Миш'як, кадмій або свинець присутні в дієтичних продуктах на рівні, який може бути токсичним, особливо якщо вони містять какао.

Пов’язані новини

Дослідження, проведене дослідниками з Університет Гранади (UGR) знайшов токсичні мінерали (як нікурану, кобальту, свинцю, миш'яку, вісмуту або цинку) в замінники їжі для схуднення які продаються в аптеках, наприклад енергетичні батончики, рисові коржі та смузі.

рисових

У деяких випадках рівень токсичних мінералів, який виявили вчені перевищує ліміти, дозволені Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), як детально зазначено в примітці UGR.

Це дослідження під керівництвом Хосе Анхель Руфіан Енарес, Професор кафедри харчування та хроматології, член Інституту харчування та харчових технологій та Центру біомедичних досліджень, опублікований у журналі Food Chemistry.

Першим її автором є Ана Зуріта Ортега, студент докторської програми з соціальної фармації в Міжнародній аспірантурі УГР та науковий співробітник кафедри харчування та харчових наук, Інституту харчування та харчових технологій та Центру біомедичних досліджень.

Дослідження, проведене на UGR, проаналізувало якість широкий асортимент засобів контролю ваги, доступних на іспанському ринку, і це все більше затребуване в аптеках для досягнення здорової ваги: замінники їжі.

Дослідники хотіли знати, наскільки споживання цих замінників є здоровим, "оскільки зараз консенсусу немає якою була б ваша роль на здоровому харчуванні або рекомендована частота прийому.

Існує лазівка у зв'язку з цим, і єдиним чинним законодавством щодо цього виду продукції є РД 1430/1997, де це потрібно асортимент білків та жирів та специфікація підсолоджувачів, а також його зміст у необхідні мінерали та вітаміни", пояснює Ана Зуріта.

Незамінні та токсичні мінерали

Щоб оцінити, чи існує ризик для населення, яке їх споживає, вчені підрахували мінерали, які є в цих замінниках їжі, як необхідні, так і токсичні.

В останню групу вони включили мінерали, шкідливі для людини і які можуть проникати в їжу механізоване сільське господарство, все більше використання хімічних речовин, ланцюг харчової переробки, тощо.

"У нашому дослідженні ми проаналізували 22 мінерали в загальній складності 73 різних замінників їжі які продаються в аптеках, наприклад енергетичні батончики, рисові коржі та смузі, порівнюючи їх із законодавчими рівнями, встановленими Європейською службою безпеки харчових продуктів (EFSA) \ ", пояснюють дослідники UGR.

Вчені дійшли висновку, що загалом, жоден аналізованих зразків досягли токсичного рівня для Більшість з них (нікель, уран, кобальт, ванадій, калій, фосфор, натрій, талій, торій та цинк). У межах гранично дозволених рівнів талій, торій та цинк досягали більшої концентрації в шейках; в млинцях був ітрій, а у випадку з миш’яку, найвищий рівень виявлений у рисових коржах.

"У випадку сурма, барій, берилій, вісмут, марганець і молібден, ми знайшли більша концентрація в барах, зокрема в вівсянці. У мідному рівень його був досить високим, отже прийом двох замінників може бути потенційно токсичним", попереджає Зуріта.

У разі інших забруднюючих металів, таких як миш’яку, кадмію та свинцю, вчені UGR виявили підвищений рівень у всіх аналізованих зразках, і навіть бар і тремтіння аналізованих брендів перевищили законодавчі межі, встановлені EFSA.

"Окремої згадки заслуговує замінники, збагачені какао, оскільки цей сам по собі накопичують різні метали, так що концентрація цих токсичних мінералів збільшується, якщо їх додавати до замінників, навіть досягнення рівня токсичності ", наголошує докторант УГР.

Автори приходять до висновку, що, хоча замінники їжі можуть бути хорошим джерелом необхідних мінералів, їх споживання в деяких випадках може бути ризикованим через наявність токсичних мінералів.

"Оскільки населення продовжує довіряти фармацевтові-професіоналу за його близькість та підготовку, і одночасно спостерігаючи, що з аптек консультування пацієнтів щодо того, як і коли слід вживати ці замінники, та проблеми, які можуть виникнути, ми повинні попередити про можливий шкідливий вплив цих продуктів ", - говорить Ана Зуріта.