Я назвав цю публікацію Фарширований баклажан БЕЗ МОЛОЧНИХ тому що я хочу підкреслити той факт, що не потрібно додавати сир чи молочні продукти до такої страви.
Звичайна річ, коли ми готуємо фаршировані баклажани, кабачки або перець, - це додавати молочні соуси та сир, щоб вони стали м’якшими, надавали вершковості та запікали в останню хвилину.
Без сумніву, це смачний варіант, який подобається майже всім. Я шанувальник сиру номер 1, тому багато разів додаю його до цього рецепту та багатьох інших, з якими він чудово поєднується, але я також усвідомлюю, що людей багато хто вони цього не терплять.
Щодо молочних соусів, ви знаєте, що я дуже схильний використовувати йогурт для приготування соусів усіх видів, особливо для салатів, але я зовсім не люблю бешамель, тому завжди уникаю цього.
Моє небажання готувати бешамель пов’язане з тим, що він для мене дуже важкий, я вважаю, що суміш молока і борошна мені не підходить, зазвичай його готують з кукурудзяним крохмалем або пшеничним борошном, це продукти, яких я взагалі уникаю і що, особливо в цьому рецепті, мені погано.
Безмолочні фаршировані баклажани дуже соковиті без потреби в сирних або молочних соусах.
Повертаючись до сиру, я знаю, що є люди з непереносимістю, алергією або ті, кому це просто не подобається. Для всіх них я пропоную готувати ці фаршировані баклажани без молочних продуктів, без сиру та без бешамелю.
Запевняю вас, що їм немає чого заздрити класичним фаршированим баклажанам, запіканкам з бешамелем та сиром, а результат також дуже соковитий.
У нас повний сезон баклажанів, і зараз найкращий час для їх приготування, і немає нічого кращого, ніж взяти кожен овоч чи фрукт в той час.
Це найкращий спосіб взяти свіжу їжу, скористатися усіма її харчовими властивостями і придбати за найкращою ціною.
Для виготовлення цих фаршированих баклажанів я купив 4 органічні смугасті баклажани, вирощені тут, неподалік від місця проживання, це вид, який традиційно вирощується в середземноморському басейні, м’якший і м’якший, ніж чорний баклажан.
Я засмажив баклажани в духовці, недовго, достатньо 25-30 хвилин при 180 ° C, тоді вам доведеться їх спорожнити, не намагайтеся вийняти все м'ясо, просто видаліть центральну частину і залиште зовнішню частину шкіра з аль мінус 1 см м’яса баклажанів, щоб зберегти форму.
Ви повинні приготувати соус для заправки баклажанів, настав час вирішити, який тип соусу ви хочете, якщо ви шукаєте вегетаріанське блюдо, зробіть соус на основі овочів, можете додати лободу або деякі пророщені бобові, тут у вас є приклад.
Наповніть ці баклажани м’ясно-овочевим соусом, припущеним, наповненим смаком.
Я приношу вам м’ясний соус з великою кількістю овочів, сушеної материнки, свіжого чебрецю та свіжомеленого перцю, приготовленого на повільному вогні тривалий час, це так легкий соус болоньєзе, але на цей раз я не ставлю селеру.
Факт правильного приготування соусу, дотримуючись усіх етапів, є тим, що різницю, для початку необхідна хороша зажарка.
Почніть з цибулі, майте на увазі, що її потрібно добре смажити, як і цибулю-порей, щоб вони випустили весь свій смак, додайте зубчик подрібненого або дрібно подрібненого часнику, це також додасть йому особливої точки.
Додайте моркву, натерту або нарізану дуже дрібними шматочками, і продовжуйте готувати, потім фарш, це може бути яловичина, свинина або баранина, вирішувати вам.
Приправте і додайте перець до м’яса, додайте спеції, я додаю для мене сушену материнку, це так просто, просто наріжте гілочки свіжої материнки і дайте їм висохнути на кухні, через 2 дні вона готова.
Коли вам це потрібно, використовуйте лише листя, уникайте стебла, ламайте їх безпосередньо пальцями на тарілці, аромат вражаючий, набагато кращий, ніж сушена материнка, яку ми зазвичай купуємо.
Я також використовую свіжий чебрець та свіжомелений перець.
Якщо ви приготуєте цей соус у кухонному комбайні, все стане простіше, тому що ви можете подрібнити інгредієнти в машині, і він буде постійно перемішувати соус.
Якщо ви робите це традиційним способом, краще використовувати казан і досить часто розмішувати соус дерев'яною ложкою, вам доведеться бути більш обізнаним.
Наберіться терпіння і готуйте соус довго, варто почекати.
Коли овочі та м’ясо вже обсмажені, додайте помідор, можете нарізати його дрібними шматочками або натерти на тертці, влітку дуже легко мати під рукою стиглі помідори, якщо ні, то використовуйте банку консервованих подрібнених натуральних помідорів.
Коли ви додаєте помідор, приправте знову, і коли він почне закипати, ви можете додати сплеск білого вина, почекати, поки спирт випарується, накрити казан, опустити вогонь і дати йому варитися довго, принаймні 40 хвилин.
Слідкуйте за соусом під час варіння, ідея полягає в тому, що він набуває багато смаку і що томатна вода випаровується, ми хочемо густий і смачний соус.
Коли закінчите, додайте м’ясо розкришених баклажанів, і ви отримаєте начинку, смак і виправте сіль і перець, якщо вважаєте за потрібне.
Наповніть баклажани і нагрійте в духовці, лише 5 хвилин.
Підготуйте цей рецепт заздалегідь і розігрійте його, коли збираєтесь подавати до столу, це дуже практично.
Мені подобається наповнювати одні, а інші залишати як є, не заповнюючи, тому що я люблю класти по одному на тарілку.
Чи знаєте ви, що цей соус можна заморозити? Я зазвичай готую багато його і зберігаю частину в морозилці, запевняю вас, що якщо ви дасте йому поступово розморозитися, ви нічого не помітите, це просто як смачно.
Властивості баклажанів:
- Баклажани багаті водою і клітковиною.
- Він містить вітаміни групи В і С та мінерали, такі як калій, кальцій та залізо (тому тут його називають "el fetge de l’horta", печінка саду).
- Містить антиоксидантні речовини (флавоноїди), а вміст натрію в ньому низький.
- Низька калорійність і вуглеводи.
Чому мені так подобається цей рецепт:
- Не має труднощів.
- Це світло, але воно дає вам енергію.
- Низька калорійність.
- Містить клітковину.
- Він підходить тим, хто не переносить лактозу, а також страждає алергією на білок коров’ячого молока.
- Ви можете підготувати його заздалегідь.
- Ви можете приготувати соус і залити баклажани, коли вам це підходить.
Схожі повідомлення:
Якщо вам потрібен рецепт, нижче наведено кроки для його приготування та посилання на простий соус болоньєзе, який я давно опублікував на цій сторінці.