Курка - дуже поширена їжа на обіди та вечері багатьох сімей. Це дуже універсальне м’ясо, яке допускає нескінченні розробки, економне та дуже низькокалорійне. Тим не менше, приготувати курку і зробити її ідеальною, тобто соковита зсередини і золотиста зовні - вона має свою хитрість.

поради

Скільки разів ви груди на грилі, і вони були схожими на підошву взуття, суху та шкіряну запечену курку або смажену курку, яка хрустка зовні і сира всередині? Якщо ви відчули себе ідентифікованими, продовжуйте читати! Ми дамо вам трохи поради щодо приготування курки і що результат гідний зірки Мішлен.

  1. Очистіть його папером

Курку не слід мити перед приготуванням. Для його очищення використовуйте кухонний папір, щоб видалити зайву рідину, яка у нього може бути. В результаті вийде дуже хрустке м’ясо і соковитий інтер’єр.

  1. Дістаньте його з холодильника приблизно за 15 хвилин до готовності

Якщо ви один з тих людей, які беруть курку прямо з холодильника на сковороду, ви робите це неправильно. Бажано дати їй відпочити принаймні 15 хвилин, перш ніж готувати її при кімнатній температурі. Таким чином, м’ясо буде готуватися більш однорідним способом.

  1. Не запаморочте йому голову

Чим менше оборотів ви дасте курячому м’ясу, тим краще. Якщо ви готуєте його на грилі, вам слід звернути увагу на зміну кольору м’яса. Багато поворотів лише зробить курку більш сухою, ніж потрібно.

Щоб уникнути впадання в гастрономічну рутину, яка може вам набриднути, ще одна порада для приготування курки - це її маринування. Куряче м’ясо допускає різні маринади та маринади, тож використовуйте спеції, які вам найбільше подобаються, оливкову олію екстра вірджин та приготуйте маринад. Для кращого результату залиште його в холодильнику принаймні на дві години, щоб ароматизатори добре інтегрувалися.

  1. Готуйте його потроху

Ще одна дуже поширена помилка - наповнення каструлі або лотка духовкою шматочками курячого м’яса. Бажано залишити простір між шматками, щоб пара могла без проблем виходити і підрум’янюватися. Якщо, коли ви робите смажену курку, вона виглядає «мокрою», ви знаєте, в чому проблема.

  1. Поважайте температури

На відміну від інших видів м’яса, які можна їсти рідко, курка повинна бути повністю приготованою, щоб бути ідеальною. Під час готування центр шматка повинен досягати 75 ° C, але будьте обережні, щоб не перестаратися, оскільки курка стане лише сухим і неїстівним.

  1. Нехай відпочиває

Закінчивши готувати, не подавайте його відразу. Дайте йому відпочити кілька хвилин. Ця рекомендація стосується також смаженої курки, її не рекомендується різати, поки вона не відпочине.

Що ви думаєте про ці поради щодо приготування курки? Ви зробили якусь із помилок, про які ми вже згадували? Залиште нам свою думку, що для нас найголовніше!