Помаранчеве рагу з сейтану з картоплею
Ми повністю вступаємо у третій тиждень рецептів Veg Sports Nutrition Campaign. Цього разу із сейтаном. Цей білок не позбавлений суперечок, адже якщо в ньому вся клейковина, а клейковина погана ... Що робити, якщо якість білка низька, оскільки він походить із пшениці ... Що робити, якщо він переробляється ...
Частинами: клейковина непогана, якщо у вас немає чутливості до неї. Співвідношення амінокислот не є ідеальним, і бобові завжди повинні бути пріоритетними, але вони забезпечують достатню кількість білка на порцію. Це хороший якісний процес, якщо ми дотримуємось переліку інгредієнтів.
І що робить його найбільш особливим з усіх - це його гастрономічна цінність! Це надзвичайно універсальна їжа, з якою можна замінити м’ясо всілякими стравами. За структурою та смаком він найближчий до стейка, але на 100% овочевий.
Тож ми почали з тушонки, веганізованої.
Інгредієнти:
- 400г сейтан
- 2 великі картоплини
- ½ цибуля
- 1 зубчик часнику
- Сік з 2 апельсинів
- 1 ст. Ложка тахіні або борошна
- Оливкова олія
- 1 склянка овочевого відвару
- Чорний перець
- Сіль
Розробка:
- Подрібнюємо подрібнену цибулю і часник сіллю і перцем. Додайте нарізаний великими шматочками сейтан і дайте йому добре підрум’янитися. Ми видаляємо сейтан.
- Ми готуємо сік, і як тільки овочі добре звариться, його додають у рагу. Дайте трохи закипіти і додайте овочевий бульйон. Щоб допомогти соусу загуснути, ми можемо додати або борошно, або тахіні.
- Ми вимикаємо вогонь і це за смаком: ми можемо розчавити соус чи ні. Ставимо кип’ятити і додаємо подрібнену картоплю. Дайте їм варитися 15 хвилин. Після готовності подаємо до сейтану.