Різні в кожному домогосподарстві і водночас такі ж хороші. Незважаючи на це, можна охарактеризувати традиційні святкові супи.

різдвяні

15 грудня 2010 о 20:30 (маг)

Святкова капуста
Інгредієнти на 4 - 6 порцій

  • 800 г квашеної капусти
  • 300 г копченого рулонного плеча
  • 2 ковбаски
  • 1 цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • 2 PL сало
  • 30 г сушених грибів
  • 6 чорносливу
  • 2 PL звичайного борошна
  • 2 PL солодкого меленого перцю
  • 2 лаврових листа
  • 1/2 ČL rasce
  • сіль, чорний мелений перець

Гриби та чорнослив залити гарячою водою. Попередньо готуйте копчене м’ясо у більшій каструлі приблизно 1 годину. Додайте вимиту та подрібнену квашену капусту, ковбаски, пробиті виделкою, лавровий лист, рашу, гриби та нарізані сливи. На мазі обсмажте дрібно нарізану цибулю разом з часником, додайте червоний мелений перець і борошно. Створіть ручку і налийте трохи води, щоб запобігти появі грудочок. Додати до капусти і варити близько 30 хвилин. Додайте воду відповідно до необхідної густоти та кількості супу. М’яке м’ясо наріжте невеликими кубиками і ковбаски на тонких колесах, покладіть назад у суп. Приправити сіллю і перцем, і можна подавати до столу. Прикрасити в тарілці сметаною.

Тип: Щоб забезпечити плавний процес, вийміть на час борошно з полум'я та енергійно влийте перед заливанням гарячої води.

Рибний суп
Інгредієнти на 4 порції

  • 1,5 л води
  • 4 голови коропа
  • 3 підморгує
  • 3 петрушки
  • 1 цибулина
  • 1 картопля
  • лавровий листок
  • 1 PL угорського солодкого перцю
  • 2 PL олії
  • сіль, чорний мелений перець
  • свіжа петрушка

Промийте вимиті голови в холодній воді протягом 30 хвилин разом з лавровим листом і невеликою кількістю солі. Подрібнену цибулю обсмажте на олії до золотистої скоринки, додайте нарізані кубиками овочі і полийте процідженим рибним бульйоном. Візьміть м’ясо з голів і покладіть в суп. Додати мелений перець і приправити сіллю і перцем. Приправте дрібно натертою картоплею і варіть, поки овочі не стануть м’якими. Подавати з подрібненою петрушкою.

Тип: Хоча для цього супу найкраще підходять великі риб’ячі головки, ви також можете замінити їх філе тріски або пангасіуса.

Молочний суп з локшиною
Інгредієнти на 4 порції

  • 1 л води
  • 4 дл молока
  • 30 г сухої локшини
  • 20 г вершкового масла
  • 10 г цукру
  • 1 CL сіль

Додайте в окріп молоко і приправте сіллю і цукром. Після ретельного перемішування зварити локшину або нитки. Варити на повільному вогні близько 10 хвилин, поки локшина не стане м’якою. Нарешті, додайте масло, щоб воно розм’якло, і можна подавати до столу.

Тип: Для досягнення балансу між цукром і сіллю потрібно багато практики. Якщо ви шукаєте варіації цієї класики, замініть макарони литим контуром з яєць та звичайного борошна.

Різдвяна кислота
Інгредієнти на 4 порції

  • 1,5 л води
  • 5 картоплин
  • 250 г сметани
  • 200 г сушених грибів
  • 60 г чорносливу
  • 2 PL звичайного борошна
  • 2 PL оцту
  • 1 PL цукру
  • сіль, чорний мелений перець

Заздалегідь полийте гриби окропом. Відваріть сливи в спеціальній воді з невеликою кількістю кропу. Очищену картоплю наріжте кубиками і варіть. Через 10 хвилин додайте замочені гриби до картоплі, посоліть і варіть. Вершки, змішані з борошном, при перемішуванні влийте в суп, приправте і варіть 10 хвилин. Нарешті, приправте оцтом і цукром до кисло-солодкого і подавайте, прикрасивши нарізаними сливами.

Тип: З цим супом не важливо, щоб він був ситим, а навпаки. Легкий, м’який і зі збалансованим смаком.