miss

Чатні, чатні, чатні ...

Коли це слово відлунює в моїй голові, мені на думку спадає такий солодко-кислий джем, який ідеально поєднує поєднання сирів, надзвичайно хрустких сухарів, солінь, міцного м’яса і здатних революціонізувати ваші почуття з кожним укусом.

Чатні - варення, трохи солодке, кисле і загалом гостре. Він готується з овочами або фруктами, і він є ідеальною приправою до багатьох страв, допомагає посилити смаки, створюючи контраст.

Гірко-солодкий і пряний смак чатні - це заска для ваших почуттів 🙂

Я сприймаю це як приправу з тих, що допомагає вас насторожити, коли ви їсте просту страву з плоскими смаками, ви розслабляєтесь і перестаєте думати про те, що робите, але коли з’являються такі види приправ та соусів, ваш мозок це стає настороженим, твої органи чуття активізуються, і ти починаєш набагато більше думати про те, що робиш, присвячуєш тіло і душу смакуванню.

Це не означає, що я не люблю просту їжу з м’якими ароматами, навпаки, вона є найпоширенішою в моєму раціоні, тому, коли я готую сильніші рецепти, я не люблю напівзаходів, мене цікавлять потужні аромати, якими я їх звожу, божевільний, хоч трохи! 😉

Чатні - це особлива приправа, і хоча може здатися інакше, вона корисніша за більшість упакованих соусів.

Як завжди важливо насолоджуватися, бувають випадки, коли за дуже простим і гладким рецептом ви будете щасливі, але бувають випадки, коли ви будете почувати себе як бомба, і одне, і інше може бути дуже здоровим, так що не соромтесь і йдіть на це.

Для приготування чатні готується вибраний овоч або фрукт, це може бути помідор, цибуля, морква, гарбуз, що завгодно або що у вас є в надлишку, і ви зацікавлені у використанні, з оцтом та спеціями, додається гострий елемент ., чилі, наприклад, і воно підсолоджується.

Я приготував його з помідорів, хоча також зробив з гарбуза та цибулі. Мій улюблений - це, без сумніву, адже томат дуже добре поєднується із сиром, саме це я люблю пити найбільше.

Чатні потрібно дати час, він повинен довго варитися і випаровувати воду, щоб добре зменшити, з усіма смаками, добре сконцентрованими, оскільки саме це характеризує його.

Готуйте чатні з безкалорійним підсолоджувачем, не впливаючи на глюкозу в крові, два хороших варіанти - еритрит та ксиліт.

Я назвав його "без цукру", тому що я не клав туди тростинний цукор, що звичайно, його також можна готувати з іншими корисними підсолоджувачами, цього разу я використовував кокосовий цукор, який, як я вже згадував інший раз, має глікемічний індекс (ГІ) нижчий, ніж тростинний цукор будь-якого виду, і це 100% натуральний цукор з кокосового горіха.

Цей рецепт працює дуже добре, оскільки він має карамельний аромат, і з невеликою кількістю ви отримуєте бажаний результат. Нейтралізує природну кислотність помідорів та оцту та «карамелізує» його.

Кокосовий цукор має GI 35, не забувайте, що це цукор, і як такий, він метаболізується і впливає на глюкозу в крові, він також має калорії.

ГІ кокосового цукру нижче, ніж у білого цукру (GI70), і якщо ви використовуєте невелику кількість, як це має місце в цьому рецепті, це може бути хорошим варіантом.

Але якщо для вас все ще багато, використовуйте еритрит (IG 0) або березовий цукор (ксиліт), (IG 7), перший не впливає на глюкозу в крові, оскільки він не метаболізується, а другий частково метаболізується і його ГІ дуже низький, тому вони є двома хорошими альтернативами в будь-якому рецепті, який потребує інгредієнта, щоб підсолодити.

Тримайте чатні 2 тижні без проблем у чистих і стерилізованих банках.

Після приготування упакуйте його в стерилізовані скляні банки (кип’ячені у воді), коли воно ще дуже гаряче, закрийте і поставте догори дном, дайте їм охолонути в такому положенні, а потім зберігайте в холодильнику, таким чином вони будуть ідеально зберігається не менше 2 тижнів.

Якщо ви знаєте, як готувати пресерви, ви можете займатися цим чатні так само, як і своїми домашніми вареннями або компотами, таким чином він прослужить значно довше.

Я готую невелику кількість, і через тиждень вона закінчується, тому я не роблю весь процес.

А супроводжувати його - міцні сири, потужне м’ясо, соління та інше домашні сухарики дуже хрусткі, останнім часом я їх роблю багато, тому що вони легкі, і я дуже впіймав міру.

Я люблю робити сирні дошки з томатним чатні та сухариками, гарні соління та галюцинації, хто не любить ті неформальні вечері, де не потрібні тарілки?.

З дерев’яною дошкою для подання сирів та ковбас, горщиком чатні, трохи сухариків та кількома склянками для смаку гарного вина, все інше зайве. Що ви думаєте? Ви належите до тих, хто мало насолоджується? Або вам потрібно сідати за стіл і скатертину щоразу, коли ви їсте?.

Якщо вам сподобався цей рецепт, напевно вам також подобається: