МАДРІД, 18 (ВИДАННЯ)

таким

Ми їмо гірше, ніж кілька років тому, коли все не було настільки контрольованим з точки зору безпеки харчових продуктів. Кілька років тому ми переживали лише про те, щоб не померти від того, що з’їсти щось у поганому стані, або від того, щоб не їсти, і тепер у цьому сенсі нам стає простіше. То чому ми їмо погано?

"Зараз у нас цієї проблеми немає, оскільки ми насолоджуємось швидким, дешевим доступом із різноманітними продуктами харчування та з найбільшою продовольчою безпекою в історії. Це означало, що ми маємо надзвичайно безпечну їжу, але також і продукти, які не є здоровими, і які багато разів наповнюють наш кошик або через незнання, або через страх, або завдяки наслідкам реклами ", - зазначає фармацевтична Gemma del Caño, в інтерв’ю Infosalus.

Дель Каньо, який працює в харчовій промисловості, щойно опублікував "Ми вже не їмо, як звикли, і слава Богу!" (Paidós), книга, з якою він має намір "міняти харчові підробки на докази", і де це також показує, що зараз ми можемо харчуватися гірше через вплив ряду факторів, таких як сімейний тягар, особиста чи робоча ситуація, економічний або життєвий рівень.

Однак це підкреслює це безпека харчових продуктів "краща як ніколи", і ми ніколи не могли їсти безпечніше, хоча попереджаємо про це їсти безпечно - це не синонім здорового харчування. Тут він також нагадує, що в безпеці харчових продуктів "нульового ризику не існує", маючи на увазі випадки лістерій, спричинених подрібненим м'ясом у поганому стані минулого року, і які спричинили національний ажіотаж...

Тому він наполягає на тому, що це дуже важливо на даний момент відрізняти здорову їжу від безпечної: "Що стосується безпеки, нам не доводиться сумніватися, і ми працюємо над цим роками, це те, що вони здорові - це щось інше. З галузі ми знаємо норми, що дозволяють спотворювати інформацію та спонукати громадян купувати цю продукцію. Промисловість не хоче отруювати, а інша справа, якщо ви виберете нездоровий спосіб життя, де ви могли б запобігти хворобам ".

Завдяки цьому ступінь магістра в галузі інновацій, біотехнологій, безпеки та якості перераховує, якими вони є, на його думку, основні помилки, які роблять іспанці з нашим харчуванням, починаючи з проблеми маркування, котра з нас багато хто не знає її значення.

"Багато людей кажуть, що не читають ярлик, бо не розуміють його. Звичайно, ви завжди можете віддати пріоритет тим продуктам харчування, які не мають маркування та дійсно корисні для здоров’я, наприклад, фрукти та овочі. Ви також повинні звернути увагу на те, що на етикетці є те, що йде в контейнері, якщо є сочевиця, що є сочевиця в горщику. Ми повинні бути в курсі їжі, яку купуємо ", - говорить Дель Каньо.

Ще одна помилка, яку ми зазвичай робимо, - це ми йдемо в супермаркет без списку покупок, "І якщо ви зголодніли, ви загубилися, бо ми знаємо з галузі, скільки часу витрачаєте на розгляд кожного з продуктів, що витрачається не так багато часу на кожен з них, а також на ті, що мають більш різкі кольори і пов'язані з рекламою їх обирають зазвичай ", - попереджає він, радячи складати список, щоб не купувати зайвої їжі, а також економити гроші.

Крім того, він каже, що ми неправильно вважаємо, що є продукти, які є здоровими, але в тому, як вони представлені неправильно. Тобто заморожені овочі або заморожена риба, а також консервовані бобові культури, які, на нашу думку, не є хорошим варіантом, а насправді вони є.

"Ми маємо на увазі, що заморожене - це погано, але це погано, коли ви купуєте сурімі. З іншого боку, якщо ви купуєте глибоко заморожену брокколі, це чудово. Ви повинні знати, як диференціювати та виключати нездорові продукти зі свого кошик для покупок, незважаючи на те, що саме вони нам подобаються найбільше, оскільки вони мають більший смак, і ті нездорові продукти, які ми асоціюємо зі святкуваннями та щастям. Ми повинні поступово змінювати пов’язання хорошого із нездоровою їжею, а поганого - зі здоровою їжею. Ми не можемо карати дітей овочами та рибою, бо інакше вони пов’язуватимуть це з чимось поганим ", - додає фармацевт.

На його думку, також часто ми голодуємо між їжею і це зазвичай тому, що коли ми їмо, ми робимо це неправильно. "Коли ви їсте таку їжу, як гамбургер, з цукром, картоплею, ми робимо надшвидке споживання їжі за короткий час з великою кількістю калорій, так що інсулін виділяється, оскільки він не може з такою кількістю цукру, намагаючись вивести глюкозу з організму, і коли ви її багато виводите, ми ледачимо. Спочатку ми ситі, а через півгодини ми знову голодні, тому що наше тіло дуже швидко перетравлюється, інсулін виходить дуже швидко ", він наводить приклад.

Таким чином адвокати що ми їмо більш ситну їжу, таку як овочі, бобові, горіхи або м'ясо та рибу, оскільки перетравлення цього займає набагато більше часу. "В обід з жменею горіхів ви насичуєтеся надовго, якщо така їжа правильна, рівень насичення триває до наступної години", - говорить він.

ТРИМАЙТЕ НЕЗДОРОВИХ ПРОДУКТІВ ДАЛІ ВІД ВАС

Що ми зазвичай робимо, як він визнає, це те, що в цих випадках ми прагнемо більше нездорового продукту. "Для цього ми не повинні мати їх поруч, бо якщо ви їх не їсте. Його завжди буде носіть у сумці шматочок фрукта або трохи горіхів, а якщо ми зголодніємо, а я ні до чого не маю доступу, ви їх їсте. Якщо одного дня вам сподобається ультра-оброблена (булочка), протягом доби нічого не відбувається, якщо ви повернетесь на шлях здорових продуктів. Погано робити це як систему ", вважає Дель Каньо.

З цієї причини серед своїх порад, як уникнути голоду протягом дня, він по-перше знайшов би вигнати думку про те, що ми повинні харчуватися 5 разів на день. За його словами, ідеально їсти, коли ти голодний, але завжди корисні продукти.

"Не потрібно захоплюватися 5-разовим харчуванням або випивати 2 літри води на день. Пити доводиться, коли спрагнеш, беручи до уваги, що люди похилого віку не відчувають цього відчуття спраги. Те саме відбувається з їжею, ви повинні робити це, коли голодні. Проблема полягає в тому, що ми будемо пити і їсти, коли будемо спрагненими чи голодними. Тут майте на увазі, що якщо ми дотримуємося здорового способу життя, якщо ми їмо фрукти, наше тіло буде просити фруктів і не тільки це, ми будемо почуватись краще, і зрештою наше тіло попросить про це. Є правильні продукти, якими ми можемо перекусити без проблем ", - наполягає фармацевт, який працює у харчовій промисловості.

Також корисно носити в сумці корисні продукти, такі як фрукти або горіхи, або цільні зерна, якщо ми будь-коли голодні, і в той же час вважаємо ідеальним не голодувати між їжею, щоб їсти сито продукти харчування (фрукти, овочі, м’ясо). "Але головне в тому, щоб мати під рукою здорову їжу, і цим ви зможете уникнути перекусів нездоровою їжею. Подрібнення - це добре, але справа в тому, що ви їсте", - оцінює Джемма Дель Каньо.

Так само він вірить у це Буде дуже корисно, якщо фрукти або морква, наприклад, приготуються в холодильнику, якщо ви зголоднієте. "Це щось просте для їжі, і якщо у вас це вже є, ви захочете більше, тому що вам не доведеться чистити чи готувати це".