Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

духовки

Є страви, які якими б смачними я не був, я готовий готувати раз на рік. Це ті, у кого, на жаль, навіть смак не може забути всмоктування, яке поставляється з ними - дозвольте навести кілька прикладів.

По-перше, це сливовий вареник, яким ми практично підірвали кухню, а потім, після трьох-чотирьох годин веселого округлення, я можу почистити жирний мазок з усього існуючого кухонного начиння, від дошки до емальної стропи, для решта дня. Або, наприклад, золотий вареник, який здається простим у промисловій версії, але ця версія не буде проколота культурною людиною палицею. Звичайні золоті пельмені складаються з кінчика пальця нокедлікс, який один за одним опускають у вершкове масло і цукристі волоські горіхи. Самопошкодження? Ні. Максималізм? У жодному разі! Це просто спосіб зробити це. Pepecs - це робота, але вона зробить їжу корисною. Уже повинна бути помітна різниця між їдальнею та домашньою їжею!

Пончики також вписуються в цей рядок: немає бога, щоб я почав випікати карнавальні пампушки двічі на рік. Не те, що не варто, але не тоді. Якось мені завжди здавалося, що квашені макарони, смажені в гарячому маслі, були не зовсім якісною брудом, необхідною людині, яка наважилася на дупу перед монітором, що тривав двадцять перше століття.

До речі, я не маю нічого поганого з квашеними макаронами у світі, я навіть вважаю це конкретно своїм другом, і зараз я закриваю це речення, перш ніж полюбити печиво дагі.

Ніколи, ні на хвилину, я не звертав уваги до того, що читав частіше, ніж мав би до інших, о, а що, якщо я не встану? Чому б не встати, я в такі часи дивлюсь, опустивши підборіддя до пупка - тому в ньому і дріжджі. Якщо його вставити, то він практично неминучий підніметься. Але зараз серйозно, хтось раніше хвилювався, що, якщо солодка їжа не буде солодкою? Покладіть туди цукор, і тоді це буде моєю доброю порадою. Заквашене тісто і дріжджі.

Кельтська паста підкована

Які дріжджі ми використовуємо практично не має значення, свіжі та сушені знають одне і те ж. Свіже, як правило, вливається в тепле, солодке молоко, але я вам скажу, воно закінчується навіть без цукру, їжі для дріжджів у простому молоці також вистачає. Засушені дріжджі зазвичай посипають борошном, хоча якщо задуматися, то спочатку можна підсушити підсушений, а свіжий можна лише розсипати в тісто нещільно, все буде добре. Стільки про дріжджову індустрію: заспокойте всіх, у кого є дріжджі, вони встануть, якщо залишити їх на годину у спокійному, теплому місці.

Якщо він містить дріжджі, він підніметься (Фото: iStock)

Але у мене вже є проблеми з смаженням у великій кількості олії. Перш за все, я ненавиджу це робити, але я завжди це визнаю лише через страх, щоб не повірили мені, що я схожий на Белвізін із сім'ї Селебурдів, яка не пекла млинці для бідної Моніки Уллманн, бо її волосся пахне жирним. Hja, будь ласка, там, де ріжуть деревину, стружка падає, це не моя проблема з цим. Але це, з одного боку, тісто, обсмажене на розігрітій олії, легко з’їдає шлунок людини, а з іншого боку, в гарячій олії утворюються канцерогени. На відміну від цього, але це дуже смачно. Ну так, це так.

Підсумок: минулого року ми показали три види смажених на олії пончиків у сезон карнавалу, але цього року ми робимо великий крок уперед у вічному житті щодо обізнаності про здоров’я та випікання пампушок у духовці. Я також спробувала два рецепти, перший з яких не залежить від моїх дітей, але, на їх одностайну думку, схоже на Меріду, хоробре печиво, за допомогою якого дівчина-воїн перетворила свою матір на ведмедя, але це нас не зупинило на хвилину від пожирання їх усіх. Друга версія стала звичайною формою пампушки, але лише тому, що я попередньо не заповнив її варенням.

Я також ділюсь відгуками користувачів: мій чоловік вважає, що це просто пончик, тому що він у формі, і ми їмо для нього варення, інакше це торт, але він наполягав, що я також виділила йому пару на сніданок. А діти кажуть, що це набагато смачніше смаженого в олії. Поки що вони не хотіли цього говорити, тому що у них є душі, і вони бачили, як задоволений я щороку викладаю це перед ними, але добре, жирна, гаряча квашена локшина була надзвичайно вражаючим досвідом для їхніх шлунків . Це дуже смачно, чи не так? Ну, піч.

Тим більше, що у нього було близько чверті години, щоб працювати з ним у такому вигляді.

Вперше за п’ять хвилин я кинув інгредієнти в робота, який гарно замісив тісто. Година відпочинку була, поки він не встав. Після цього я його розтягнув, помітив подрібнювачем для пампушок, розклав на деко, а потім, як хтось, хто добре зробив роботу, пішов займатися. Коли я повернувся додому, я піднявся вдруге (фігурні тіста завжди двічі квасять), відправляв у піч, і після того, як усі прийняли душ, на столі також лежав пончик. І навіть моє волосся не пахло салом.

Бейкер пончик

Бейкер пончик. Будьте обережні з кількістю варення, хоча мене це не турбує, якщо воно трохи розливається (Фото автора)

Інгредієнти

  • 50 дкг борошна
  • 2 жовтки
  • 3 дкг дріжджів
  • 2,5-3 дл молока
  • 3 столові ложки цукру
  • 6 дкг вершкового масла
  • пів чайної ложки солі
  • абрикосове варення

Підготовка

  1. Освітліть деци молока, змішайте столову ложку цукру, подрібніть дріжджі і дайте їм піднятися.
  2. Тим часом зважте інші інгредієнти, розтопіть масло і помістіть його в чашу робота, якщо вона є. Якщо ні, розробіть тісто вручну. Потроху додайте залишок півтора до двох деци молока, остання половина зменшується, лише якщо тісто занадто тверде.
  3. Коли тісто стане приємним і блискучим, накрийте його і дайте піднятися на годину в теплому місці. За цей час він приблизно подвоїться. Накрити дошкою, трохи вимісити, розтягнути її приблизно на товщину пальця і ​​відірвати її за допомогою пончикового подрібнювача або склянки.
  4. Розкладіть пампушки на деко, застеленому пергаментним папером, притисніть поглиблення посередині штампуванням, накрийте кришкою і дайте їм знову піднятися на годину.
  5. Коли час закінчується, ми ложкою викладаємо варення в кісточки пампушок. Можливо, тісто заросло отвори під час проростання, але не повністю. Немає проблем, за потреби використовуйте ще раз штампований світло. Змастіть пончик навколо варення і відправте його в 190-градусну духовку, запікаючи зверху вниз. Випікайте, поки верх не придбає приємний червоний колір.

Пончики, запечені в духовці

Пончики з духовки з домашнім абрикосовим варенням (Фото автора)

Інгредієнти

  • 50 дкг борошна
  • щіпка солі
  • 2 жовтки
  • 3,5-4 дл молока
  • 1 пакет швидкорозчинних дріжджів
  • 1 столова ложка цукру
  • 5 + 2 дкг розтопленого вершкового масла

Підготовка

  1. Молоко доїмо, кладемо борошно, сіль, жовток, дріжджі швидкого приготування та 5 дкг розтопленого вершкового масла в миску замішувача або, якщо ні, у нашу звичайну миску і замішуємо тісто. Додавайте потроху молоко, щоб тісто не було занадто м’яким.
  2. Коли тісто гарненько пружинисте, накрийте його і дайте піднятися протягом години.
  3. Потім вимісити його, розтягнути, проткнути пампушкою або склянкою, розташувати на деко, застеленому пергаментним папером, і накрити ще годину.
  4. Коли воно підніметься, розтопіть 2 дкг вершкового масла і змастіть ним верхівки пампушок, потім поставте в духовку на 190 градусів і запікайте їх, поки вони не стануть гарними червоними. Потім дістаньте і знову намажте гаряче печиво маслом, а потім посипте їх цукровою пудрою.