Національний інститут розвитку здоров'я зібрав продукти, щоб уникнути повного виснаження жиру з нашого раціону та заміни виключених продуктів.
З 18 лютого Міністерство людських ресурсів (Еммі) заборонило продавати всі продукти, що містять більше жирів, ніж дозволено. Це означає, що кількість трансжирних кислот у 100 грамах загальної жирності даної їжі не повинно перевищувати 2 грамів. Таким чином, якщо певна їжа має жирність 50 відсотків (тобто 100 г їжі містить 50 г жиру), то максимум 1 г її може бути трансжирною кислотою.
Виправданням є те, що надмірне споживання трансжирів збільшує ризик серцевого нападу, інсульту, ожиріння живота, безпліддя, але навіть пухлин.
Незважаючи на те, що в короткостроковій перспективі це правило зменшить вміст транс-жирних кислот у продуктах, Національний інститут охорони здоров’я зібрав, які продукти слід уникати, щоб повністю виключити ці вбиваючі серце жири з нашого раціону та замінити виключені продукти. Регламент передбачає дванадцятимісячний пільговий період для продуктів харчування, які вже були розміщені на ринку до 18 лютого.
Список покупок без трансжирів. Натисніть тут, щоб збільшити зображення! Джерело: Національний інститут розвитку охорони здоров’я
Підозрілі предмети
Традиційно їжа з високим вмістом жирних кислот включає продукти, що містять какаову масу або покриття, кондитерські вироби в магазинах, випічку, заморожену випічку, заморожену піцу, продукти швидкого приготування та деякі маргарини.
На що слід звернути увагу на етикетці продуктів?
Якщо на харчовій етикетці ми бачимо, що вона виготовлена з частково гідрованим рослинним жиром, жиром або олією, це означає, що насправді в цій їжі є трансжирна кислота. Чим далі цей інгредієнт знаходиться у списку, тим більше в ньому міститься надмірно жиру.
Що ми можемо замінити?
Продукти, що містять какаову масу або покриття: скибочки какао, кондитерські вироби з шоколадним покриттям, такі як різдвяні цукерки та шоколадні зайчики, також можуть містити трансжирні кислоти. Натомість вибирайте шоколадні цукерки та солодощі з більшим вмістом какао (понад 50 відсотків) та без вмісту трансжирів. Чорний шоколад, що вживається в помірних кількостях, особливо корисний для серця та судинної системи.
Купуйте солодощі: це можуть бути печиво, солодке печиво, неаполітанська випічка, наповнена вершками та печені тістечка. Замість цього приготуйте домашній пудинг з фруктами або, наприклад, вівсяними фруктовими кексами - бажано з якомога меншою кількістю цукру.
Випічка: Більшість пекарень або продуктових магазинів не розголошують, які інгредієнти містить той чи інший продукт, тому складно визначити, що може містити шкідливі жирні кислоти. Що ми, безсумнівно, можемо зробити, це уникати випічки з підвищеним вмістом жиру, такої як листкове тісто або пісочне тісто. Найбезпечніше робити бажану солону або солодку випічку вдома з меншою кількістю жиру, солі та цукру.
Заморожені хлібобулочні вироби, заморожена піца: уникайте заморожених напівфабрикатів, оскільки вони можуть мати багато енергії, жиру, трансжиру та/або цукру. Трохи терплячи, ми можемо легко зробити ці страви самостійно.
Миттєві продукти: Миттєві продукти включають, наприклад, порошки для супів та соусів, приправи, фабричні заправки для салатів та порошки для відбілювання кави. Натомість, давайте заморозимо “порожній” суп, що залишився від недільного бульйону! Пізніше це може стати основою для овочевого супу, який можна легко залити різноманітними овочами, спеціями або начинками для супу.
Маргарини: Зараз у магазинах є багато якісних маргаринів, які не містять або мають лише мінімальну кількість трансжиру. Але альтернативою маргарину може бути 12% сметана, вершкове масло, нежирний сирний крем, або навіть домашній зелений пряний сир або рослинний крем.