СИРОДНО-СОЛОДКИЙ ФРУКТ

З особливим смаком і дуже поширений в азіатських та африканських країнах, тамаринд зазвичай зірочок у багатьох рецептах, таких як типова соте-локшина в Таїланді

Це схоже на горох та квасоля на вигляд ізюму, але насправді це тамаринд, тропічний фрукт, досі невідомий в Іспанії. Однак ця їжа дуже поширена в Індії, Таїланді, Африці та країнах Латинської Америки, таких як Мексика та Коста-Ріка. Крім того, він виділяється тим, що має солодкий смак з дотиками гіркий і кислий що робить його різним і що вносить своєрідні смакові нотки в кулінарні розробки, які інтегрують його у свій рецепт. Це, додано до сприятливий вплив що це може мати на здоров'я, робить його інгредієнтом, який варто знати.

фрукт

Дуже калорійний, але поживний

Дивлячись на харчовий профіль тамаринда, висока калорійність він має відносно інших фруктів, але також і кількість мінерали та антиоксиданти що ви можете запропонувати тілу. І саме 100 г цього продукту забезпечують такі поживні речовини, згідно з даними, опублікованими Міністерством сільського господарства США:

  • Енергія: 239 калорій
  • Білок: 2,80 грам
  • Жири: 0,60 грам
  • Вуглеводи: 62,50 грам
  • Клітковина: 5,1 грам
  • Магній: 23% від рекомендованої добової кількості
  • Калій: 18% від рекомендованої добової кількості
  • Залізо: 16% від рекомендованої добової кількості
  • Кальцій: 7% від рекомендованої добової кількості
  • Матч: 11% від рекомендованої добової кількості

Як ми щойно переконалися, тамаринд є більш калорійним фруктом, ніж інші, аспект, який необхідно враховувати, якщо ми хочемо контролювати споживання енергії або дотримуватися дієти, щоб схуднути або зберегти вагу. Для свого вміст клітковини, Дуже корисно сприяти підвищенню почуття ситості, уникати перекусів між прийомами їжі та піклуватися про здоров’я кишечника і, загалом, про здоров’я організму. Це також a велике джерело мінералів, серед яких виділяється магній, який може допомогти знизити артеріальний тиск і поділити його протизапальну дію.

Крім того, тамаринд має деякі поліфеноли, Подобається флавоноїди, які діють як антиоксиданти, захищаючи наш організм від хвороб і допомагаючи регулювати рівень Холестерин ЛПНЩ Y тригліцериди. Завдяки своїм природним компонентам він також користується науково доведеними антимікробними, протигрибковими, противірусними та антибактеріальними ефектами, завдяки чому він перетворився на плід для лікувальних цілей.

Як приймати тамаринд

Цей тропічний фрукт можна знайти на ринку по-різному, особливо в Росії спеціалізовані овочівники або азіатські та латиноамериканські продуктові магазини. Перш за все, ми можемо отримати це природним шляхом стручки, з якої витягується м’якоть, готова до споживання або використання в інших препаратах. Його можна змішати з цукром або розвести у воді, щоб його смак не був таким інтенсивним. З іншого боку, ми можемо його знайти формуючи блоки, з якого витягують шкірку та насіння, а м’якоть використовують для отримання більш компактної текстури.

Цей фрукт дуже багатий магнієм, який може знизити артеріальний тиск і має протизапальну дію

Нарешті, тамаринд також доступний як концентрат або паста. Зазвичай це пюре можна використовувати для приготування страв, насправді це дуже типово для тайська гастрономія. Зазвичай він включає добавки, такі як консерванти або ароматизатори, щоб зробити його довшим і змінити його смак. На відміну від цього, домашню пасту з тамаринда можна виготовити, змішуючи м’якоть з водою в каструлі на повільному вогні до досягнення бажаної текстури.

Завдяки цим трьом альтернативам ми можемо багато разів використовувати тамаринд, щоб скористатися його властивостями та неймовірним смаком. Крім того, це так дуже універсальний тому що завдяки своєму гірко-солодкому смаку його можна використовувати як у солодких, так і в пікантних заготовках.