Багато людей думають, що якщо клейковина не викликає значних симптомів, це не повинно бути проблемою. Глютен може викликати набагато підступнішу кількість неврологічних симптомів, які не вказують на патологічну реакцію на глютен.
Професіонали та непрофесіонали все більше усвідомлюють, що мозок та кишковий тракт знаходяться в тісному контакті (це називається віссю кишечник-мозок), і все частіше досягають того, що злакові, що містять глютен, можуть бути пошкоджені.
Список бестселерів доктора Вільяма Девіса "Пшеничний живіт" став великим кроком вперед у підвищенні обізнаності про ефекти звикання глютену, "Темна сторона пшениці" Саєра Джи зазвичай є способом додати ефекту зерна, а нова книга доктора Девіда Перлмуттера "Зерновий мозок" обговорює вплив мозку на клейковину в журналі Paleo Magazine.
Зрештою, якщо зерно є поширеною причиною пошкодження кишечника як при борошнистій росі (целіакія), так і при нецеліакійній чутливості до глютену, немає чого дивуватися, чи може "глютен" чи "клейковина" також мати негативний вплив на центральну нервова система.
Дійсно, дослідницький проект Greenmedinfo знайшов у біомедичній літературі понад 200 досліджень зернових, що містять глютен, на основі шкідливого впливу глютену. Список спирається на рецензоване дослідження наслідків двадцяти одного механізму безглютенового нерва. Ці нервові нервові ефекти варіюються від нейропатії через атаксію до гострих психічних станів, таких як манія або шизофренія (докладніше про це: Сенді: Розмноження палеоліту та шизофренія нашого часу).
Неопубліковане дослідження у журналі "Неврологія, нейрохірургія та психіатрія" під назвою "Гіперзбудливий мозок і рефрактерна целіакія: новий синдром" "хвороби, пов'язані з глютеном" (ГКБ), і назва синдрому.
Згідно з дослідженням, "Хоча целіакія є найбільш відомою ГКБ, неврологічна дисфункція є найпоширенішою формою кишкових проявів, включаючи такі аномалії, як мозочкова атаксія, головний біль, невропатія.
Автори показують, що неврологічні симптоми, що виникають внаслідок отруєння глютеном, можуть виникати як з глютеновою колікою, так і без неї. Хоча пошкодження кишечника, спричинене зернами, набагато частіше, ніж ми думаємо (див. "Дослідження, щоб довести, що глютен може спричинити шкірні проблеми у будь-кого"), проблеми, пов’язані з глютеном, поширюються на кишкову стінку. "Дядько" до несприятливих наслідків для здоров'я. Оскільки слово "клейковина" насправді є збірним терміном і насправді включає 23000 психоактивних білків у фармакологічному відношенні, немає нічого дивного в тому, що після споживання з'являються неврологічні та когнітивні симптоми.
Це нове дослідження описує 7 пацієнтів, відібраних з 540 пацієнтів з глютеновими неврологічними проблемами. Ці сім пацієнтів страждали на міоклонічний тремор, що означає мимовільне посмикування м’язів. Спочатку вони з’явилися в одній із складок або ніг на обличчі та язиках, а потім поширились на інші частини тіла. Поштовхи були настільки сильними, що 5 пацієнтів також отримали епілептичні напади, що розвинулися внаслідок нападу типу Джексона. Напад типу Джексона виникає в результаті ненормальної електричної активності в первинному двигуні мозку, що може спричинити за собою всілякі рухи, такі як розслаблення, баночко або дуже цілеспрямовані рухи, такі як поворот голови. Крім того, у всіх пацієнтів спостерігалася періодична атаксія, що означає порушення координації довільних рухів.
За даними ЕЕГ, в руховій корі спостерігалися мікророзряди з наслідками м’язових розпадів. Подальші дослідження також показали певне залучення мозочка, але тут це було другорядною ознакою, що відрізняло випадки від явища, яке називається глютеновою атаксією, при якій головна особливість мозочкової атаксії. Усі пацієнти перейшли на безглютенову дієту, але як тільки реакція антитіл на глютен була усунена, пошкодження кишечника зберігалося, що називається рефрактерною целіакією. Дослідники вважають, що цей синдром, хоча і рідко, є найпоширенішим неврологічним проявом целіакії, що виникає при лікуванні. Автори дійшли висновку, що "симптоми цього нещодавно описаного синдрому варіюються від місцевих м'язових спазмів до стійкої часткової епілепсії, охоплюючи весь клінічний спектр спонтанно виникаючих м'язових спазмів.
Цей тест, звичайно, є лише вершиною айсберга захворювань, пов’язаних з глютеном. Але це може звернути увагу на вплив глютену та зерна на пошкодження мозку та/або психічні пошкодження.
Ось ще кілька статей про взаємозв’язок зерна та мозку: