Основа кожного чудового торта - смачна начинка. У кожної з нас є своя, заради якої вона пожертвувала б половиною королівства, але час від часу не завадить розширити колекцію рецептом, який ще раз вразить вас. Ми підготували для вас добірку перевірених і смачних кремів для торта, бісквітної основи або мафінів. Який стане вашим новим фаворитом?
Основний вершковий крем та його цікаві смаки
Цей крем - вірна ставка. Крім того, ви можете змастити тісто торта джемом, капнути лікером і кавою - не турбуючись про те, що смаки вб’ють один одного.
Нам знадобиться:
• 250 г вершкового масла
• 150 г цукрового піску
• 100 г цукрової пудри
• 4 жовтки
• 1 ванільний цукор
Підхід: Змішайте жовтки з кришталевим цукром та ванільним цукром на паровій бані у дрібну піну. Змішайте масло ручним міксером разом з цукровою пудрою і додайте до охолодженої жовткової суміші. Після заморожування в торті крем чудово тримає форму і набагато краще зміцнює весь пиріг, ніж начинки, що містять пудинг і молоко. Вам також може сподобатися його універсальність.
Просто додайте кілька інгредієнтів і отримайте справді смачні альтернативи:
• шоколадний крем - Додайте додатково 1,5 столові ложки какао та 2 столові ложки цукру
• лісовий горіх - Додати 4-5 столових ложок дрібно подрібнених волоських горіхів і 1 столову ложку рому
• полуничний/малиновий крем - Змішайте 150 г фруктів з 1 пакетиком ванільного цукру і обережно змішайте з базовим кремом
Вершки згущеного молока
Це одна з найпростіших начинок для торта, яку ви точно наберете зі своїми близькими. Збийте 250 грам вершкового масла з 400 мл карамелізованого підсолодженого згущеного молока (Salko) і маленьке диво чудового смаку є у світі. Якщо ви також додасте до крему половину домашньої наливки, ви не зможете взяти ще один шматочок.
Освіжаючий вершковий сир
Начинка підходить для запечених і непечених тушок і може бути підготовлена будь-ким, без ризику її зіпсувати. Спочатку просійте через сито 250 г нежирного сиру. Змішайте з 2 столовими ложками меду і 1 пакетом ванільного цукру. Збиті вершки (33%) збивають у тверду речовину та обережно змішують із сирною основою.
Нейтральний маскарпоне-крем для фруктового торта
Хоча цей крем м’який і без більш вираженого смаку, ідеально підходить до плодів і є протилежністю важкі вершкові начинки. Простота приготування також спокуслива. Вершки для збивання (33%) з невеликою кількістю цукру і після застигання злегка змішати з вершками маскарпоне. Ідеальне співвідношення вершків і маскарпоне - 1: 1.
Підроблений крем маскарпоне
Це може перешкодити попередньому рецепту, що інгредієнти не є одними з найдешевших. Особливо, якщо ви хочете зробити торт більше, і ви просто не можете знайти маскарпоне в магазинах за спеціальною ціною. Як щодо того, щоб приготувати домашній крем для змазування чудового смаку? Дайте сметані (18%) нагріватися в мікрохвильовці при 750-800 Вт протягом 15-20 секунд, ретельно перемішайте. Приготуйте чисту марлеву тканину, через яку крем капає протягом ночі. Вранці на вас буде чекати м’який вершковий «сир». Тоді процедура заповнення така ж, як і вище.
Ганаш у 3 рази інакше
Ганаш - одна з універсальних шоколадних смаколиків. Залежно від пропорції інгредієнтів, які перемішуються, може бути створена глазур, яка не застигає і не ріжеться ідеально, смачна піна або ароматний крем. Він виготовляється лише з двох інгредієнтів: вершків для збивання (33%) та якісного шоколаду (мінімум 60% какао).
Співвідношення вершків і шоколаду наступне - для начинки 1: 1, для вершків 1: 2, для збитої піни 2: 1.
Як це зробити? Нагрівайте крем в горщику, поки по периметру не почнуть утворюватися невеликі бульбашки. Вилийте шоколад в миску і залийте теплими вершками. При постійному перемішуванні дайте розчинитися, поки не утвориться однорідна маса. Добре додати у версію крему 30 г вершкового масла на кожні 250 мл крему, дати вранці застигнути і злегка збити, перш ніж наносити на тіло.
Перевірений і смачний кавовий крем
Нам знадобиться:
• 200 г вершкового масла
• 150 мл молока
• 150 г цукрової пудри
• 1 столова ложка напівгрубого борошна (або крохмального борошна)
• 2 чайні ложки розчинної кави
• 1 пачка ванільного цукру
Підхід: Дайте половині молока прогрітися і розмішайте 2 чайні ложки розчинної кави. В іншій половині молока змішати борошно і вилити кавову частину. Зварити густу кашку при постійному помішуванні. Змішайте вершкове масло кімнатної температури з цукром та ванільним цукром. Нарешті, з’єднайте охолоджену кавову «кашу» з масло-цукровою основою. Смачного!
Які креми для тортів ви готуєте? Напишіть іншим читачам поради в обговоренні під статтею.
- Популярні рецепти капусти для всіх Кислий або солодкий, готовий за лічені хвилини!
- П’ять стриптизерк, які не містять калорій - Здоров’я та профілактика - Здоров’я
- П’ять суперпродуктів, яких ви, можливо, не знаєте! Я паную у світі здоров'я Здорове життя - Жінка
- Вона обміняла свої улюблені напої на найкращий стимулятор
- Улюблені яйця чудово підходять не тільки для сніданку Готуйте ці смаколики!