Наслідки надмірного споживання цукру та солі
На розвиток нашого здоров’я впливає безліч факторів. На жаль, у нас в руках немає священного Грааля, а також здорове харчування не гарантує, що нас уникнуть різні (хронічні) хвороби протягом усього життя, оскільки, наприклад, ми не можемо змінити свою генетику; але наш спосіб життя все ще має значний вплив на розвиток нашого здоров’я, добробуту та стійкості. Якщо ми, мами (батьки), можемо сприяти фізичному та психічному добробуту нашої дитини, звертаючи увагу на їх харчування та забезпечуючи здорове, різноманітне, збалансоване харчування, то чому б і ні?
У наш час надмірне споживання солі та цукру, що є серйозною загрозою для здоров’я, є великою проблемою для населення і навіть у харчуванні навіть маленьких дітей.
На початку варто пояснити, що надмірне споживання солі не обов’язково пов’язане із засолюванням, оскільки значна частина споживання солі населення відбувається не від доданої солі, а від оброблених харчових продуктів.
Так само, як надмірне споживання цукру є результатом прийому меду, безалкогольних напоїв, соків та інших прихованих цукрових продуктів на додаток до доданого цукру, який використовується для випічки та приготування їжі. (Цукру зі свіжих фруктів та овочів, які в природі містяться в молоці, сюди не входять.)
Що є причиною надмірного споживання солі та цукру?
Однією з найбільш вагомих причин є те, що дієта маленької дитини починає все більше нагадувати погані харчові звички старших дітей та дорослих у віці одного року. Згідно з опитуванням, раціон 1-3-річного віку містить у середньому 5-6 разів більше хлібобулочних виробів з білого борошна, як цільних зерен, і таким же чином споживання цукру дітьми перевищує рекомендовану величину.
На які продукти харчування варто звернути увагу?
- солона, оброблена їжа, напівфабрикати, хлібобулочні вироби, хліб, сири,
- цукати, випічка, хліб, безалкогольні напої, соки.
Скільки це?
Дітям віком від 1 до 3 років рекомендується обмежувати споживання солі дітьми менше 2 г/добу. Для порівняння, опитування показують, що ця вікова група споживає 3-4 рази рекомендовану кількість солі.
ВООЗ встановлює максимальне споживання доданого цукру 10% від загальної добової калорійності, але бажано наближатись до значення нижче 5% для зменшення ризиків для здоров'я. Варто звернути особливу увагу на споживання цукру вікової групи 0-2, в оптимальному випадку додавання цукру слід повністю уникати з їх раціону. Максимальне споживання цукру для вікової групи 2-4 становить 15-16 г, що відповідає 4 чайним ложкам. Трохи перевищуючи етикетку готової продукції, ми швидко усвідомлюємо, що ця кількість поєднується дуже легко, тому краще випікати вдома, якщо можемо, тому звертаючи увагу на значення.
Наслідки:
Надмірне вживання солі може напружувати та пошкоджувати недорозвинену нирку маленької дитини, що згодом може призвести до хвороби нирок, а збільшене споживання солі згодом може мати ефект високого кров’яного тиску.
Надмірне споживання цукру є схильним фактором до ожиріння та фактором ризику розвитку діабету 2 типу. (Це називається "пізнім або дорослим" діабетом, при якому відмітною ознакою є резистентність до інсуліну, коли інсулін не може працювати належним чином для зниження рівня цукру в крові. Нездорова дієта може погіршити стан, що може мати серйозні наслідки.)
Як зменшити їх споживання?
Слід уникати їжі з високим вмістом солі з дієти вашої маленької дитини. Сіль не є абсолютно необхідною для ароматизації їжі, чудових ароматів також можна досягти за допомогою зелених спецій. Випікання овочів і фруктів разом, а також спеціальне поєднання різних продуктів може дати новий смаковий досвід і дітям, і дорослим. Ми також можемо сприяти збереженню смаків за допомогою різних технологічних процесів кухні.
Різні фрукти (наприклад, яблука, банани) ідеально підходять для заміни цукру. Ви можете надати достатньо солодкого смаку будь-яким булочкам, вафлям та іншому печиву, використовуючи їх.
На своїй сторінці у Facebook я ділюсь рецептами здорових, простих у приготуванні страв та рецептів тортів, виготовлених виключно без цукру, доводячи, що ви можете смачно спекти без додавання цукру.