божественна

Цей рецепт пончиків з їмою (rosquillas de Alcalá) - це традиційний рецепт, який завжди готують в Алькала-де-Енарес і всій мадридській громаді, і завдяки цьому рецепту вони ідеальні.

ІНГРЕДІЄНТИ для приблизно 20 пончиків (залежить від розміру)

Для жовткової глазурі
  • 6 жовтків
  • 150 мл води
  • 240 г цукру
  • 200 г цукрової пудри

ПІДГОТОВКА жовткових пончиків або пончиків з Алькали

Для пончиків
  1. Ми попередньо розігріваємо піч при 200 ºC.
  2. Плити листкове тісто і він накладається один на інший, трохи натискаючи, щоб вони добре герметизували. Якщо ви хочете, можете посипати трохи цукру між двома тарілками.
  3. Вони ріжуть пончики різаком для макаронів і їх кладуть на злегка відокремлений деко. Фокус: Їх окроплюють водою, щоб вони більше росли. Ви можете використовувати садовий обприскувач для рослин або кухонний, який продають для розпилення олії або оцту.
  4. Випікаємо приблизно 10-12 хв при 200 ºC, поки вони не піднімуться і не підрум'яняться.
Для жовткової глазурі
  1. Поки пампушки гартуються, кип’ятять у каструлі 100 мл води та 240 г цукру приблизно 5 хвилин, щоб вийшло сироп. Знімаємо з вогню і даємо йому охолонути кілька хвилин.
  2. Ми перемогли жовтки і ми додаємо сироп при перемішуванні стрижнем, щоб вони не згорталися.
  3. Ми беремо суміш назад на вогонь, щоб вона загусла, не припиняючи перемішування протягом декількох хвилин. Вона не повинна закипіти, але вона повинна загуснути. Ми відкладаємо і даємо гартувати 5 хвилин. Беремо пончики за основу і йдемо купання ввершки жовтків. Ми даємо їм охолонути.
  4. Поки вони не охолоджуються, ми не можемо додати останнього штриху до цукрової глазурі. Без цукрової глазурі вони також дуже хороші, якщо ви не хочете ускладнювати себе або збільшувати більше калорій.
Для цукрової глазурі
  1. Змішайте 50 мл води з 200 г цукрової пудри і добре збийте стрижнем. Занурте пампушки з боку жовтка і дайте їм стекти кілька хвилин для застигання.

ПОРАДИ ТА КОМЕНТАРИ

Залишки листкового тіста, що залишилися після виготовлення пампушок, можна трохи вимісити все разом і сформувати кілька паличок, які обсмажуються на олії і посипаються цукровою пудрою.

Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ

Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА

Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET