Огірки, капуста, різноманітні та солодкі джеми, полуниця. Скільки калорій вони приховують? Як їсти їх здоровіше, залишаючись у вашій черзі?

побалуйте

Ви готували всю осінь і готували запаси на зиму? Хоча компоти, консерви та варення смачні та чудові для хорошого обіду, вони можуть бути дуже калорійними. Як вибрати правильних, якщо ви хочете мати сексуальний характер?

Фрукти та зелень буквально завантажені важливими поживними речовинами. Ви знайдете вітаміни, мінерали, клітковину та інші корисні речовини. На зимовий сезон, коли сезонних овочів стає менше, підручні господині закривають дари природи, щоб нам було чим насолодитися в морозні дні.

Хоча вони мають чудовий смак, деякі з них можуть бути дуже підступними при дієтах та дотриманні ваги. Директор Інституту зниження та профілактики надмірної ваги компліментів Катаріна Скибова ми запитали, чи компоти - це велика калорійна бомба, а також як зробити їх здоровішими.

Варення, джеми, консервовані овочі та інші модифіковані продукти з фруктів та овочів є частиною здорового харчування?

Вміст вітамінів і мінералів у консервованих овочах нижчий, ніж у свіжих. Зокрема, вітамін С та вітаміни групи В є термолабільними. Мінерали вимиваються у рідини.

Ми зберігаємо найбільше вітамінів у консервованих овочах, обробляючи їх відразу після збору врожаю, коли вони містять найбільше і з м’якою термічною обробкою. Таким чином, використовуючи найнижчі можливі температури та найкоротший час, необхідний для термічної обробки та стерилізації.

Найкраще - це овочі з відомого джерела і перероблені в домашніх умовах. Отже, ви знаєте, що їсте, і можете впливати на його коригування. Якщо під час консервування ви використовували лише необхідну кількість солі та оцту, домашні стерилізовані овочі мають достатню якість та харчову цінність. Те саме стосується приготування компотів, де можна контролювати кількість використовуваного цукру або не використовувати його взагалі.

Якщо говорити про схуднення, то проблема полягає в овочах, що зберігаються в олії, сортах трав та соусах, оскільки додана олія значно збільшує їх енергетичну цінність. Це також стосується варення та компотів з додаванням цукру, де цукор збільшує енергетичну цінність їжі.

Підтримуючи вагу, ви можете насолоджуватися цими видами їжі, хоча в ідеалі - в помірних кількостях, зрідка і в невеликих кількостях. Виграти від них легко. Ви повинні знати, що властивості стерилізованих овочів, які ви купуєте в магазині, можна покращити за допомогою фарбування, ароматизації, загущення або додавання інших добавок. Тому читайте етикетки.

А як щодо солодких компотів, які ми готуємо вдома? Вони дуже калорійні?

100 г персиків має близько 160 кДж, 100 г консервованих персиків з використанням цукру - близько 260 кДж, що майже вдвічі більше. Різниця пов’язана головним чином із підвищеним вмістом цукру у варенні, тоді як кількість простих цукрів, яку ми хочемо обмежити в раціональному харчуванні та їсти якомога менше, збільшується. Подібно з іншими фруктами.

Хоча ідеально їсти свіжі фрукти, консервовані фрукти, особливо без додавання цукру, також мають свої позитивні сторони. Хоча він містить приблизно наполовину менше вітамінів та мінералів, ніж у свіжому вигляді, ми все ще можемо знайти їх у варенні. Вони також є джерелом клітковини, вміст якої, однак, зменшується завдяки очищенню фруктів.

А як же огірки, буряк, варення, гриби, кетчуп або овочеві намазки?

Огірки маринуються в оцті та цукрі, і знову ж частина вітамінів зникла внаслідок термічної обробки, але це все одно овочі. Ви можете пестити їх час від часу, навіть з дієтою та зниженням ваги, завдяки різноманітності меню. Вони підходять в рамках раціональної дієти.

Остерігайтеся овочів у кисло-солодких соліннях, у них додано цукор, тому не перестарайтеся, особливо якщо ви намагаєтеся схуднути.

Ферментована капуста або інші ферментовані овочі чудові, окрім загальної користі овочів, вона також містить пробіотичні культури, які приносять користь мікрофлорі кишечника. Квашена капуста завантажена розсолом, тому її не слід їсти у великих кількостях людям з підвищеним тиском. Капуста не підходить людям, які страждають на подагру, в будь-якому вигляді.

Трави та овочі також завантажуються в олію, вони також переробляються у вигляді песто та спредів. Це знову овоч, тому він несе свою користь, але якщо його завантажити маслом, його дієта втрачається.

Кетчупи, особливо ті, що купуються, повні цукру, тому віддайте перевагу домашнім, де ви можете регулювати вміст цукру.

Консервований горох, кукурудза, квасоля з магазину дуже нездорові?

Овочеві консерви також пройшли термічну обробку та стерилізацію. Тож те саме стосується і неї. Горох і кукурудза - солодкі овочі, зверніть на них увагу під час скорочувальної дієти. Ви також можете придбати овочеві консерви, які готуються «вейперським» способом, тобто готуються на пару. Він зберігає стільки мікроелементів.

Якщо ви шукаєте форму овоча, яка прослужить довго і є повноцінною, тому вона містить вітаміни повністю, вибирайте її в замороженому варіанті.

Варення також можна готувати здоровим способом?

Так, якщо дотримуватись кількох правил.

1. Використовуйте свіжі та якісні фрукти та овочі.

2. Зварити і стерилізувати при найнижчій температурі протягом найкоротшого часу.

3. Зберегти з цукром та сіллю

4. Можна використовувати штучні підсолоджувачі, але ми не рекомендуємо їх у звичайному харчуванні або при схудненні.

Їжте зрідка стерилізовані та консервовані овочі та фрукти, але завжди надайте перевагу свіжому варіанту.