продуктів містять

Перш за все, ми хочемо чітко пояснити, що вам не слід починати a дієта без глютену без попереднього оформлення біопсія кишечника що демонструє непереносимість до нього через зміну слизової. Призначення цієї дієти лише тому, що є підозра на непереносимість цього білка або через позитивний результат тесту на специфічні антитіла, не зробивши біопсію кишечника для його підтвердження, може бути помилкою, коли єдине, що ви можете зробити це затримати або замаскувати діагноз можливої ​​целіакії.

Під час дієти слід неухильно дотримуватися дієти час життя. Прийом невеликої кількості глютену може спричинити пошкодження ворсинок кишечника, хоча ці ураження не завжди повинні супроводжуватися клінічними симптомами.

Будь-який продукт, що містить ПШЕНИЦЮ, ОВСЕЙ, ЯЧМІНЬ, ЖИРО, ЛАМПУЛ, КАМУТ, ТРІТИКАЛЬ та/або похідні продукти, буде виключений з раціону: крохмаль, борошно, хліб, макарони тощо.

Целіакія може приймати всі види продуктів, які не містять глютену за своїм походженням: м’ясо, риба, яйця, молоко, безглютенові злаки (рис і кукурудза), бобові, бульби, фрукти, овочі, овочі, їстівні жири та цукор.

Споживання виробленої продукції несе потенційні ризики. У наш час читання етикетки товару, На момент придбання це не завжди є абсолютно безпечним заходом, оскільки, хоча чинне законодавство ВИМОГА ботанічне походження борошна, крохмалю, крохмалю, манної крупи та будь-яких інших похідних пшениці, вівса, жита та тритикале, які використовуються, може ввести в оману. Бажано ЗАВЖДИ ЧИТАТИ ЕТИКЕТКУ ПРОДУКЦІЇ, ЩО ВИ КУПИТЕ, навіть якщо вона завжди однакова.

При придбанні перероблених та/або упакованих продуктів, завжди слід перевіряти перелік інгредієнтів на етикетці. Якщо в зазначеному переліку є будь-який із наведених нижче термінів, без зазначення рослини походження, продукт повинен бути відхилений, якщо тільки це не передбачено в останній редакції СПИСКУ ПРОДУКТІВ, ПІДХОДНИХ ДО ЦЕЛІАКІВ, який періодично оновлює ОБЛИЧЧЯ.

Перелік інгредієнтів, які зазвичай фігурують на маркуванні харчових продуктів, що містять або можуть містити глютен, є:

  • Клейковина
  • Крупи
  • Борошно
  • Модифіковані крохмалі (E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E-1442, E-1450)
  • Крохмаль
  • Крохмаль
  • Клітковина
  • Згущувачі
  • Манна крупа
  • Білок
  • Рослинний білок
  • Білковий гідролізат
  • солод
  • Солодовий екстракт
  • Дріжджі
  • Дріжджовий екстракт
  • Спеції та аромати.

Як правило, всі інгредієнти слід виключити з раціону. сипучих продуктів, ручний та ті, що не марковані, де перелік інгредієнтів перевірити неможливо.

Слід бути обережними при роботі з продуктами харчування, в бари та ресторани (Картопляні коржі, які можна квасити, картопля фрі, виготовлена ​​у фритюрниці, яка також використовується для смаження крокетів або котлетів, соусів, пов’язаних з борошном, клярів, пюре або натуральних рослинних кремів, до яких додають пшеничний хліб «грінки» тощо), а також в шкільні їдальні (наприклад: якщо перша страва складається з вареної квасолі з ковбасою, це не є безпечним заходом для видалення ковбаси та подавання квасолі до целіакії, оскільки якщо ковбаса містить клейковину, вона залишиться в соусі). Перш ніж споживати, проконсультуйтеся зі способом приготування та інгредієнтами кожної страви.

Уникайте смаження продуктів, що не містять глютену, на оліях, де раніше смажили продукти, що містять глютен.

Обережно з кукурудзяним, рисовим борошном тощо. для продажу в пекарнях або супермаркетах без підтвердження відсутності глютену. Вони можуть бути забруднені, якщо їх подрібнення проводилося на млинах, які також подрібнюють інші зернові культури, такі як пшениця або овес.

У тих будинках, де є целіакія, рекомендується виключити пшеничне борошно та звичайні сухарі та використовувати замість них глютенове борошно та сухарі або картопляні пюре для покриття, пакування, панірування або загущення соусів. Таким чином, багато приготованих продуктів можна їсти всією родиною, включаючи целіакію. Обережно з імпортною їжею. Той самий виробник може використовувати, відповідно до різних нормативних актів країн, різні інгредієнти для продукту, який продається під однією торговою маркою.

КОЛИ СУМНЮЄТЬСЯ, ЩО ПРОДУКТ МІСТИТЬ КЛЮТИН, НЕ СПОЖИВАЙТЕ його.