Інші похідні риби

Риб'ячий жир

Риб’ячий жир отримують з найбільш жирних видів. Цю рибу готують і пресують, щоб отримати рідину, з якої масло буде витягуватися центрифугуванням.

похідні

Олії є рафінованими і можуть використовуватися як для споживання людиною, так і тваринами.

Олія видобувається з печінки риби і меншою мірою з її м’язів, шкіри та голови. Печінка, яка найбільше використовується завдяки своєму багатству вітамінами А і D, - це тріска. Для отримання якісної олії необхідно, щоб риба була якомога свіжішою. Неякісна риба призведе до неприємного запаху олії. Крім того, мастило слід зберігати в місці без світла, з невеликою кількістю кисню та при найнижчій температурі.

Риб’ячий жир використовують у виробництві кормів для тварин, фармакологічних продуктів, фарб та смол. Однак його найбільш помітне застосування є у маргарині, тістечках, харчовій олійній промисловості, а також у галузі харчових добавок.

Рибне борошно

Для виробництва рибного борошна використовують дрібні види та жирне м’ясо. При варінні, пресуванні та сушінні риби виходить корж. Це подрібнюють, поки не буде досягнута відповідна зерниста текстура. Таким чином отримують борошно з високим вмістом білка (60-65%) і хорошим вмістом омега-3 жирних кислот, що сприяє зростанню тварин. Це борошно є хорошим джерелом енергії для годівлі птиці, свиней, корів, овець та для вирощування риби.

Рибні білкові концентрати

Концентрати рибного білка, як правило, - це рибне борошно, придатне для споживання людиною. Існує два типи: концентрати типу А, без кольору та запаху; і тип В, ​​які мають типовий смак і запах риби. У деяких частинах світу, особливо в країнах, що розвиваються, тип А використовується як доповнення до раціону людини. Ці концентрати можна додавати в будь-яку їжу, завдяки відсутності рибного аромату та смаку, і вони допомагають вирішити деякі харчові проблеми, такі як калорійно-білкова недостатність. Існує також текстурований білковий концентрат, виготовлений з м’язів риби, який називається Marinbeef, який використовується у виробництві м’ясних продуктів. Цей продукт не має органолептичних характеристик риби і має велику здатність до водопоглинання, завдяки чому текстура схожа на текстуру м’яса.