Виразка дванадцятипалої кишки - один із найпоширеніших видів виразок, який вражає приблизно 10 відсотків дорослого населення. Рівень одужання становить 90 відсотків, і правильне харчування може полегшити скарги.

Слизова оболонка шлунка, а також дванадцятипала кишка піддаються сильній кислої кислотності завдяки соляній кислоті, що виробляється для травлення. Якщо з якихось причин баланс порушується, може порушитися безперервність слизової оболонки і розвинутися виразка.

кишки

Оскільки характерним симптомом виразки дванадцятипалої кишки є найсильніший біль натще, який знімається прийомом їжі, а потім повторюється від пекучого болю в шлунку, основне правило дієти - їсти мало часто, кожні 2-3 години. Таким чином, шлунок порожній лише короткий час, а вплив шлункової кислоти переважає короткий час.

Висока шлункова кислота

Іншим важливим аспектом дієти є високий рівень шлункової кислоти, тому дієта пацієнтів пристосовується до кислотних умов. Навіть не рекомендується їсти кислу, кислу їжу (оцет), алкогольні напої, каву, сало, гострі спеції (гострий перець, перець, хрін, гірчицю, імбир). Куріння заборонено, а також слід уникати вживання концентрованих солодощів, а також надмірного засолювання. Для ароматизації кращим є використання зелених спецій.

Жири (рослинного та тваринного походження) надовго залишаються в шлунку, крім того, що зменшують швидкість секреції шлункової кислоти. Однак радше рекомендуються рослинні жири через несприятливий вплив рівня жиру в крові тварин. Кількість споживаного жиру на день не повинно перевищувати 6 дкг.

Поради щодо приготування виразки дванадцятипалої кишки

Серед м’яса рекомендується птиця, а також нежирна свинина та нежирна яловичина. Спочатку його можна приготувати і подрібнити, потім приготувати на пару, можливо, злегка на грилі.

Приготування їжі повинно бути переважно варінням, приготуванням на пару, збризкуванням або піною замість ривків. Збагачення молоком, сухим молоком, вершками, сметаною, сиром, маслом, маргарином, олією є корисним, оскільки ці легкозасвоювані жири покривають слизові оболонки, ускладнюючи пошкодження шлунковою кислотою.

Вуглеводи

З вуглеводів крохмаль є найбільш ідеальним у раціоні. Хоча він залишається в шлунку лише короткий час, він не стимулює секрецію кислоти і не зв’язує вироблену кислоту. Борошно, манна крупа та рис добре вписуються в раціон, але слід уникати їх підсмаженої у жирі форми. Картоплю можна їсти без обмежень, крім смаженої форми. Коричневий, висівки, житній, насіннєвий хліб та випічка не рекомендуються, замість цього рекомендується похмільний білий хліб, булочки або напівкоричневий.

Слід також уникати овочів, що містять грубі волокна (капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, капуста, суха квасоля, сухий горох, сочевиця, цибуля, часник, кукурудза). Серед овочів можна їсти молоді сорти з низьким вмістом клітковини, тому рекомендується картопля, морква, гарбуз, гарбуз, кабачки, кабачки, шпинат, буряк.

Серед фруктів можна почати з компоту з яблук, айви, компоту з персиків або пити відфільтровані соки. Спочатку можна їсти необроблені очищені яблука, а потім інші очищені та очищені фрукти (персики, банани), тоді як апельсини та мандарини дозволені через 1-2 тижні. Уникайте дрібних насінних фруктів: полуниці, малини, смородини, ківі, ожини