У ці місяці споживання зараженої їжі збільшується через підвищення температури

Мадрид | 09 · 07 · 19 | 18:09

харчових

Поділіться статтею

Вживання алкоголю у нетверезому стані нам буде важко. ГОЛОВНИК

Харчові отруєння у дітей "примножуються" протягом літа через більшу кількість страв, які їдять поза домом, та підвищення температур, що сприяє поширення мікроорганізмів у їжі, за даними Валенсійського товариства педіатрії (SVP).

Харчове отруєння спричинене потраплянням у їжу забруднених бактеріями чи їх токсинами, вірусами або паразитами, шкідливий вплив на організм яких може бути значним. "Ви повинні мати особливу стежте за літніми стравами на відкритому повітрі, оскільки ми не знаємо, в якому стані можна знайти їжу, оскільки винесення її з дому розриває холодний ланцюг, і є більший ризик отруєння їжею ", нагадує президент СВП Луїс Карлос Блеса.

У цей час року багато сімей часто їдять більше на пляжі, у полі або в басейні. "Звичайно проводити день поза домом і брати з собою їжу, але ви повинні це пам’ятати висока температура ускладнює зберігання їжі в холодильнику належним чином, що збільшує ризик токсичності ", - нагадує Блеса.

Серед найбільш частих отруєнь та інфекцій влітку, гастроентерит виробляється бактеріями або їх токсинами. За даними Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), за оцінками, ці отруєння щороку страждають в Європі приблизно на 40 000 випадків і спричиняють 3300 госпіталізацій, а в конкретних випадках навіть смерть пацієнта.

У випадку сальмонельозу, одного з найвідоміших, "його виробляють різні види бактерій роду 'Сальмонела', пов’язане із надмірною температурою при збереженні їжі з птиці, м’яса і навіть фруктів та овочів, або з відсутністю миття останніх "." Однак саме яйця та рецепти страв, що готуються з ними, один причин, що спричиняє більше випадків сальмонельозу в Іспанії ", - наголошує лікар.

"Такі типи проблем зі здоров'ям можуть призвести до епізодів діареї, лихоманки, болю в животі та головного болю, блювоти, нудоти, слабкості та загального нездужання, що може завдати шкоди здоров'ю дітей. Тому, якщо симптоми зберігаються і не зменшуються за допомогою звичайних заходів (адекватна гідратація, особливо з сироватками для регідратації всередину, прості дієтичні поради, відпочинок та жарознижуючі засоби, залежно від ситуації) сходити до педіатра, за розкладом або терміново, залежно від інтенсивності кожного конкретного випадку ", це попереджає про серйозність цього типу стану.

Однак він наполягає на тому, що така ситуація може виникнути і вдома, якщо сім'я не підтримує належного охолодження їжі або якщо їжа не миється належним чином перед приготуванням їжі або їжею. Насправді, згідно з доповіддю Організації споживачів (OCU), понад 50 відсотків цих отруєнь походить від їжі, приготовленої вдома.

Як уникнути отруєння

Валенсійське товариство педіатрії рекомендує прийняти настанови, які можуть допомогти запобігти переважній більшості харчових отруєнь та уникнути появи проблем зі здоров’ям та захворювань, спричинених неправильним зберіганням або поводженням з їжею. "Особливо особиста гігієна миття рук, та належне утримання їжі є головними інструментами для уникнення харчових отруєнь ", запевняє Блеса.

У цьому сенсі SVP вказує, що всі свіжі продукти, такі як м'ясо, риба, яйця або молочні продукти, повинні зберігати адекватне охолодження; що приготовлені продукти слід їсти щойно приготованими або зберігати їх негайно в холодильнику до споживання, щоб уникнути надмірного росту мікроорганізмів; і що ці продукти ніколи не слід залишати при кімнатній температурі протягом тривалого періоду часу.

"За допомогою цих простих заходів також уникається можливість того, що комахи, тварини та інші паразити можуть забруднити їжу та спричинити різні хвороби. Якщо сім'я їде їсти в заклад громадського харчування, найкраще перевірити, чи є їжа, яка є, що потрапляє всередину, утримується в адекватних санітарних умовах, і уникайте вживання їжі, яка піддається дії кімнатної температури, замість того, щоб зручно знаходитись у холодильних вітринах ", підсумовують вони.