багате джерело необхідних поживних речовин
На думку експертів, у картоплі, звареній зі шкіркою, на 175% більше вітаміну С, ніж у тій, яку ми очищаємо. Якість, яка впливає на інші фрукти та овочі щоденного споживання. Які щасливчики?
Страх перед токсичними речовинами, які контактують із фруктами та овочами перед їх комерціалізацією, спонукав багатьох людей побоюватися їх споживання, особливо цедри. Звичка, яка поширилася по всій планеті і яка може бути позаду деяких харчові дефіцити що страждає сучасна людина. І полягає в тому, що шкіра цих продуктів є багатим джерелом клітковини, мінералів та вітамінів, яке відключається після проведення цього процесу.
Згідно з Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN), вживання цих інгредієнтів в неочищеному вигляді не становить потенційної небезпеки для харчових продуктів. Ця можлива загроза залежить виключно від правильне поводження продукту, який, як правило, значно перевищується у більшості випадків. Яких властивостей та користі для здоров’я ми уникаємо?
Шкіра з надсилою
"Сире яблуко з шкіркою містить до 332% більше вітаміну К, 142% більше вітаміну А, 115% більше вітаміну С, 20% більше кальцію і до 19% більше калію, ніж очищене яблуко", - кажуть із блогу.Харчування без більше'. «Овочеві шкірки також містять значно більше клітковини та антиоксидантів. Наприклад, до 31% від загальної кількості клітковини в овочі може міститися в шкірці. Крім того, рівень антиоксидантів може бути в 328 разів вищим у шкірці фруктів, ніж у м’якоті », - додають вони. Цифри, які лише підтверджують теорію, яку забули роками і яка набрала сили в суспільстві, яке все більше усвідомлює це потреби організму людини.
До 31% від загальної кількості клітковини в овочі міститься в шкірці
Однак це не єдині властивості, якими користується шкірка деяких найпопулярніших фруктів та овочів. Його великий вміст клітковини може допомогти зменшити голод і тримайте апетит на відстані довше. Кілька досліджень на цю тему довели його силу і вказують безпосередньо на здатність фізично розтягувати шлунок, зменшуючи швидкість спорожнення або регулюючи вивільнення гормонів.
Крім того, багато антиоксиданти що входить до його складу допомагає зменшити ризик зараження певними захворюваннями, пов'язаними з наявністю вільні радикали в організмі. "Коли рівні вільних радикалів стають занадто високими, вони можуть спричинити окислювальний стрес, що в кінцевому рахунку може пошкодити клітини та потенційно збільшити ризик захворювання", - пояснюють вони з блогу. Проблема, яку згадані молекули здатні викорінити. Які фрукти та овочі поділяють ці переваги?
Фрукти та овочі, які не слід очищати від шкірки
Ці продукти поділяють ринок з іншими, чию оболонку дуже важко вийняти або просто, неїстівний. Мова йде про солодку диню, апельсин, авокадо, ананас, банан або цибулю. Однак з іншого боку ми знаходимо цілий світ можливостей, варіантів, які після гарного очищення зроблять нашому тілу велику послугу.
Картопля. Майже 20% її поживних речовин міститься в шкірі - елементі, який ідеально підходить до будь-якого з рецептів цього знаменитого бульби. Картопля відварна, варена, пюре ... Як би вони не виглядали, цікаво скористатися всіма можливостями.
Баклажани. "Ваша шкіра містить фітонутрієнт, який називається насунін, антиоксидант, який допомагає відновити пошкодження клітин", - захищають вони з аргентинського блогу "Через Гурман'. Деякі властивості, до яких слід додати його здатність знижувати рівень холестерину в крові та протидіяти ознакам старіння.
Яблуко. Один із плодів, який найбільше страждає від ярма цієї віри. Ганьба, якщо врахувати, що ваша шкіра наповнена вітаміном С, кверцетином і тритерпеноїдами, групою поживних речовин, які допомагають боротися з раком. Крім того, він містить урсолову кислоту, речовину, яка сприяє правильному росту м’язів і запобігає зносу.
Мандарин. Лестерська фармацевтична школа в Англії виявила, що груба і товста шкіра мандарину включає сполуку, відому як Салвестрол Q40, яка є дуже ефективною в боротьбі з раком. Фахівці рекомендують розім’яти шкірку, щоб пізніше включати її у фруктові соки та смузі.
Груша. Його цінність полягає в пектині, складному вуглеводі, який посилює ситість і уповільнює засвоєння цукрів і жирів. Крім того, він багатий вітаміном С і магнієм.
Кабачки. Подібно до огірок, Шкірка кабачків містить велику кількість вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. Поживний насос, який запобігає запорам, покращує здоров’я шлунково-кишкового тракту та сприяє зниженню ваги, він містить лише 15 калорій на 100 грам. Всі вони є перевагами!
A ексклюзивна група до яких також приєднуються інші фрукти та овочі, більш консолідовані в цій практиці, такі як морква, пастернак, персики, нектарини, абрикоси, помідори, виноград або перець. Всі вони однаково корисні.
Важливість ретельного очищення
Стало присутністю хімічних речовин, пестицидів, вірусів чи бактерій у садах чи фруктових продуктах одержимість дедалі більший натиск серед споживачів. За даними AESAN, включення неочищених фруктів у наш раціон "є ситуацією, яка передбачає оцінку ризиків для споживача, яка проводиться до вживання пестицидів у їжу та встановлення граничного максимального залишку (MRL)". . Проблема, яка, як ми вже бачили, має великий вплив на здоров’я людини.
Враховуючи неможливість гарантування результатів промислового та профілактичного прання, важливо провести ретельне очищення потрібного продукту перед споживанням. Таким чином, ми не тільки усуваємо зовнішні агенти, ми також запобігаємо росту мікробів, схильних до вологості, які утворюються на поверхні під час зберігання. Втирати або чистити щіткою фрукти та овочі гарячою водою або специфічними дезінфікуючими засобами дуже ефективні, як і видалення перестиглих частин або частин, що мають порізи та грибки. І не забувайте стебла деяких продуктів харчування, оскільки вони, як правило, містять додаткові бактерії, які залишаються непоміченими.