та картопля.
"Як перше всебічне та повністю розроблене дослідження дієти з хлібними фруктами, наші дані показали, що хлібна дієта не має жодних токсичних впливів", - говорить він. Ін лю, докторант, який вів дослідження. "Фундаментальне розуміння впливу дієти та травлення на хліб є необхідним та обов’язковим для встановлення хлібних фруктів як основної або функціональної їжі в майбутньому".
Використання хлібних фруктів є поживним та стійким і це може сприяти харчовій стійкості багатьох груп населення у всьому світі, додає він. Наприклад, середнє щоденне споживання зерен у США становить 189 грамів (6,67 унцій) на день. Лю припускає, що якщо людина їсть однакову кількість приготованих хлібних фруктів, вона може задовольнити майже 57% щоденної потреби в клітковині, понад 34% потреби в білках і одночасно споживати вітамін С, калій та залізо ., кальцій і фосфор.
"Загалом, ці дослідження підтримують використання хлібних фруктів як частини здорової та збалансованої з поживою дієти", - говорить Лю. "Борошно, виготовлене з хлібних фруктів, є безглютеновим, низькоглікемічним, багатим на поживні речовини і повноцінним варіантом білка для сучасних продуктів".
Пов’язана інформація