Написав Дра Ісмар Тіомно Моліна.

У Стародавньому Китаї так говорили "Ми могилу копаємо зубами", фраза, яка чудово ілюструє значення, яке традиційна китайська медицина (ТКМ) надає дієті. Життєва енергія (чі або ци) людини багато в чому пов’язана з їжею, і, залежно від балансу між Інь та Ян, потрібно діяти так чи інакше з поживної точки зору.

китайської

Людина постійно перебуває в русі, і його енергія змінюється. Дієту доведеться адаптувати до енергії кожного моменту, до клінічних проявів, якщо ми маємо якийсь дисбаланс, і до відповідного сезону року. Можна сказати, що дієта згідно традиційної китайської медицини динамічна.

Основна перевага дієти згідно традиційної китайської медицини полягає в тому, що вона повідомляє нам про продукти, які людині потрібно їсти більше, і про продукти, які вона повинна вживати менше.

За словами професора MTC Маркоса Діаса Мастелларі "Не існує" хорошої "чи" поганої "їжі, в кінцевому рахунку все необхідно, саме умови кожної людини, їхні зміни та способи взаємодії з різними природними системами визначають, чи є їжа переважно корисною чи шкідливою, щоб зберегти її баланс (ваше здоров’я) ".

Класифікація продуктів харчування в TCM

У традиційній китайській медицині існують різні класифікації продуктів харчування. Китайська дієта аналізує та каталогізує харчові та медичні питання відповідно до їх смаку, природи, тропізму, п’яти рухів та динаміки, серед іншого. Таким чином ми можемо вибрати ті продукти, які найбільш підходять для кожного типу людини та їхньої конкретної ситуації.

СМАК:
Відноситься до солоних смаків, кислий, гіркий, солодкий, гострий і нейтральний (несмачний). Кожен із ароматів по-різному впливає на організм, тому смак є дуже важливим фактором, який слід враховувати для кожної їжі.

ПРИРОДА:
Це стосується того, чи є їжа природною: гаряча, тепла, нейтральна, свіжа чи холодна. Тобто їжа відповідно до її внутрішньої енергії, каталогізація її природи на основі ефектів, які вона виробляє в нашому тілі, на основі теплової проблеми та всіх пов’язаних з цим дій.

Словом, гаряча і холодна їжа розходяться, теплі і свіжі продукти тонізують, нейтралізують рівновагу.

У китайській класиці фітотерапії государя сільського господарства (神农 本草 经 Shénnóng Běncǎo Jīng) сказано:

"Лікуйте холод гарячими ліками, лікуйте тепло холодом".

Примітка *: Ми не повинні плутати природу їжі з температурою, при якій їжа потрапляє в організм. Це дві різні речі.

Наприклад, кориця - інгредієнт гарячої природи. Температура, при якій він потрапляє всередину, може лише мінімізувати або максимізувати вплив його внутрішньої гарячої природи.

ТРОПІЗМ:
Це означає на які органи це в основному впливатиме їжа, шрот або ліки. Наприклад, їжа з тропізмом легенів і шлунка вказує на те, що її функції нагрівання, охолодження, тонізації тощо. матиме свій вплив головним чином на ці органи.

ХАРЧОВИЙ КОЛІР І ПЯТЬ РУХІВ:

Харчування відповідно до кольорів:

  • Зелений: (Вони детоксикують та очищають) шпинат, мангольд, салат, спаржу, брокколі. Рекомендується навесні.
  • Червоний: (Оздоровлюють) редьку, червоний перець, червону квасолю, червоний персик, кавун, гранат, полуницю, ожину, червоні помідори. Рекомендується влітку.
  • Жовтий: (Стабілізувати та збалансувати) кукурудза, пшоно, лобода, жовте яблуко, гарбуз, солодка картопля, морква, курка. Рекомендується при переході від однієї станції до іншої.
  • Білий: (Вони очищають) цвітну капусту, капусту, часник, цибулю, кокосове молоко, ріпу, редис. Рекомендується восени.
  • Чорний або синій: (Вони тонізують есенцію) кава, шоколад, чорна соя, чорна оливка, підсмажений кунжут, місо, баклажани, блакитна або сіра батат. Рекомендується взимку.

Харчування згідно з п’ятьма рухами:

  • Деревина: відповідає кислотному смаку: оливки, оцет, лимон ... Вони підходять для печінки та жовчного міхура.
  • Вогонь: гіркий смак: кава, шоколад, мате, ... Вони діють на серце і тонкий кишечник.
  • Земля: солодкий смак: солодкі фрукти, гірчиця, морква ... Вони пов’язані із селезінкою, підшлунковою залозою та шлунком.
  • Метал: пряний смак: перець, перець чилі, табаско, часник, цибуля, редька та все, що гостре. Застосовується для лікування патологій товстого кишечника і легенів.
  • Вода: солоний смак: морська риба, молюски, перець, тваринний желатин ... Відповідає ниркам і сечовому міхуру.

Ідеальна дієта відповідно до китайської медицини - дієта, яка об’єднує всі кольори та ароматизатори, де колір і смак переважають відповідно до сезону або дієти, необхідної для роботи над існуючим дисбалансом.

ДИНАМІЧНА:

Це стосується ефектів, які виробляє їжа з точки зору напрямок та динаміка енергії. Тобто, якщо їжа буде сприяти підйому або спаду енергії, або направляти енергію вперед (поверхнева область тіла) або в зворотну сторону (глибока область тіла).

Хороший китайський лікар не може сприймати лише один із факторів харчування окремо. Наприклад, дві їжі або ліки, які мають гарячу природу, але з різними смаками, матимуть дуже різні ефекти, а також спосіб їх приготування, їжі підсмаженими або свіжими, поєднуючи дві їжі, одну з певною природою, а іншу що спрямовує свою енергію на певний орган, щоб ця природа працювала у згаданому тілі ... все є інформацією.

У традиційній китайській медицині є набагато вичерпніші та глибші знання про їжу, і в цій роботі ми залишаємо лише невеликий пробіл, щоб їх мотивувала тема, захоплююча, як і будь-яке втручання для досягнення нашого добробуту, яке походить від граючи з інформацією, що дає нам мати-природа.