Апельсини та апельсинова цедра є важливими інгредієнтами для святкової випічки. Я вважаю важливою частиною здорового способу життя вводити якомога менше хімічних речовин у наш організм з їжею.
Детальніше Детальніше
Для апельсинів та інших південних фруктів це дуже важко. Через багато подорожей цитрусові кірки обробляють фунгіцидами та іншими консервантами, щоб якось витримати 4-5-тижневу подорож напівстиглих фруктів. Навіть після ретельного крику я б не поклав скоринку в пиріг з добрим серцем.
Разом з одним з наших італійських постачальників ми регулярно імпортуємо з Італії необроблені очищені апельсини, які дозріли в апельсиновий сезон протягом 4 років. Щоб забезпечити найкоротший час між збиранням та споживанням. Перш за все, різновид пупка, який ідеально підходить для варення.
* Шматок апельсинового варення, зображений на малюнку: Інгредієнти: 2 кг апельсина, 1 лимонний сік, 50 дкг еритритолу, 6 штук желатину
Я помила апельсини, розділила їх на четвертинки, а потім нарізала тонкими смужками. Я додав 6 дл води і 50 дкг еритриту. Я варив його 1,5 години, іноді помішуючи, наприкінці вичавив сік 1 лимона і змішав в ньому желатин. Я тепло засклив, стукав.
Це версія із зменшеним вмістом вуглеводів класичного англійського варення з лимона та апельсина. Там сиропність дається вдвічі більшою кількістю цукру (!) Порівняно з фруктами. Я вирішив це тут з желатином.
Інгредієнти
Очистіть половину апельсина, поріжте апельсинове м’ясо невеликими шматочками
Апельсини, що залишилися, промивають від шкірки теплою водою, щоб нарізати їх
Починаємо варити у великій каструлі до пасти, варимо приблизно. 30-40 хвилин додайте еритритол
Доведіть до кипіння протягом 15 хвилин, а потім розімніть паличним міксером. Гарячим розлити в ретельно вимиті невеликі банки
Закрийте банки, оберніть їх у декілька шарів газетної паперу і покладіть під ковдри, щоб досить повільно остигали.