Вже звикли до суші, севіче або рамен, смачні смаком смакові страви перетворюються на тик, традиційне гавайське блюдо, яке після успіху в решті Сполучених Штатів є найбільшим гнівом в Іспанії. Його переваги: ​​це корисно, доступно за ціною, і закусочна може вибрати свою комбінацію інгредієнтів.

поке

Миски з цією сумішшю маринованої сирої риби на основі рису або лободи, зі свіжими інгредієнтами на примху, такими як морські водорості, огірок чи авокадо та різні заправки, заливають Instagram та Pinterest, особливо після того, як колишній президент Обама заявив про свій запал до цієї тарілки, і вони поширюються за допомогою меню ресторанів, які зараз також є в нашій країні.

Піонером став Poké Maoli, який відкрився рік тому в Барселоні, стверджує його промоутер Олівер Мун: "Зараз він був скопійований у багатьох місцях. Я виявив його в 2014 році в Каліфорнії (США), де про нього багато просили, і я думав, що це може досягти успіху у всьому світі, тому що це здоровий і хороший продукт ", - говорить він Ефе.

Їхні пропозиції "тикати" (або поке, як це вимовляється), в яких клієнт вибирає основу (кіноа, рис), рибу, соус та "начинку" серед кількох варіантів, мають "дуже хороше прийняття", завдяки тому, що вони "пристосували його до іспанського смаку" як із соусами, так і з введенням таких інгредієнтів, як восьминіг, визнає, хто має "плани розширення", щоб перенести це унікальне блюдо в інші широти.

У Лос-Анджелесі (США) Гільєрмо Фуенте, Карлос Ортіс та Уго Азуменді, які встановили Aloha Poké в Мадриді, підтвердили свій успіх. "Це швидка і здорова їжа, як суші в мисці, і нам це сподобалось. Ми почали досліджувати і побачили, що це можливість", - пояснює перший з партнерів Efe.

На його місце, відкрите в районі Чуека з девізом "Здорове життя - щасливе життя" (здорова їжа, щасливе життя) приходять "гурмани", любителі суші та люди зі здоровим та активним способом життя ", і вони роблять це у більшій кількості ніж вони очікували: "У нас черги і накази", хоча він визнає, що "ми все-таки мусимо пояснити деяким, що це, але це швидко розуміють".

Окрім того, що він здоровий, Фуенте виправдовує успіх гавайської страви тим, що вона «має нескінченні поєднання». В Aloha Poké, окрім шести пропозицій для тих, хто не хоче думати про інгредієнти (включаючи вегетаріанські), вони пропонують замовнику можливість наповнити миску за смаком.

В якості основи вони пропонують рис суші, салат "мікс", коричневий рис, капусту і лободу; для білка ви можете вибрати між червоним тунцем, лососем, восьминогом, креветками та тофу; як соуси - класична соєва і кунжутна олія, майонез із сиракою, цитрусова соя, айолі васабі та соя без глютену, а також овочі, фрукти, смажена цибуля з морських водоростей, хрусткий мигдаль, насіння кунжуту або авокадо та краб, серед багатьох інших варіанти.

Напої також містять здоровий тонік, "холодний чай або натуральні детоксикаційні соки, приготовані в приміщенні", говорить співвласник.

У La Pagoda та Duck & Sushi вона стала "новою зірковою стравою", за словами її директора Єви Чен, яка також спробувала її в Каліфорнії, була з ентузіазмом і вважає її "ідеальною для тих, хто хоче тримати калорії на відстані" . " Вони пропонують дві версії, лосось у першому ресторані та тунець у другому, обидва у Мадриді.

У II Poké, заснованому цього року в Мадриді, вони привозять зелений рис з Гавайських островів (із екстрактом чистого бамбука, «інгібітором втоми та старіння та антибактеріальним засобом», наголошують на своєму веб-сайті), звідки також береться вода в пляшках, і вони пропозиція від миски з капустою, тунцем та лососем, соусом чилі-лайм, цибулею, морквою, едамаме та вакаме (158 кілокалорій) до тостів на поке, варіантів з сендвічами з тостами, лососем, яйцем, авокадо, руколою та горіхами кешью.

Повернувшись до Барселони, The Hip Fish поєднує поке з ще одним новим, японсько-мексиканським суші-бурріто, з такими комбінаціями, як чаша з білим рисом, маринований лосось з юдзу-понзу, капуста, едамаме, цедра лайма та насіння кунжуту та інші поєднання з тунцем, креветками, крабом або тофу.

Список ресторанів, що спеціалізуються на цій страві або включають її в своє меню, продовжує зростати, і, у випадку з Крудіто, нещодавно відкритим колишнім "Кращим шеф-кухарем" Емілем Сампером в Мадриді, вдосконалюючи себе, оскільки окрім пропареного рису, волоські горіхи Тост, маринований лосось і тунець включає смажений дикий рис, квіти морських водоростей та інмону, гавайську приправу.