Тут полуничний сезон і млинці з сиром можуть прийти в будь-який час.:) Я вже готував млинці, млинці-зербо, а також оладки з бананового заварного крему з ванільним кремом. Рецепт цих основних макаронних виробів був трохи іншим. Тут я змінив пропорції і додав яєчний білок і харчову соду. Це вимагало менше вівсяних пластівців і нижчих вуглеводів, але смак не змінило.
Інгредієнти на 15 млинців:
- 120 г цільнозернових вівсяних пластівців
- 130 г шафранового борошна для кексу
- 30 г сухого яєчного білка
- 1 чайна ложка харчової соди
- 4 дл мигдального молока (приблизне значення, достатньо для досягнення текстури млинцевого тіста)
- кокосовий жир для смаження
Інгредієнти для начинки:
- 400 г нежирного сиру
- 1 пачка ванільного цукру з ксилітом
- еритритол за смаком
- половина лимона терта цедра
- пара крапель ванільного аромату
Борошно, яєчний білок і харчову соду змішують. Поступово додавайте молоко, поки воно не отримає щільну консистенцію без грудочок. Потім додайте яйця і перемішайте в них. Потім додайте води, щоб надати млинцю текстуру. Дайте відпочити 15-20 хвилин. Тоді вам може знадобитися ще трохи молока або води, оскільки овес ввібрав це. Потім за допомогою силіконової щітки змастіть млинцеву піч і випікайте млинці на середньому вогні. Я використовував млинцеву піч з керамічним покриттям, тому їй потрібен був мінімальний кокосовий жир і зовсім не липнув.
Для начинки сир подрібнюють виделкою і заправляють ванільним цукром, еритритом, натертою цедрою лимона і ванільним ароматом за смаком. Помийте полуницю і розріжте її вздовж навпіл, а потім розріжте навпіл, якщо це більші зерна. Наповніть млинці сиром, а зверху на сирну начинку покладіть 3-4 зерна полуниці і закатайте.
Я долив його нарізаною полуницею та шоколадним сиропом Waldenfarm 0 калорій.
Харчова цінність в 1 млинці: