• Почніть
  • Статті
  • Присутні
  • Що нового
  • Рецепти
  • Книги
  • Ресторани
  • Дошки
  • Поради
  • Комунальні послуги
  • курси
  • Теги
  • Найчитаніші
  • Калкат галицький
  • Індичка, фарширована яблуком і червоними ягодами
  • Марципанові статуетки а-ля термомікс
  • Смажений молочний свиня Хуліана Дуке
  • Хек з печеними креветками
  • Куряча грудка, фарширована шинкою, чорносливом, фісташками та кедровими горішками
  • Коронка лосося
  • Шоколад та сухофрукти Панеттоне

Thermomix ® та Kobold представляють свої пропозиції насолодитися своїм будинком у 2021 році

негра

  • Компанія представила нові режими для Thermomix® TM6, свою нову книгу рецептів «Випічка. Життя миле »та його видання« Солодке Різдво »
  • Торік кухня, як ніколи раніше, відіграла ключову роль у будинках нашої країни. Насправді майже 70% іспанців вважають гастрономію одним із своїх основних джерел щастя, згідно з дослідженням, проведеним Thermomix® та Kobold
  • Kobold здивував постановкою свого останнього запуску - унікальної на ринку концепції: бездротової вакуумної системи Kobold VB100
  • Згідно з тим самим дослідженням, добробут вдома став для 96% іспанців важливим фактором у їх повсякденному житті

Let Them Cook: ідеальний різдвяний подарунок для молодих і старших

Важко бути оригінальним і знайти подарунок, який подобається малечі, а також служить для спільного проведення часу з родиною. На випадок, якщо ви все ще не знаєте, чим здивувати чи про що попросити у своєму листі до Трьох Королів, Нехай готують це ідеальна деталь.

Ця кулінарна книга сподобається всім вікам. Опублікована іспанською та французькою мовами, це подорож понад 40 рецептами кухонь світу, зі свіжими ідеями, десертами та приготуваннями, в яких можуть взяти участь найменші з дому. Книга є роботою Грега Росса, французького фотографа, який проживає в Каталонії та кваліфікований як професійний кухар в школі гостинності ESAH у Севільї. Крім того, 27 сімей взяли участь зі своїми ідеями у підготовці книги рецептів, яку можна придбати через сторінку www.quecocinenellos.com

Так само, це правило, яке підтримує, оскільки 18% продажів Que Cocinen Вони підуть на порятунок дітей.

Дружні веб-сайти



Помідори "Пата Негра" або Раф, сім'я Кумато та інші. за твоїм і моїм столом

Ви пробували знаменитого Рафа? Це помідори найвищої якості, аристократи томатів, і це не менше, тому що їх продали до 8 євро за кілограм і навіть більше, вони можуть досягти 15 або 20 євро, оскільки їх ціна продовжує зростати . Це, безсумнівно, сорт, який високо цінують за його інтенсивний та вишуканий смак, суміш кислотності та солодкості, важко знайти в інших сортах цього овоча. На щастя, зараз у нас є ще один якісний помідор: кумато. Ви чули про нього? Це помідор з цікавим майже чорним кольором (дуже темним) і дуже солодким. Ще один сорт, який ви не повинні пропустити і який також має вищу ціну, ніж звичайний помідор. Не соромтеся також спробувати помідори тигра. Де їх знайти? У супермаркетах великих магазинів і спеціалізованих магазинах. Ті, що на фотографії вище, з ресторану Флорена Домезена в Мадриді, "Король овочів", один із найсмачніших помідорів, які ми коли-небудь дегустували. Ви можете їх придбати.

Хоча є помідори, які ні на що не мають смаку, ці три види - це делікатес. Ідея взяти їх? Поодинці або з невеликою кількістю цибулі, з заправкою з оливкової олії, хересу або оцту Модена та кількома краплями імбиру та сої, вони ще більше посилюють смак цього соковитого овоча, надаючи йому тонкий екзотичний смак (салати чудові ).

На сайті Nutriguia.com у нас є смачна книга рецептів з помідорами. Ви збираєтеся пропустити це?

Чим вища якість використовуваного продукту, тим кращий буде смак рецепта. Застосовуйте історію, коли будете готувати з помідорами.

Інтенсивний смак Raf

Помідор раф вирощують у Вега-де-Альмерія (на полях Ла-Каньяда чи Ель-Алкіан), і причина, по якій він є найдорожчим у світі, полягає саме в низькому виробництві (плантація цього сорту досягає трьох-чотирьох кіло на квадратний метр, тоді як інші сорти можуть накопичувати близько п'ятнадцяти кілограмів). Він походить від традиційного негібридного сорту, вирощеного на цих землях і який свого часу мав ось-ось зникнути.

Він не найкрасивіший на вигляд, ні кругліший, ні найбільший, ні, звичайно, той, що має найвищий обсяг виробництва, як ми щойно бачили, ні найкращий, ні той, що триває найдовше. Це менший виріб, глибокі борозни та неправильної форми з інтенсивним темно-зеленим кольором. Найкраще в Рафі, без сумніву, це його смак, дуже солодкий, набагато більший за інші сорти томатів. Незважаючи на зовнішній вигляд, м’якоть та інтенсивний томатний смак роблять його найбільш затребуваним у найкращих ресторанах. Порада? Якщо ви вирішили придбати його, споживайте якомога швидше, на відміну від інших сортів томатів, які можна зберігати тижнями, зберігаючи гарний зовнішній вигляд для споживання, Раф слід насолоджуватися якомога швидше.

Її знайома назва - pata negra - була отримана за порівняння її таким чином з іншою нашою продукцією найвищої якості на ринку, pata negra або іберійськими шинками. Найкращий момент - це оптимальний урожай, який знаходиться в період з січня по квітень, і з цих місяців його якість вже не є оптимальною.

Відрізнити справжню "Pata Negra" .

Сезон його короткий, приблизно до травня місяця останні зразки виробляються в південній зоні. Травень був би ідеальним часом для переходу на інші сорти, такі як кумато. Це ознаки "чорної ноги"

Його переваги

Ідеї ​​взяти їх?

Насолоджуйтесь справжньою "Пата Негра" так:

  • Готують їх в емульсії, з олією і очищеним часником.
  • Помідори наріжте скибочками, прикрасьте і подавайте з листом моцарели. Посипте орегано або подрібненим базиліком.
  • Приготуйте дачний салат з помідорами, картоплею в мікрохвильовій печі (9-10 хвилин), огірком, червоним перцем і натуральним тунцем.
  • І звичайно, не забудьте спробувати їх із шинкою, яка відповідає своїй назві, оригінальною пата негре зі свинини, з Уельви, Естремадури чи Саламанки. Подвійне піднесене задоволення на тонкому скибочці хліба, натертому часником.

Інші сорти vip

Порівняйте Raf з рештою помідорів та знайдіть найкращі способи використання кожного виду. Роками ми могли отримати доступ лише до звичайних помідорів, сьогодні нам дуже пощастило мати вибір. Можливо, найбільші конкуренти Рафа на кухні - це два:

І решта родини.

Вони мають безліч кулінарних застосувань у запіканках (вони є основними), пісах, рисових стравах, гаспачо, сальморехо, начинках, як гарнір, у соусах, як інгредієнт піци, у салатах усіх видів, у консервах, джемах. . Скільки можливостей! Раніше споживання томатів пристосовували до природного сезону: весни та літа. Сьогодні, на щастя, ми маємо це на ринку цілий рік. Брати до відома:

Регіонали

Іншими сортами на ринку, які дуже цінуються, є Мухаміель (Аліканте), напівплоский, з борознами (схожими на ті, що у Рафа) та напів-помаранчевий колір. Його калібр середній або товстий, з гарною текстурою і червоним м’ясом. Він стійкий, солодкий і з дуже хорошим смаком. І ми не можемо забути ще один літній сорт, такий як Вілла дель Прадо, в Мадриді, також гарного розміру, гладкий, мелирований червоний, дуже соковитий і з дуже хорошим небом. Вілла дель Прадо відома як "Мадридський сад" за якість своєї продукції.

Подивіться які трюки

  • Якщо ми купуємо зелені помідори і хочемо прискорити їх дозрівання, їх потрібно тримати подалі від холодильника, у прохолодному та темному місці. Після дозрівання залиште їх у холодильнику, у найменшому холодному місці.
  • Щоб зменшити його кислотність, у соуси та рагу додайте чайну ложку цукру або підсолоджувача, придатного для приготування.
  • Щоб їх краще очистити (необов’язково, в їх шкірі багато вітамінів і клітковини), потрібно бланшувати їх протягом декількох хвилин. Ось як це робиться: зробіть поперечний зріз на протилежному полюсі, куди буде вставлений його стебло, і занурте їх на три секунди в окріп, вийміть і дайте охолонути, або пропустіть крізь кран з холодною водою. Шкіра дуже добре відокремиться, витягнувши порізи, без проблем.
  • Якщо помідори підлягають смаженню, також виріжте їх у формі хреста в основах перед тим, як поставити в духовку. А потім помістіть їх у джерело або жаровню дуже близько один до одного, щоб вони не втратили форму.