щодо

Надмірне споживання натрію Це пов’язано з високим кров’яним тиском, а також з деякими серцево-судинними та нирковими захворюваннями. Тому дуже важливо зменшити споживання солі. Якщо ви не впевнені, як це зробити, рекомендуємо прочитати наступну статтю.

Дієта, яку ми їмо, по-різному впливає на наш організм. Поспішне життя у великих містах призводить, наприклад, до вибору готових продуктів харчування або «сміття», оскільки ми не встигаємо готувати вечерю.

Сіль та харчові звички

Багато разів ми вибираємо продукти, які містять багато жиру, цукру або солі, тому що вони більш ситні, привабливіші та їх легше отримати в центрі і поруч з роботою.

Ми не споживаємо занадто багато фруктів та овочів; набагато менше, бобові. якщо ми зустрінемося з колегами після офісу, то лотків із закусками споживається занадто багато, щоб супроводжувати пиво.

Більшу частину їжі ми купуємо на ринку або їмо в ресторанах, мати натрій у кількості, що перевищує рекомендовану. Лише 10% цієї солі знаходиться в їжі природним чином; решта додається під час варіння або їжі.

Це не означає, що ми повинні виключати споживання солі з одного дня на другий, тому що це також має свої переваги, якщо його поглинати справедливою мірою. Наш організм потребує дуже мало натрію контролювати воду та рідини, передавати нервові імпульси та розслабляти м’язи.

Звичайно, проблема полягає в надмірностях. Рекомендована добова доза для дорослих - 5 грам, для дітей (до 7 років) - 3 грами, а для молодих людей (до 18 років) - 4 грами.

Це може змінюватися, наприклад, якщо ми страждаємо гіпертонією, проблемами з нирками чи серцем, нам більше 65 років або в сім'ї є серцеві захворювання.

Якщо ми перевищуємо допустиму норму натрію на добу, першими страждають нирки, оскільки вони відповідають за регулювання рідини та гарантування оптимального кровотоку.

Як зменшити споживання солі?

Ніхто не може заперечити, що цей інгредієнт додає смаку їжі. Але, це правда, що ми стаємо залежними від цього і додаємо до нього все більше і більше. Навіть їжа, яка вже солона. Зверніть увагу на наступні поради щодо зменшення споживання солі:

1. Вибирайте свіжі продукти

Сирі фрукти та овочі майже не містять натрію (а той, який вони пропонують, є на 100% природним). Отже, коли ви дуже голодні, ви можете з’їсти фрукт або фруктовий смузі без додавання цукру.

  • Якщо вас атакує бажання їсти солоні речі, наріжте моркву скибочками і намажте знежиреним сиром без солі або соусом або вершками: хумус, гуакамоле тощо Краще, якщо ви їх підготуєте.
  • Ви можете зробити те ж саме з парою селерових паличок.

Це не тільки задовольнить ваш апетит або тривогу, але також, це не дозволить вам додавати в організм занадто багато натрію. Це також дозволить вам зменшити споживання занадто жирної їжі.

2. Вибирайте корисні закуски

Коли справа доходить до супроводу пива в ніч на п’ятницю, це нормально, що ми вибираємо чіпси та інші солоні закусочні закуски. Вони смачні, але також шкідливі для нашого здоров’я. Щоб зменшити споживання солі і не їсти їх так часто, ви можете вибрати більш здорові альтернативи.

  • Зробіть попкорн і посипте зверху дуже мало солі.
  • Наріжте кілька скибочок хліба і додайте оливкову олію з деякими спеціями перед запіканням.
  • Інший варіант - приготувати брускет (тост) з несолоним сиром, помідорами черрі та базиліком.

3. Не соліть їжу

Коли ви готуєте вечерю, ми рекомендуємо не додавати сіль. А якщо так, зробіть це мінімальним мінімумом. Спочатку їжа здаватиметься м’якою, але потім ви звикнете. Потрібен час, щоб знайти смак у їжі, але найкраще, ви насолоджуватиметесь «оригінальним» смаком, тобто не покритим натрієм.

4. Скажіть «ні» переробленим продуктам

Можна сказати, що це найскладніше, якщо ми хочемо зменшити споживання солі, оскільки ці продукти є в кожному куточку. Не потрібно назавжди викорінювати їх зі свого раціону, але потрібнови зменшуєте їх споживання до мінімуму. І завжди намагайтеся вибирати ті продукти, які вказують на "низький вміст натрію".

5. Використовуйте інший вид солі

Чи знали ви, що морська сіль має сильніший смак і, отже, змушує нас споживати менше кількості? Ви також можете вибрати сіль з низьким вмістом натрію або рожеву сіль. Так ви зможете продовжувати насолоджуватися його смаком, і це буде не так погано для вашого організму. Також не слід зловживати його використанням.

6. Не приносьте сіль на стіл

Однією з найпоширеніших звичок є надання солянки в наше розпорядження. І самі того не усвідомлюючи, ми додаємо їжу знову і знову. Іноді, просто бачачи це на столі, ми думаємо, що їжа повинна бути приправленою. Краще залиште це на кухні.

Ми знаємо, що нелегко повністю виключити щось зі свого раціону, але потроху і стабільно ви можете приймати здоровіші дієти. Дотримуйтесь наших порад, і це стане легше. Якщо у вас є питання, відвідайте лікаря або дієтолога.

  • Браун, І. Дж., Цулакі, І., Кандеяс, В. та Елліотт, П. (2009). Споживання солі у всьому світі: наслідки для громадського здоров’я. Міжнародний журнал епідеміології. https://doi.org/10.1093/ije/dyp139
  • Десмонд, Е. (2006). Зниження солі: виклик для м’ясної промисловості. М'ясознавство. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2006.04.014
  • Дойл, М.Е., & Гласс, К.А. (2010). Зниження натрію та його вплив на безпеку харчових продуктів, якість їжі та здоров’я людини. Вичерпні огляди в галузі харчової науки та безпеки харчових продуктів. https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2009.00096.x
  • Karppanen, H., & Mervaala, E. (2006). Вживання натрію та гіпертонія. Прогрес у серцево-судинних захворюваннях. https://doi.org/10.1016/j.pcad.2006.07.001
  • Kotchen, T. A., Cowley, A. W., & Frohlich, E. D. (2013). Сіль при здоров’ї та хворобах - делікатний баланс. New England Journal of Medicine. https://doi.org/10.1056/NEJMra1212606
  • Славін, Дж. Л., Ллойд, Б. (2012). Користь для здоров’я фруктів та овочів. Досягнення у харчуванні: Міжнародний журнал огляду. https://doi.org/10.3945/an.112.002154
  • Руусунен М., Пуолан Е. (2005). Зменшення споживання натрію в м’ясних продуктах. У галузі м’ясознавства. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2004.07.016

Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)