Смачний, легкий та освіжаючий десерт без цукру та зайвих калорій. Ну, я вірю, що саме така є ця полунична паннакота. Я замінив крем для коров’ячого молока на поєднання мигдального та кокосового вершків. Щоб загуснути, я використав набагато здоровішу заміну класичному желатину, виготовленому із сухожиль тварин, шкіри, кісток та інших відходів, що утворюються на бійні.
Я використовувала його для підсолоджування натуральний фруктовий концентрат, який утворюється з чистого фруктового соку випаровуванням води. Купуйте його в здоровій дієті. Я підсолодив рідкою стевією. Але можна використовувати і інший популярний натуральний підсолоджувач. Я не рекомендую сироп агави, який сильно навантажує печінку. Я також хотів би зазначити, що тепла паннакота на смак більш кисла, ніж охолоджена.
Рослинний желатин Агар - агар
Він виготовляється з гелідію червоних морських водоростей і має кілька позитивних властивостей для нашого здоров’я:
- діє в організмі основоутворюючий, що особливо підходить у поєднанні з кислотоутворюючими плодами
- містить мінерали - кальцій, магній, залізо та йод
- також є джерелом фолієва кислота
- допомагає при проблемах із суглобами
- регулює холестерин в крові
Щоб дізнатись більше про користь морських водоростей і про те, як їх включати в раціон, прочитайте цю статтю >>> Морські водорості - скарб із глибин
Інгредієнти для 2 більших котеджів з панна:
300 г свіжої полуниці
200 мл мигдального крему
100 мл кокосового крему (без консервів)
70 мл яблучного або яблучно-полуничного концентрату
щіпка солі
щіпка меленої ванілі
15 крапель рідкої стевії
2 ČL Agar - порошок агару
Необхідний час: 30 хв + заморожування на холоді щонайменше 4 години
Підхід:
Полуницю очищаємо і ріжемо на шматочки однакового розміру. Покладіть в казан, додайте дрібку солі, обидва вершки, яблучний концентрат і трохи меленої ванілі. Перемішайте і варіть на повільному вогні близько 5 хвилин.
Відкладіть, вилийте в настільний міксер і підсолоджуйте стевією або іншим природним підсолоджувачем. Змішуйте, поки полунична суміш не стане досить однорідною.
Повертаємося в казан і починаємо варити знову. Посипте 2 чайні ложки порошку Агар - агар і варіть на повільному вогні 6-7 хвилин.
Ще теплу суміш розлийте у формочки або миски і дайте охолонути. Тепла суміш здасться рідкою, але не хвилюйтеся. Агар - агар починає застигати при 35 градусах.