З'єднання, яке природно міститься в консервованих каперсах, пов'язане з активацією основних функцій організму.

З'єднання, знайдене в консервовані каперси було показано, що він має здатність активувати білки, необхідні для нормальної роботи мозку та серцевої діяльності людини, і навіть може призвести до розробки нових методів лікування епілепсія та аритмії.

каперсів

Пов’язані новини

Дослідники з Ірвінгська медична школа з Каліфорнійського університету (США) виявили, що ця речовина, кверцетин, також присутній в інших рослинних продуктах харчування, таких як цибуля і що зазвичай потрапляє в організм при вживанні їх у консерві в оцті, може безпосередньо регулюють білки, необхідні для здійснення основних процесів організму такі як серцебиття, скорочення м’язів, правильна робота щитовидної залози, підшлункової залози та шлунково-кишкового тракту або сам акт мислення.

Опубліковане в журналі Communications Biology, це відкриття було зроблено лабораторією Dr. Джеффрі Еббот, професор кафедри фізіології та біофізики в Каліфорнійському центрі. Команда дослідників виявила, що кверцетин, a рослинний біофлавоноїд, модулює іони калієвих каналів у сімействі генів KCNQ. Ці канали роблять великий вплив на здоров’я людини, і з ними пов’язані дефекти їх функціонування різні захворювання, такі як діабет, аритмія серця та епілепсія.

Дослідження показало, що речовина впливає на канали KCNQ, безпосередньо регулюючи як вони відчувають електричну активність у клітині, Вказуючи на це раніше ігнорований механізм може існувати що активує терапевтичні властивості каперсів. Цей ефект може поширюватися як на інші продукти, багаті кверцетином, так і на харчові добавки, що містять його.

"Тепер, коли ми розуміємо, як кверцетин контролює канали KCNQ, майбутні біохімічні дослідження можуть продовжити цей напрямок досліджень для створення та оптимізації малі молекули, що відносяться до цієї сполуки використовувати їх як потенційні терапевтичні препарати ", - пояснює Еббот.

Лабораторія проаналізувала зразки рослин на здатність змінювати активність каналів KCNQ і виявила, що 1% екстракт консервованих каперсів він активував канали, важливі для нормальної діяльності мозку та серця. Слідуючи цій лінії, дослідникам вдалося знайти молекулярний механізм, що стоїть за цим явищем: кверцетин з екстракту каперсів прикріплюється до області каналу, необхідної для реагування на електричну активність, і при цьому, змушує його відкриватися, коли за інших обставин воно залишатиметься закритим.

"Збільшення активності цих каналів у різних частинах тіла величезний потенціал для здоров'я"Наполягає Еббот." Синтетичні препарати, що надають такий ефект, використовувались для лікування епілепсії і показали багатообіцяючу здатність запобігати порушенням серцевого ритму ".

Як вони згадують, перші докази споживання каперсів у людських суспільствах датуються 10 000 років тому, згідно з археологічними знахідками на мезоліті в Сирії, а також поселеннях кам’яного віку в Греції та Ізраїлі. До цього дня вони все ще є частиною Середземноморської дієти, і їх терапевтичний потенціал вивчається щодо їх протизапальної дії, захисної здатності проти діабету та раку та можливих переваг для кровообігу та травлення.