Перший курс, якщо ви їсте закваску і основне, або більшу частину курсу, якщо ви їсте одну страву, відповідно до рекомендацій для здорове харчування, Її слід складати з овочів, а з різноманітними сортами та безліччю способів їх приготування не потрібно повторювати протягом тижня. Хіба що вам так подобається той самий рецепт, що ви не хочете змінювати. Справа в тому, що, маючи мало часу, присвяченого кулінарії, та інтерес до здорового харчування, який продовжує зростати, люди часто вирішують готувати овочі на пару або дайте їм просту зажарку. Тож ця їжа прагне краще виразити свій смак за допомогою гарної оливкової олії першого віджиму або соусу, який залишається здоровим і який дивує смак.
Сьогодні ми пропонуємо вам ідею для вас, щоб приготувати один із таких соусів, який, окрім смачного до овочів, ви можете використовувати для заправки овочевих, макаронних або бобових салатів, а також він нам дуже подобається для простих курячих грудок на грилі. На фото ви можете побачити наш гірчичний соус і кленовий сироп, ідеально підходять до овочів, приготованих на пару або соте, або для тих страв, якими ви любите приправляти, ви напевно придумаєте кілька комбінацій.
Нам особливо подобається брюссельська капуста, коли ми варимо її розрізаною навпіл, а потім злегка підсмажуємо на сотейнику. Це соус з гірчиця і кленовий сироп З цвітною капустою також дуже смачно, і ми також додаємо трохи копченої паприки та кілька крапель оливкової олії екстра вірджин Arbequina зі смаком фенхелю. У будь-якому випадку, спробуйте цей соус, який готується за дві хвилини, це холодний соус, але ви можете зігріти його, якщо не хочете, щоб він охолодив вашу страву.
Інгредієнти
- 60 грам діжонської гірчиці
- 30 грам свіжого сиру збитий
- 30-40 грам кленового сиропу
- 20 грам свіжовичавленого лимонного соку
- 20 грам оливкової олії
- 1 ц/с тахіні
- Garlic c/c часниковий порошок
- 8 стеблинок свіжого цибулі
- щіпка гомасіо.
Опрацювання
Приготуйте соус у мисці, спочатку покладіть діжонську гірчицю, потім додайте збитий свіжий сир (це також може бути грецький йогурт, кленовий сироп, лимонний сік та оливкова олія).
Також додайте порошок тахіні та часнику (ви можете додати ту кількість, яку хочете мати дуже витонченою або більш вираженою на дотик, якщо ви робите її вдома, її смак вишуканий, підсмажений). Добре перемішайте за допомогою ложки, поки не отримаєте дрібний і однорідний соус. Скуштуйте і за бажанням додайте щіпку солі, хоча в гомасіо є сіль (це кунжутне насіння, подрібнене з сіллю).
Вимийте насухо і подрібніть цибулю-лук і додайте його в соус, також додайте гомасіо і знову перемішайте. Потім спробуйте гірчичний соус і кленовий сироп і при необхідності виправте.
Оздоблення та презентація
Перенесіть заготовку на соусник, щоб винести її до столу, і нехай кожен гість подає, як заманеться. Якщо тобі досить гірчичний соус, лимонно-кленовий сироп, Ви можете зберігати його в холодильнику, в герметично закритій банці, і готувати до будь-якого іншого часу. Його можна добре тримати два-три дні.
Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість