Чотири сирні пенне - рецепт нашого шеф-кухаря

Від кого я це дізнався, він сказав мені, що це тісто спочатку починалося як тісто з соусом карбонари. Коли він почав це робити, він дістав інгредієнти з холодильника, а також вийшли різні сири. Він почав думати, який із них можна використати, і ось що з цього народилося. І я швидко це дізнався, бо це справді дуже смачно.

Час підготовки: прибл. 45 хв

Інгредієнти:

  • Гриби грибів 75 дкг очищені та нарізані
  • 1 пакет нарізаного шматочками бекону, нарізаного соломкою бекону
  • 250 г сиру Маскарпоне
  • 10 дкг сиру фета
  • 5 дкг сиру Камамбер/Брі
  • Тертий сир чеддер або гауда 5 дкг
  • 1 пачка італійської пасти з пенне (500 г)
  • до кінця посипте тертим пармезаном
  • перець, базилік

чотири

У більшому тефлоновому горщику я починаю смажити бекон. Потім я додаю гриби, перець, базилік і тушкую до готовності. Потім додається Маскарпоне, фета Камамбер/Гауда. Я готую, поки він не стане однорідним соусом. Якщо він занадто густий, його можна розбавити кулінарним кремом. Будьте обережні з засолюванням, оскільки бекон і фета самі по собі солоні. Тим часом я готую тісто. При подачі посипте зверху тертим пармезаном і прикрасьте листям свіжого базиліка.

Порада! Маскарпоне та фета досить загустіють, тому нам не доведеться використовувати окреме борошно або крохмаль. Маскарпоне та основа фета, але два інших, м’який та напівтвердий сир можна замінити будь-чим, що може витримати яку міцність сиру.

Добре знати! Якщо ви хочете трохи заощадити на калоріях, бекон можна пропустити, і в такому випадку під гриби потрібно покласти трохи оливкової олії. І ви можете використовувати макарони з низьким вмістом вуглеводів, але очікуйте, що смак їх буде трохи іншим. Я волів би зупинитися на оригінальній версії в зменшеній кількості.