Дуже цікаво, скільки різних способів і можливостей вам їсти на роботі, а оскільки нас немає вдома, ми більш спокійно ставимося до питань безпеки харчових продуктів та гігієни. У нашій серії статей ми розглядаємо можливості помилок і даємо ідеї щодо створення безпечних умов харчування на роботі. Тема нашої поточної статті - робочий обід та пов’язані з ним речі.
Що ми їмо на обід на роботі? Готові або напівготові страви, принесені з дому, меню, привезене кур’єром, зазвичай речі, які перед вживанням потрібно охолодити та розігріти.
Мікрохвильова піч
Мікрохвильова піч - це зручний спосіб нагрівання їжі, але є й небезпеки. Їжа нагрівається до точки, і вони залишаються так званими. також називають холодними плямами, де мікроби можуть вижити. Добре розігрійте їжу в мікрохвильовці, принаймні один раз перемішуючи під час нагрівання. Після нагрівання дайте їжі постояти кілька хвилин, щоб повністю поглинути температуру. Нагрівати їжу рекомендується не в коробці, а в керамічній, порцеляновій або скляній банці. Зверніть увагу один на одного і підтримуйте загальний мікрочист: накрийте посуд папером і серветками, щоб сік не виплеснувся (смажений, фарширований перець, печінка або ковбаса можуть дуже сильно вибухнути). Якщо розбризкується, протріть мікрофон всередині чистою водяною ганчіркою. Нагрівайте їжу на сильному вогні щонайменше 4 хвилини, навіть час від часу перевертаючи, щоб вона по-справжньому нагрілася.
"У звичайного коня є гастролі", особливо це стосується спільних холодильників на роботі. Дивно, але ми можемо багато чого забути в холодильнику і знайти особливо різноманітний спосіб життя у відкритій сметані, слизових нарізках, залишках печива або навіть закритих коробках. Варто перевіряти щотижня і викидати явно зіпсовану їжу. Це гарна звичка повідомляти користувачів кухні циркулярним листом, щоб викрити зіпсовані речі і прийти за своїми коробками протягом 1 години, інакше все буде викинуто разом із коробкою. Рішуче рішення, але наше здоров’я важливо! Ми часто просимо доглядача та відповідальний персонал почистити та розморозити холодильник. Якщо ми не маємо такого досвіду на своєму робочому місці, ми вирішимо це самі! Ми можемо прибирати кухню разом, як частина невеликої команди. Візьміть термометр холодильника і регулярно перевіряйте температуру холодильника. Відрегулюйте регулятор холодильника так, щоб температура становила 0-5 ° C.
Після їжі, якщо у вас все ще залишилася їжа і ви хочете її прибрати пізніше, невдовзі поставте її в холодильник у добре закриту коробку.
Покупки та зберігання в робочому холодильнику
Це пов’язано з використанням холодильника, оскільки ми часто робимо покупки під час робочого часу або перед ним і зберігаємо продукти в холодильнику на робочому місці. Тож тут насправді важливо подбати про їжу і звернути увагу на зберігання у спільному холодильнику, як на наше власне. Що б ми зберігали в морозильній камері вдома, давайте покладемо це в морозильну частину загального холодильника, відокремлюючи м’ясо, холодне м’ясо та овочі. Неважливо, зберігаємо ми все в мішках, декількох нейлонах або в добре закритій коробці, добре уникати прямого контакту з іншими продуктами.
На робочих місцях зазвичай пропонують миючий засіб для посуду (у пляшці або в іншому дозаторі) губкою та кухонними рушниками або цигарковим папером. Завжди мийте в теплій воді з миючим засобом! Детальніше про це ви можете прочитати в нашій попередній статті. Рекомендується мити посуд, яку ми їли до і після їжі, тому що ми не знаємо, наскільки ретельно працював колега, який ними користувався до нас. Вимийте та відкрутіть губку для миття посуду після використання, тримайте її в сухому місці. Найкраще використовувати власну тарілку та власні столові прилади, які ми завжди вносимо в наш офіс. Витираючи посуд, завжди робіть це паперовим рушником. У багатьох випадках кухонні рушники кладуть на спільну кухню, з обережністю ставляться до них, сподіваємось, забирають для прання принаймні щотижня. Паперові рушники безпечні, хоча і не переробляються, оскільки в більшості місць їх не збирають окремо, а потрапляють у загальне сміття.
Шведський стіл, їдальня
Оператори також звертають увагу на чистоту від нашого імені, оскільки існують обов’язкові правила миття посуду, придбання, приготування та зберігання продуктів. Але давайте і тут не соромтесь, скажімо, якщо вам щось не подобається. Наприклад, коли той, хто годує їжу, не працює в рукавичках, або той самий служить, як ми платимо, і таким чином тягнеться до тарілки, їжі рукою «гроші». Посібник з належної гігієнічної практики у сфері гостинності та громадського харчування
Важливо підтримувати харчові машини в усіх випадках і залишати порядок та чистоту позаду, оскільки робоче місце - це наш другий дім.