Ти б міг подумати?

харчування

  • Вони стверджують, що вегетаріанці живуть здорово, рослинна їжа містить усі поживні речовини.

На відміну від цього, у рослинах взагалі не бракує вітаміну В12, незамінної арахідонової кислоти, низького вмісту незамінних амінокислот, іноді поганого співвідношення, низького вмісту кальцію та фосфору, тому, на мій погляд, здорове харчування з рослинною їжею навряд чи можливо. Навпаки, я можу погодитися з ово- або лактовегетаріанцями, а також ово-лакто-вегетаріанцями, які поповнюють свій раціон яйцями та молоком, щоб отримати доступ практично до всіх важливих поживних речовин.

  • Органічні продукти харчування вважаються більш цінними, ніж ті, що виробляються за традиційними технологіями.

Серія досліджень, проведених кілька років тому, показала, що 100% рослинних продуктів харчування з органічних магазинів містять мікроскопічні гриби, здатні продукувати токсини, а 65% виявили різні мікотоксини (токсини, що виробляються грибами). Для мене це абсолютно прийнятно, оскільки лише деякі спеціальні сорти підходять для органічного виробництва, і якщо ми не використовуємо відповідний сорт, існує великий ризик для здоров’я, пов’язаний з органічними продуктами. Тут я зауважу, що вміст токсину в їстівних висівках може бути особливо небезпечним для нашого здоров'я, тоді як вміст токсину в дрібному борошні незначний.

  • Кажуть, козяче молоко за своїм складом дуже схоже на грудне, тому немовлята можуть його вживати без проблем.

Правда, однак, полягає в тому, що вони навіть не схожі один на одного, козяче молоко - це казеїнове, за своїм складом дуже схоже на коров’яче, грудне молоко - це альбумінове, яке за всіма своїми компонентами відрізняється від козячого. Незалежно від того, козяче молоко - відмінна їжа для будь-якого віку.

  • Чи може бути правдою, що морська сіль краща за те, що видобувається в соляній шахті? Цікаво, що було б краще?

Що робило сіль з соляних шахт, як не з морської води? Якщо обидва очищені, у складі немає різниці. Обидва, деякі технологічні добавки проти злежування, містять майже всю звичайну сіль, тобто хлорид натрію, крім доданого мікроелемента. Ви, напевно, чули і про гімалайську сіль. Якщо ви коли-небудь бачили Гімалаї, що може бути краще звичайної кухонної солі, адже їх склад майже однаковий.

  • Модно критикувати споживання в ресторанах швидкого харчування.

Кажуть, що ці продукти шкідливі для людського організму, можуть призвести до ожиріння внутрішніх органів. У зв'язку з цим, на мою думку, надмірне споживання всіх видів їжі шкідливо для здоров'я, надмірне споживання солі та споживання енергії небезпечні, і останнім часом ожиріння вважається найнебезпечнішим фактором багатьох захворювань.

  • У зв'язку з різними дієтами було виявлено майже жахливі висновки про те, що баланс організму, що дотримується дієти, був порушений, частина його ферментної активності значно зросла, інші значно зменшилася, а в деяких випадках були внесені зміни в раціон, який загрожував життю дієтолога .

Функція ферментів постійно організовується організмом за надзвичайно складним і багатогранним механізмом. Виробництво ферментів неможливо швидко зупинити, зупинити або відновити, дуже важко втручатися в ці процеси. А необдумана дієта може навіть загрожувати життю людини.

(Автором є проф. Д-р Янош Чапо, професор Інституту харчових технологій Університету Дебрецен Факультету сільського господарства, харчових наук та управління навколишнім середовищем та кафедри харчових наук Угорського університету Трансільванії SAPIENTIA, факультет Меркуря Чук)