Походження шашлику - цікава історія який веде нас із Близького Сходу до Європи, зокрема до Балкан. Але яка характеристика цієї страви, яка нам так подобається?
Сучасна динаміка змусила нас шукати нові гастрономічні варіанти, які дозволяють нам споживати продукти, які можуть подається швидко, з чудовою подачею та неперевершеним смаком.
Ми вважаємо, що в цьому полягає головна перевага шашлику. Це поживна їжа, яка легко і швидко готується, а також дуже поживна.
З іншого боку, сьогодні завдяки культурному різноманіттю та поєднанню смаків ми маємо широкий спектр можливостей що стосується гастрономічних варіантів. І одним із цих варіантів є кебаб, їжа, що походить із Близького Сходу, яка після Другої світової війни, вдалося розширитися і зарекомендувати себе як один з найкращих варіантів швидкого харчування у світі.
Дотримуйтесь нашого гастрономічного маршруту та відкрийте для себе походження та приготування шашлику - соковитої страви з різними варіаціями.
Що таке шашлик?
Шашлик - це типова страва середньосхідних регіонів такі як: Індія, Іран, Туреччина та Пакистан.
Приготування шашлику залежить від регіону, де ви його споживаєте. Є місця, де вони подають його на хлібі, в інших на шашлику, приготованому на грилі, тоді як у різних районах подають фотографії м’яса, ягня є традиційним, з овочами чи без них.
Окрім варіацій остаточної презентації, є загальна характеристика приготування шашлику: для його приготування потрібно м’ясо нарізати і замаринувати.
Походження шашлику
Назва кебаб походить від персів, які використовував цей термін, маючи на увазі м’ясо, приготоване на шампурах.
Загалом, шашлик виготовляється з баранини, однак завдяки культурному розширенню його рецептури деякі його інгредієнти були модифіковані.
Кебаб прибув до Європи в 1970 році рукою Мехемета Айгуна, який зробив ставку у своєму сімейному бізнесі на виразне та оригінальне меню, що містить хліб з лаваша, фарширований м’ясом на грилі.
Через роки Кадір Нурман, турецький емігрант, став би відомим як автор донер-кебабу, і хоча він не запатентував свій винахід, перша версія цього меню була зроблена з лаваша, м’яса та цибулі.
Після цього відбулося багато змін як у презентації, так і в інгредієнтах цієї репрезентативної страви типової гастрономії Близького Сходу.
Варіації шашлику
Як ми вже говорили вам раніше, залежно від типу препарату та використовуваних інгредієнтів, ми можемо знайти різні варіації шашлику.
Баранина, курка, індичка, яловичина або нут, що супроводжуються різноманітними приправами, такими як кмин, коріандр, куркума, материнка, горіх мокади та паприка; виділити смак цієї страви богів.
Далі ми згадаємо деякі пропозиції доступні, щоб насолодитися цією смачною стравою швидкої та смачної їжі.
Донер-кебаб
Донер-шашлик складається з меню, виготовленого з тонкі скибочки курки, яловичини або баранини, які заправляють і готують на вертикальному грилі.
Щоб подати шматок до вибраного нами виду м’яса, під час приготування нашого донер-кебаба необхідно переконатись, що він приготований і що надрізи робляться тонкими скибочками.
Це смачне приготування пробується на смак подається з лавашем, помідорами та цибулею, нарізаними кубиками, йогуртовим соусом або майонезом.
Дюрумський шашлик
Шашлик з дурума або турецький рулет - це страва готується з лаваша з іншими інгредієнтами, такими як м’ясо, цибуля та соуси згорнутий на собі.
Лаваш виготовляється з пшеничного борошна, дріжджів, рослинної олії та води. Підготувавши тісто, його подрібнюють на кружки діаметром від 30 до 70 см. Інгредієнти розміщуються над хлібом та рулетом, щоб його можна було подати до столу та готовим до вживання.
Шашлик dürüm - один із бутербродів, які найбільше вимагають замовники завдяки простоті споживання, оскільки не потрібно користуватися столовими приборами.
Фалафелевий шашлик
Фалафелевий шашлик - це опція доступна для вегетаріанців, в якій м’ясо замінено фалафелем. Це виготовляється із суміші подрібненого нуту, цибулі та спецій, таких як кмин, каррі та коріандр.
З цією сумішшю сформуйте котлети, які обмазують і смажать протягом декількох хвилин.
Зазвичай шашлик з фалафеля подають з йогуртовим соусом або лавашем.
Лахмакун
Ще одна страва, яка додає різноманітності доступних варіантів шашлику - це лахмакун, який пропонується відвідувачам інший варіант піци, яку вони зазвичай їдять.
Основа лахмакуна - лаваш, намазаний рагу та приправлений м’ясом. Цей спосіб доповнюється додаванням цибуля, помідор, оливкова олія, чорний перець і кмин.
Щоб посилити смакові якості, поставте його в духовку і через кілька хвилин він буде готовий до вживання.
Як готують шашлик?
Для приготування шашлику важливо мати вертикальну машину для запікання або духовку, яка дозволяє м’ясу рівномірно готуватися.
Після того, як визначено тип м’яса, яке буде використовуватися для приготування шашлику, його заправляють, щоб приступити до складання м’ясного рулету, який буде готуватися в запікальній машині.
Як покласти м’ясний рулет на вертикальну косу?
Хоча для багатьох це проста робота, В ідеалі обов’язково дотримуйтесь інструкцій щоб правильно розташувати м’ясний рулет.
- Вийміть шпажку з упаковки.
- Зробіть невеликий виріз внизу шпажки.
- Переконайтеся, що на основі немає залишків пластмаси.
- Наколоти м’ясний рулет металевим мечем.
- Увімкніть гриль, щоб м’ясо перевернулося і почало готувати.
- Приготування їжі є одним з найважливіших процесів і вимагає застосування практичної та простої техніки, при якій смужки м’яса потрібно нарізати, як тільки вони добре приготуються.
- Порізи м’яса потраплять у нижній лоток машини для приготування їжі та будуть готові приготувати шашлик на ваш вибір.
Важливо зазначити, що М’ясний рулет, який ви розміщуєте на вертикальному мангалі, повинен бути повністю спожитий. Тому рекомендується розрахувати виробництво, яке потрібно для покриття потреб вашого бізнесу.
Скуштувавши ці страви, ви насолоджуєтеся унікальним гастрономічним досвідом, а суміш смаків пробудить ваші почуття. смачного!