Добре, ми визнаємо, незважаючи на його простий зовнішній вигляд, він є одним з наших улюблених, він завжди вражаючий завдяки чудовому контрасту кольорів між шарами ніжного злегка сиропоподібного бісквіта і полуниці з кремом! Полуничний пісочний корж присутній у кондитерських традиціях багатьох європейських країн, таких як Швейцарія чи Австрія, хоча ми обрали англосаксонську версію: полуничний пісочний корж. В Японії це навіть одна із типових солодощів на Різдво (Різдвяний пиріг).
Класика, про яку існують письмові згадки з кінця XIV століття. Достеменно невідомо, звідки воно виникло. Яблуня є дуже розповсюдженою культурою в Атлантиці та континентальній Європі, тому щороку вони виявляли надлишок яблук, що призвело до багатьох регіональних видів макухи (на додаток до появи сидру, оцту, компоту та всього, що дозволяло збирати яблука) триватиме в часі). На відміну від англосаксонських сортів, у яких фрукти покриті тістом, ми вирішили використати "відкриту" версію, де смачні свіжі яблука надають їй непереборний золотистий колір.
Немає сумнівів, що сирний торт є однією із зірок американської випічки, але не можна забувати, що солодкий та солоний сирний торт сягає своїм корінням у Середземномор’я, де ми можемо знайти смачні приклади, такі як Muttabaq, торти грецький запечений сир або буреки. Наша версія - американська, свіжа, легка та з відтінком дульсе де лече, що робить її унікальною.
Цей торт - данина мезоамериканському походженню какао. Цю чудову рослину, яка природно росте в пишних джунглях Оріноко, вважали подарунком богів: спочатку какао вживали майже ритуальним способом, змішуючи порошок з водою і отримуючи гіркий продукт під назвою ксоколатль. Ми впевнені, що наша солодка версія з дивовижним відтінком гострого чилі сподобалася б ацтекам та толтекам, які її приготували.
У цьому смачному поєднанні груші додають освіжаючого штриху шоколадній глибині ганашу. Він легкий і смачний на основі тонкого хрусткого тіста, який контрастує з м’якістю начинки.
НАША ВЕГАНСЬКА СТОРОНА
Ми ніколи не виглядали прихильно до безе, поки не спробували це диво. Освіжаючий смак лимона ідеально поєднується із запеченою золотистою безе. Існують записи про цей вид торта (лимонний пиріг), виготовлений у США в середині 19 століття.
Пряний шоколадний торт
Цей торт - данина мезоамериканському походженню какао. Цю чудову рослину, яка природно росте в пишних джунглях Оріноко, вважали подарунком богів: спочатку какао вживали майже ритуальним способом, змішуючи порошок з водою і отримуючи гіркий продукт під назвою ксоколатль. Ми впевнені, що наша солодка версія з дивовижним відтінком гострого чилі сподобалася б ацтекам та толтекам, які її приготували.
Грушово-шоколадний торт
У цьому смачному поєднанні груші додають освіжаючого штриху шоколадній глибині ганашу. Він легкий і смачний на основі тонкого хрусткого тіста, який контрастує з м’якістю начинки.
Від свого винаходу до сьогодні він потрапив до меню ресторанів на п’яти континентах. Суміш вершкової карамелі з бананом ідеально підходить на цій хрусткій основі. Чудово!
Наша вшанування одного з найсмачніших способів з’їсти шоколад. Тонкий шар пухнастого бісквіта, а поверх нього мус-вежі, буквально шоколадна піна.
Цей легкий і смачний рецепт піни зареєстрований з середини 18 століття в деяких французьких кулінарних книгах. Це дуже геніальний спосіб перетворити цей характерний інгредієнт на щось набагато легше, не втрачаючи при цьому незрівнянного смаку.
Ми думаємо, що винахідник викликав би хвилю шоколаду, увінчану смачною піною.
Наша конкретна версія цього класичного десерту, зародженого в німецькому регіоні Баден-Вюртемберг в 16 столітті, має мало спільного з оригіналом, оскільки ми обійшлися без чорної вишні (її назва означає пиріг з вишнею Шварцвальд: Schwarzwälder Kirschtorte) і kirsch (типовий вишневий лікер із згаданого регіону).
Ми обрали набагато легший варіант шаруватого шоколаду зі свіжими вершками. Шари зроблені за особливим рецептом, який дивує своїм інтенсивним смаком та дуже тонкою пухнастою текстурою.