Оновлено 3 грудня 2019 р., 00:58

вбиває

Гігантське дослідження, проведене у всьому світі, пов’язує якість дієти з передчасною смертю.

Погана дієта є причиною кожної п’ятої передчасної смерті у світі, яку можна запобігти зміною систем виробництва продуктів харчування та добре підбираючи інгредієнти їжі. Ці показники у всьому світі перевищують рівень тютюну та сидячого способу життя.

Це основні висновки дослідження, проведеного доктором Ашджаном Афшиним з Університету Вашингтона (США), яке було проведено з даними 195 країн і дає дуже конкретні дані: за його підрахунками, тютюн став причиною 8 мільйонів смертей у світі в 2017 році, тоді як погана їжа спричинила 11 мільйонів смертей.

Порада: більше здорової рослинної їжі та менше м’яса, цукру та солі

Що стосується причин, автори дослідження, опублікованого в The Lancet, роблять висновок, що те, що ми не їмо, вбиває більше, ніж те, що ми їмо. За їх словами, ми маємо сїжте більше фруктів, більше цільних зерен, більше горіхів і насіння та більше овочів. Натомість, щоб звільнити місце в шлунку, слід їсти менше обробленого м’яса, солодких напоїв та солі.

Харчові звички перетворюються на цифри смерті:

  1. Надлишок солі вартість, у 2017 році, 3 мільйони смертей.
  2. Недостатнє споживання цільних зерен, ще 3 мільйони.
  3. Недостатнє споживання фруктів, 2 мільйони.

Не дотримуйтесь дієти: змініть дієту!

Доктор Ашджан Асфшин рекомендує органам охорони здоров’я намагатися спрямовувати населення на здорову їжу, а не просто попереджати про найшкідливіші продукти.

Дослідження, до якого вони внесли свій внесок 130 експертів з 40 країн, проаналізував взаємозв'язок між 15 дієтичними факторами - такими, як пропорції кожної категорії продуктів харчування та поживних речовин або споживання оброблених продуктів - та частотою захворювань серед населення у всьому світі з 1990 по 2017 рік.

Іспанія, одна з трьох країн, де люди їдять менше погано

11 мільйонів передчасних смертей, спричинених неправильним харчуванням, у світі поділяються на три патологічні категорії: 9,4 мільйона від серцево-судинних захворювань, 913 000 на рак та 339 000 для діабету 2 типу.

Якщо спуститися до деталей кожної країни, Іспанія виходить дуже добре. Разом з Ізраїлем та Францією вона входить до тріо країн з найменшою кількістю смертей, пов’язаною з неправильним харчуванням, із 89,5 смертельними випадками на 100 000 жителів у 2017 році (88,9 Ізраїлю та 89,1 Франції). Розвинені країни, такі як США, практично подвоюють кількість смертей в Іспанії.

На протилежній крайності знаходяться країни з широко розповсюджене недоїдання через несправедливість та соціальну нерівність, такі як Афганістан із 750 смертностями на 100 000 жителів, Гвінея-Бісау з 415 та Сомалі з 431.

Ви можете зупинити кліматичні зміни за допомогою своєї тарілки!

Дієта на рослинній основі була б більш здоровою та стійкою

Незважаючи на те, що це не головна мета дослідження, автори пропонують деякі зміни, які можуть бути внесені в системи виробництва продуктів харчування, які також допомога у боротьбі зі зміною клімату:

"За останнє десятиліття з'явилося все більше доказів, які свідчать про те, що перехід від дієти на основі нездорової їжі тваринного походження (наприклад, червоного та обробленого м'яса) до на основі здорових овочів (наприклад, фрукти, овочі та цільні зерна), може бути пов'язано з низьким рівнем викидів парникових газів і може бути більш екологічно стійким ".

Склад ідеальної дієти за 15 параметрами

Дослідження пропонує можливість порівняти особистий раціон із моделлю, що використовується дослідниками, на основі огляду наукової літератури. Майте на увазі, що це всеїдна модель (у справжньому раціоні їжа тваринного походження можна замінити овочами).

Веганська піраміда: що, як і скільки їсти

15 параметрів виглядають наступним чином (цифри вказують оптимальний добовий запас споживання; коли нижчий запас дорівнює 0, розуміється, що це рекомендований показник):

  1. Фрукти: 200-300 г щодня
  2. Овочі: 290-430 г.
  3. Овочі: 50-70 г.
  4. Цільного зерна: 100-150 г.
  5. Горіхи та насіння: 16-25 г.
  6. Молоко: 350-520 г.
  7. Червоне мясо: 19-28 г.
  8. Оброблене м'ясо: 0-4 г.
  9. Цукристі напої: 0-5 г.
  10. Клітковина: 19-28 г.
  11. Кальцій: 1-1,5 г.
  12. Омега-3 жирні кислоти (з риби): 200-300 мг
  13. Поліненасичені жирні кислоти: 9-13% споживаних калорій
  14. Транс-жирні кислоти: 0-1%
  15. Натрій: 1-5 г.

Автори дослідження, що фінансується Фондом Білла і Мелінди Гейтс, визнають, що показники є оціночними через складність аналізованих даних.