Для когось вони зморшкуваті, а для когось зморшки, тому кожен із них називає цю картоплю, як найбільше подобається. Справа в тому, що в Мадриді Фузіон ми були на стенді Канарських островів, де нам дали трохи місцевої картоплі, щоб зробити цю страву такою ж традиційною, як і Морщиниста картопля з моджо пікон. Звичайно, в наборі не бракувало підготовки моджо, сухих спецій, які просто додаючи воду, оливкову олію та оцет, забезпечують ідеальну заправку.
У Directo al Paladar у нас також є рецепт моджо, ви можете прочитати його ще раз за цим посиланням. У магазинах і супермаркетах ми також можемо знайти цей препарат для приготування моджо пікон, навіть виготовленого соусу, але якщо у вас є, ви можете зробити його краще, ніж краще.
Інгредієнти (4 особи) 200 грам чорної картоплі (якщо ви не можете її знайти і хочете зробити, знайдіть, що це маленька картопля), 100 грам крупної солі та моджо пікон.
Підготовка Помийте картоплю і покладіть його в каструлю з половиною солі, додайте води, щоб вона покрила майже повністю, і поставте на вогонь.
Коли вода почне закипати, зменшіть вогонь і варіть 20-25 хвилин. Після закінчення цього часу виймаємо воду і сушимо картоплю. Поставте їх назад у казан на вогонь і додайте решту солі.
Поверніть його так, щоб сіль і тепло стали морщити картоплю. Потім подайте їм моджо пікон і насолоджуйтесь.
Дегустація Захоплення, яке смакує набагато більше, якщо ви їсте їх у країні, звідки вони родом, але навіть незважаючи на це, ми маємо велике задоволення, те пряне, що вони пропонують, яке ми любимо.