Полівітаміни, закриті в бочці
Звичайний 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4
Капуста є одним із найбільш часто використовуваних та найстаріших овочів, і, згідно з сучасними дослідженнями, одним із наших найздоровіших і найкращих протиракових продуктів. На жаль, взимку ми купуємо дорогі екзотичні фрукти, які найчастіше збираємо зелені з дерева, дозріваємо силою і обприскуємо фунгіцидними хімікатами, замість того, щоб тягнутися до дешевих, вітчизняних природних джерел вітамінів, таких як бочка квашена капуста.
Чому квашена капуста така цінна?
Ознайомтеся з преміальними сушарками Viva Natura >>>
Квашена капуста та її сік наповнені вітаміном С (20 мг/100 г - 200 г квашеної капусти покриває добову потребу організму у вітаміні С) та іншими корисними поживними речовинами, такими як: провітамін А, вітамін В1 (0,03 мг/100 г) та вітамін Комплекс В, вітамін Е, вітамін К (100 г може містити до подвійної рекомендованої добової дози), ніацин (0,1 мг/100 г) та каротин (0,02 мг/100 г). Він також містить фолієву кислоту - вітамін В9, який покращує використання вітаміну С в організмі. З високим вмістом холіну (член комплексу В) він відіграє важливу роль у метаболізмі жирів, який, як відомо, знижує рівень жиру в крові. Серед мінералів він містить фосфор, кальцій, калій, магній, цинк і натрій, а також важливі мікроелементи, найважливішим з яких є сірка. Він також має високий вміст води (92,5 г/100 г), 100 грам капусти містить лише 3,4 грама вуглеводів, 1,1 грама білка, 0,2 грама жиру, сірковмісні амінокислоти, гірчичне масло і 2,47 грама харчових волокон . Квашена капуста має низький енергетичний вміст: вона містить лише 20 кілокалорій (ккал) на 100 грам, але завдяки високому вмісту клітковини вона надзвичайно лактує, допомагає травленню та лущить кишечник.
Сприятливий вплив споживання квашеної капусти
Під час бродіння квашена капуста виробляє пробіотичні молочнокислі бактерії, які активно сприяють процесу бродіння, тим самим значно збільшуючи вміст вітамінів С і В в капусті.
Молочна кислота, що міститься в квашеній капусті, крім запобігання гниттю їжі, допомагає відновити порушений баланс кишкового тракту, її цінні волокна очищають кал, що прилипає до стінок кишечника, як віники, і дозволяє виводити з організму відходи завдяки своєму діуретичному ефекту. Квашена капуста та її сік покращують структуру та кількість стільця, саме тому її рекомендують дієтологи з такою великою перевагою особам, які страждають на проблеми із запорами. Оскільки сік квашеної капусти посилює ріст кишкової флори, вже 1 дл соку, що вживається на день, може зміцнити ідеальне функціонування нашої імунної системи, споживаючи його 3-4 рази на день може доповнити лікування роздратованої або запаленої товстої кишки, ефективного бактеріального бродіння і шлунково-кишковий дисбаланс.
Регулярне вживання квашеної капусти може запобігти інфарктам, інсультам, деяким депресивним станам та багатьом іншим цивілізаційним захворюванням, а також може допомогти зменшити коливання цукру в крові у діабетиків. Комплекс із високим вмістом В, в основному завдяки вмісту В9, В12 та ацетилхоліну, рекомендується проти захворювань нервової системи та депресії.
Він містить ізотіоціан (протипухлинна речовина) та високий вміст вітаміну С для запобігання розмноженню ракових клітин, захищаючи таким чином наш організм від розвитку раку печінки, легенів, молочної залози та товстої кишки.
Високий вміст мінералів, сірки та вітаміну К зміцнює кісткову систему, тим самим запобігаючи розвитку остеопорозу.
Це важливо знати!
Для тих, хто має шлунково-кишкові захворювання, розлади жовчі та схильні до здуття живота, ця підкислена їжа може викликати проблеми саме через високий вміст харчових волокон та ефірної олії, тому ці пацієнти повинні вживати лише невеликі кількості або уникати їх, якщо це можливо. Через високий вміст вітаміну К люди з проблемами згортання крові, яким загрожує тромбоз, повинні вживати їх у дуже невеликих кількостях, і ні в якому разі не як ліки.
Найкраще їсти квашену капусту та її сік у сирому вигляді, на жаль, вона втрачає важливий вміст вітаміну С під час приготування їжі! Проте, ми можемо споживати її у вареному вигляді, оскільки зберігаються цінні поживні речовини та вміст клітковини, забезпечуючи тим самим смачну та поживну їжу для нашого організму.
Каталін Бірталан - натуропат
Оскільки пора сезону шипшини, ми можемо легко приготувати це трав’яне вино зі свіжих плодів шипшини, але якщо ми його сушимо, то можемо зробити його в будь-який час року. Справа в тому, що це дуже ефективне домашнє трав’яне вино, яке було б непогано, якби ви мали його під рукою у якомога більшій кількості домогосподарств, оскільки воно може надати нам рішення багатьма способами.