Поширений вид бобрів, який також має європейський та євразійський префікс, рицина рицини, яка належить до загону білок, також захищений у Словаччині та Угорщині. Однак його м’ясо поживне та корисне для здоров’я, на це звертає увагу литовські дослідники.

інших

У ніжній, коричневій, водонепроникній хутряній тварині ми можемо вшанувати найродючішого гризуна Євразії. Вони сплять у незимовому сні, як це, навпаки, у певному сенсі вони зараз живуть найкраще у своєму житті, зараз зосереджуються на розмноженні.

В результаті переслідування комарів, їхньої плоті та добре пахнуть виділеннями снігових мішків, вони продемонстрували певну тенденцію до зниження у 1800-х роках (здавна відому мускусом бобра: спазмолітик; вони живуть у Канаді та в нашому сучасному світі в форма алкогольних напоїв). Сьогодні, завдяки законодавчо підтриманим та в основному відчутним заходам та програмам переселення, їх кількість збільшується. Це найбільш знайомі факти. Але є те, що зараз овіяне забуттям.

Лактатне м’ясо, соковитий смак

Багато хто особливо любив його м'ясо. До його соковитого смаку додається його звичка в їжі, вона з’їдає близько 200 видів рослин. До цього слід додати, що також існували причини його споживання, що випливали з глибокої релігійності: з нагоди синоду християнсько-католицького керівництва в першому десятилітті 1400-х рр. - через помилковий висновок, відсутність знань; вважалося, що якщо він споживає рибу, він, по суті, є одним із них - він витягує м'ясо бобра зі списку тих, хто був неїстівним під час посту. Існує кілька періодів релігійного посту, тож це “формальне” рішення було освяченим полегшенням з точки зору релігійної суворості.

Людина давніх-давен, можливо, щось знав. Це підтверджується дослідженням, опублікованим у Чеському журналі харчових наук. Дослідники з Інституту тваринництва Ветеринарної академії Литовського медичного університету (Байсогала, Радвілішкіський район, Литва) дослідили композиційні характеристики та харчову цінність м'яса цих тварин вагою до 30 кг.

Їхні дослідження базувались на знанні того, що на основі досліджень, проведених у 20 столітті, ясно: у членах товариств мисливців-збирачів, які існують сьогодні, серцево-судинні захворювання є одночасно симптомами, і всі т.зв. хвороба цивілізації в дії незрозуміла, хоча вони їдять м'ясо. Тепер з цього видно, що не випадково саме споживання м’яса згубно впливає на наш організм. Швидше, це говорить про те, що причиною проблем є надмірне споживання насичених жирів. Однак їх можна пов’язати з домашніми тваринами.

У зв’язку з Бівером нам доводиться озиратися в саме минуле. Геоморфологічні дослідження та археологічні розкопки підтверджують наявність його м’яса в харчовому ланцюзі людини з давніх часів, жодна кісткова знахідка, яка свідчить про споживання людиною більше двох разів. У балтійському регіоні люди пізнього неоліту (поліровані з середини IV тисячоліття до н. Е.) Споживали набагато більшу частку бобрів, ніж інші види тварин, що виробляють їжу. З часом вони настільки зловили це м’ясо, що воно майже знищило вид. Власне, тому і виявилося так, хоча їм це сподобалось, їх повільно змусили кинути їсти. (До речі, я згадую, що в природних умовах та географічних точках світу, де це було, так би мовити, повсякденне видовище, вони навіть носили зуби як талісман, що випромінює силу.)

Чому б не їсти м’ясо бобра?

На сьогодні це вважається екологічно шкідливим у сільській місцевості Литви. До того ж, хоча мало хто все ще подекуди все ще стоїть на своїх тарілках, на законних підставах дозволено полювати в Литві в рамках законодавчо регламентованих рамок. Це також правда, що, мабуть, сьогодні мало хто їсть м’ясо бобра, оскільки з часом вони забули чудову харчову цінність, яку колись визнавали через споживання в той час. Литовці включили свої компоненти у свої дослідницькі перехрестя саме тому, що вони сподіваються, що, вивівши їх результати, беручи до уваги ідею сталого полювання, звичайно, це може стати принаймні варіантом харчування, який слід розглядати ширше. (Попередні дослідження також стосувались бобра, але вони порівнювали лише його жирову тканину з, наприклад, собакою, борсуком, пташеням.)

Ненасичені жирні кислоти, відмінна харчова цінність

За результатами Віолети Размайте, Рути Швейстієне та Гінтаутаса Юозаса Швірміцкаса, його м’ясо варто було б серйозно споживати завдяки високоякісному джерелу білка, і воно навіть збалансовано за своїм складом з точки зору необхідних незамінних амінокислот. Багатий сирими білками, глутаміновою кислотою, аспарагіновою кислотою, аргініном, лейцином, що не є людиною, ізолейцином. Відсоток поліненасичених жирних кислот домінував у м’ясі стегна. Гексадеканова кислота (високо-карбонова кислота) є найважливішою жирною кислотою в м’язах комбіса, але вона також містить стеаринову кислоту та олеїнову кислоту.

На думку дослідників, які використовували для своїх досліджень 17 примірників, оскільки вони, як правило, переважають у поліненасичених жирних кислотах, нежирне м’ясо бобра було б надзвичайно якісною їжею в раціоні людей.

Врешті-решт, слід однозначно сказати, мені абсолютно далеко закликати когось споживати бобрів. Але сумний факт полягає в тому, що в 2013 році немає дня, щоб не чути від світу про харчові проблеми з новин (приклад: необов’язково приймати як достовірний, але варті уваги лічильники на сайті світометрів, згідно з якими до 25 000 людей щодня помирають від голоду). Ми також спостерігаємо появу науково доведених можливостей, які могли б полегшити зростаючі проблеми частин Землі, які страждають від харчової нестачі. Ніхто не каже всім відразу м’ясо бобра і вкладає його в меню разом з ним. Однак, знаючи деталі в усьому світі, є досить вагома причина, чому ви не можете обійтись без вищезазначених досліджень без жодного слова.