Акуратно з вуглеводами

Тим, хто хоче схуднути, прості вуглеводи слід замінити складними, які засвоюються повільніше. Але що це означає?

стоп

- Не всі вуглеводи шкідливі. Насправді калорійність грама вуглеводів точно така ж, як і грама грама білка, - сказала дієтолог Джудіт Ковач.

"Здебільшого проблема полягає в тому, що ми думаємо, що б з’їсти під вуглеводами". Вони насправді раптово підвищують рівень цукру в крові, який також швидко падає. Це коли ми знову жадаємо солодощів, і ці смаколики дійсно калорійні, що є причиною неприємностей. Натомість складні вуглеводи корисні. Наприклад, сухі бобові, фрукти та цільнозернові хлібобулочні вироби.

Мінімальне споживання цих препаратів не призводить до збільшення ваги, вважає фахівець, який додав, що мед під час дієти теж не зовсім корисний. Хоча дуже здоровий, через високий вміст цукру його слід вживати лише в помірних кількостях!

Давайте наведемо порядок в підсолоджувальному хаосі!

Що вибрати замість цукру? Ну підсолоджувач! Більшість із них можна запікати і готувати так само, як цукор, тільки вони містять набагато менше калорій. Залежно від рецепту, в деяких випадках ми віддаємо перевагу рідким продуктам.

• Еритріт: Це природне походження і дійсно нульова калорія. Найкраще вибирати з безкалорійних засобів. Єдиним мінусом є те, що він має легкий ментоловий присмак, що може заплутати.
Ціна: 2000–3000 HUF/кг

• Стевія: Натуральний підсолоджувач з листя стевії. Це трохи гірчить, тому багатьом людям це не подобається. Діабетики також можуть споживати його безпечно, оскільки він не підвищує рівень цукру в крові, оскільки його глікемічний індекс дорівнює нулю.
Ціна: 2000–3500 HUF/кг

• Ксиліт, березовий цукор: Це один із природних підсолоджувачів і міститься майже у всіх овочах та фруктах. Хоча він має калорійність, але набагато нижчий за цукор, його смак майже відновлює справжній цукровий смак. • Штучні підсолоджувачі: аспартам, цикламат та сахарин, або “затяжки”. Це синтетичні органічні сполуки. Цього також не слід боятися, оскільки вони викликають проблеми лише в надзвичайних кількостях.
Ціна: 4000-5000 HUF/кг

Борошно - Який вибрати?

Фунти легше запускати, якщо біле борошно замінити версією, багатою на клітковину.

• Борошно цільнозернове: за енергією та вмістом вуглеводів вони суттєво не відрізняються від вмісту поживних речовин у білому борошні, тобто ми не можемо їх кількісно з’їсти. Однак завдяки потрійному вмісту клітковини це допомагає підтримувати ситість.

• Борошно твердих сортів: Він також має білу і повноцінну версію. Це підвищує рівень цукру в крові повільніше. • Борошно Грем: воно подрібнене до більшого розміру частинок, тому вміст поживних речовин засвоюється повільніше, рівномірно підвищуючи рівень цукру в крові. Він має високий вміст клітковини.

• Вівсянка: Цільнозернове борошно має на 10 відсотків нижчий вміст вуглеводів.

• Борошно з коричневого рису: Це не тільки дуже гарне джерело фосфору та заліза, але й багате харчовими волокнами. А смак нейтральний, його можна добре використовувати для різних страв. До речі, щоб не бути глютеном.

• Борошно з спельти: У порівнянні зі звичайною пшеницею, спельта має вміст білка в шість разів вище. Він містить білки, набагато корисніші для людського організму, а його амінокислотний склад чудовий.

• Гречане борошно: Не слід відмовлятися від Nasik через чутливість до глютену. - Якщо нам доведеться одночасно звертати увагу на безглютенове і повільне всмоктування, наприклад через інсулінорезистентність та чутливість до глютену, нам допоможе гречане борошно або різноманітна насіннєва борошно, - пропонує Орсоля Абоній.

Міф!

Багато людей вважають коричневий тростинний цукор здоровішим, але у нас є погані новини: він не кращий за білий. - Різниця лише в тому, що коричневий цукор менш рафінований. Це правда, що він має трохи більше мінеральних речовин і більше карамельного смаку, але обидва вони складають 100 відсотків вуглеводів, - сказав дієтолог Орсоля Абоній Борсу.

Харчуватися безкарно, не набираючи вагу

Ось продукти з найнижчою калорійністю і вуглеводами, які ми можемо їсти скільки завгодно, але ми не будемо набирати вагу.

Чи знали ви, що глюкоза - це ще й цукор?

В основному його використовують після тренувань, щоб поповнити запаси глікогену, коли інсулінові ворота відкриті. Глюкоза (декстроза) негайно потрапляє в кров і печінку. Також 1-2 очей можна використовувати для зниження рівня цукру в крові. Однак не рекомендується, оскільки це відгодівля.