Харчування здоровим не тільки допомагає людині бути фізично здоровим; те, що ми кладемо в рот, також впливає на наш мозок і впливає на наші емоції.
З часів Середньовіччя вважалося, що їжа впливає на настрій людей, і багато хто дотримувався спеціальної дієти, щоб, наприклад, полегшити депресію, включаючи фініки, айву та салат.
Це переконання не зовсім хибне, оскільки було доведено, що це справді, є певні компоненти їжі, які впливають на наші негативні та позитивні почуття та наші емоції.
Відносини між їжею та емоціями вивчаються дедалі більше
Доктор фармації та фахівець з біохімії та молекулярної біології Ізабель Майордомо Гінер пояснює, що нейронам потрібна глюкоза як джерело енергії; холестерину для синтезу смуг мієліну, амінокислот (попередників нейромедіаторів), вітамінів та мінералів, таких як натрій, необхідних для передачі нервів. загалом, звідси важливість гематоенцефалічного бар'єру ".
Гематоенцефалічний бар’єр (ВГБ) - це захисна система організму, яка контролює проходження токсичних речовин між кровообігом та мозковою рідиною.
Тепер ти дивуєшся як наш спосіб вживання певної їжі впливає на наші емоції. Дослідження, проведене в Університеті Бінгемтона і опубліковане в журналі Nutritional Neuroscience, показало, що молоді люди у віці до 30 років, які споживають фаст-фуд більше трьох разів на тиждень, страждають від високого рівня дистресу. Це пов’язано з тим, що ці продукти багаті насиченими жирними кислотами, трансжирами та омега-6, що відповідають за запальну реакцію в організмі, пов’язану з депресією та занепокоєнням.
Різні клінічні дослідження в Росії популяції веганів та вегетаріанців дійшов висновку, що вони більш схильні до депресії, особливо у чоловіків, через брак вітаміну В12 (присутній у продуктах тваринного походження) та через низьке споживання заліза (яке можна отримати з червоного м’яса). Цей ризик виявляється також у людей, які дотримуються дуже суворих дієт для схуднення без нагляду лікаря.
Розслідування Бінгемтонський університет Також було встановлено, що ті, хто споживає біле м'ясо (курка, індичка) та блакитну рибу (сардини, тунець, лосось), принаймні тричі на тиждень, повідомляють про почуття гарного настрою. Це пояснюється наявністю незамінної амінокислоти триптофану, попередника серотоніну, відомого як гормон щастя, оскільки він допомагає нам регулювати позитивний і негативний настрій.
Тепер для боротьби з тривогою та сумом рекомендується дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів і багатим фруктами. За словами доктора Майордомо Гінера, "нестача рослинних елементів, нестача клітковини та надлишок продуктів тваринного походження ускладнює виведення кишечника і може призвести до того, що ми занадто прив'язані до ситуацій або речей. Надмірна об'ємна їжа, така як солодощі або занадто сира їжа послаблює цю фазу і може призвести до зневіри ".
Овочі - це не тільки їжа, яка допоможе нам бути фізично здоровими, але вони також мають великий вплив на самопочуття емоційного здоров’я. Будучи їжею, багатою антиоксидантами, мозок сприяє виробленню серотоніну.
Тож зменшення вуглеводів і збільшення споживання фруктів зменшують тривожність і депресію?
Так, доведено, що дієта, багата фруктами та овочами, яка включає рибу та цільнозерновий хліб, допомагає нам покращити настрій та покращити психічне здоров’я.
Згідно з дослідженням Бінгемтонського університету, дієти з високим вмістом жиру можуть сприяти переживанню стресу а ті, багаті антиоксидантами, сприяють зміцненню психічного здоров’я. Крім того, у міру старіння організм потребує більшої кількості антиоксидантів, оскільки відбувається збільшення вільних радикалів (окислювачів). Вільні радикали можуть спричинити розлади головного мозку, і наша здатність одночасно регулювати стрес знижується.
Доктор Сауль Ругелес з відділення клінічного харчування університетської лікарні Сан-Ігнасіо в Колумбії не цілком погоджується з тим, що певна дієта безумовно впливає на емоції, але він рекомендує вживання червоного м'яса, шоколаду та деяких овочів, оскільки його амінокислоти полегшують секреція серотоніну і, отже, покращують настрій. Доктор Ругелес чітко заявляє, що ви не повинні споживати жодної їжі в надлишку і що найкраще дотримуватися збалансованої дієти. Наприклад, цукор приносить добробут, але в надлишку він викликає звикання і є головним фактором, що відповідає за надмірну вагу та пов’язані із цим захворювання, такі як діабет та проблеми із серцем.