ЕкоКлуб Харчування

Їжа миски полуниці забезпечує необхідну добову кількість вітаміну С, вона також містить дуже мало калорій, і вони корисні для гіпертонії

Полуниця є одним з найбільш антиоксидантних фруктів

один

З весною приходить один з найвишуканіших і найсмачніших фруктів: полуниця. Його походження є європейським; з регіону Альп їдемо до Франції, потім вони прибули до нас, а з Іспанії ми експортуємо їх до Америки.

Цей червоний фрукт є одним з улюблених у дітей завдяки своєму смаку та тому, що їх легко їсти, і ми мусимо давати їм їсти стільки, скільки захочуть, оскільки кількість користі для їх здоров'я величезна.

Полуниця - це дуже низькоенергетичні фрукти, тобто низька калорійність 40 Ккал на 100 грам їстівної порції. "Полуниця, така як апельсини, диня та кавун, є бідними у харчуванні фруктами, що містять вуглеводи, це означає, що вони будуть мати більше порції води, що робить їх фруктами з низьким енергоспоживанням і дуже придатними для дієт для схуднення", - пояснює він дієтолог Марта Санс.

Більшість компонентів полуниці - вода (90% по масі), вони містять значну кількість клітковина 2,2 грама, тому вони покращують кишковий транзит. Є сечогінний, очищаючий і злегка проносний засіб. Це можна вважати їжею регулятор функції печінки, нервів та ендокринної системи а також має невелику потужність гіпотензивний.

Полуниця є низькокалорійною їжею

З вітамінної точки зору, його вміст у вітамін С. 100 грам їстівної порції полуниці містять 60 мг вітаміну С, що є рекомендованою кількістю вітаміну С на добу. "Якщо ми маємо миску з полуницею в будь-який час доби, ми будемо більше, ніж покривати щоденні рекомендації щодо вітаміну С", - пояснює Санц.

Цей червоний плід також багатий мінералами. Його зміст слід виділити в калію (190 мг), фосфор (26 мг), магній (12 мг), залізо (0,8 мг) і кальцій (25 мг). Низький вміст натрію та високий вміст калію робить його фруктом показаний людям з високим кров'яним тиском.

Але однією з найцікавіших і найвизначніших властивостей полуниці є їх сила антиоксидант. Насправді це один із фруктів з найвищою антиоксидантною активністю завдяки вмісту антоціанів (флавоноїдів), які відповідають за його червоний колір. "Вони також мають поліфеноли, які разом з антоціанами та вітаміном С надають полуниці антиоксидантні властивості. Антиоксиданти уповільнюють та/або запобігають окисному процесу, таким чином запобігаючи відкладення холестерину в артеріях, певні канцерогенні мутації, а також уповільнюють клітинне старіння”- каже Санц.

Полуничні феноли також борються з багатьма запальні захворювання до s, такі як остеоартроз, астма та атеросклероз, пригнічуючи фермент циклооксигеназу так само, як це роблять аспірин та ібупрофен. Насправді полуниця містить невелику кількість саліцилової кислоти, одного з основних компонентів аспірину. Що важливо, люди, які страждають алергією на аспірин, повинні уникати цього фрукта.

Полуницю можна вирощувати в горщиках на будь-якому балконі

Pauws99/Getty Images/iStockphoto

Купівля та зберігання полуниці

В даний час ми можемо купувати полуницю протягом року, але ми повинні мати на увазі, що сезон збору цього фрукта припадає на березень - липень, а решту року ті, які ми можемо порівняти, - тепличні.

Купуючи полуницю на ринку, її потрібно подавати цілою, без горбків та забезпечити своїм зеленим листям. Важливо, щоб ми вибрали тих, хто має оптимальний стан зрілості, щоб вони не чинили транспортування додому та подальшої обробки, оскільки вони є швидкопсувними продуктами.

Потрапивши додому, їх зручно добре вимити, але не залишаючи просочуватися, оскільки вони втрачають значну частину поживних речовин. Перш ніж зберігати їх, переконайтеся, що вони злили всю воду з мийки, інакше вони загинуть набагато раніше. Ми будемо тримати їх у холодильнику або в прохолодному та провітрюваному місці, якомога менше згрупованих. В цих умовах вони будуть утримуватися максимум 5-6 днів.

Заморозка - це хороший варіант, щоб менше зберігати плоди у випадку полуниці. Полуниця втрачає велику кількість води при розморожуванні, залишаючи своєрідне сире варення, без аромату, яке швидко скисає при кімнатній температурі.