Ні яєць, ні вареної шинки, ні скибочок сиру ... Ці поради допоможуть вам приготувати справжні «овочеві» бутерброди, неймовірно смачні та далекі від кліше та одноманітності

овочевих

21 липня 2020 р. - 00:00

"Для мене, будь ласка, овочевий бутерброд". Швидше за все, через кілька хвилин після цього запиту на вашому столі перед вами з’являється бутерброд, виготовлений із нарізаним хлібом (білим) на основі салату, скибочки помідора, можливо, трохи спаржі, окрім іншого, ніж інший інгредієнт походження має майже нічого спільного із рослинним світом. А саме зварене круто яйце, нарізаний сир, коли не готується шинка або консервований тунець. Наче слово овоч означало лише "без червоного м'яса".

"Але якщо ви включите лише рослинні інгредієнти, сендвіч буде дуже нудним", - виправдовуються деякі ... Неправильно! Існує багато - багато! - життя поза тими «звичними» інгредієнтами. Ті, хто регулярно дотримується дієти без тваринного білка, знають, що овочевий бутерброд може стати найсмачнішою закускою. Як його отримати? Ось лише кілька порад:

Сирі овочі: не все - салат

Звичайно, справа не в тому, що салат - поганий вибір для бутерброда. Насправді це надає йому освіжаючого та хрусткого дотику. Проблема в тому, що іноді ми забуваємо, що варіантів набагато більше. Крес-салат, рукола, шпинат... це лише в галузі зелених листових продуктів. Що стосується помідорів, це також, звичайно, варіант, який слід розглянути, але зараз, коли ми влітку і настав час його споживати, варто заплатити трохи більше і насолодитися помідори, які за смаком нагадують помідор справді. Що стосується цієї їжі, різниця справді якісна. Також пам’ятайте, що є й інші продукти з саду, які можна включати сирими між хлібом та хлібом: тонкі морквяні палички, огірочні скибочки, редька, тощо.

Приготовлені овочі, смачна альтернатива

Раніше приготовані овочі однаково смачні. Наприклад, такі продукти, як Запечені або смажені баклажани, гарбуз або кабачки Вони смачні як інгредієнт для ваших овочевих бутербродів. Також цукати перцю, кілька тонких скибочок вареної картоплі ...

Бобові в бутерброді? Звичайно!

Серед продуктів харчування рослинного походження бобові культури дійсно цікаві на харчовому рівні (вони є чудовим джерелом білка, клітковини ...). То навіщо відмовлятися від них, готуючи наш бутерброд? Найпростіший спосіб зробити їх пюре, наприклад, смачний хумус - з нутом як зірковим інгредієнтом.-.

Тофу, ін’єкція чистого рослинного білка

І якщо ви віддаєте перевагу чомусь більш «твердому» як джерело білка, ви завжди можете зробити ставку на тофу, виготовлений із сої (бобових, особливо багатих білком). Так, ми знаємо, що тофу не має великого смаку, але, як і у випадку з рисом або макаронами, решта інгредієнтів буде “відповідальною” за його надання. Крім того, на ринку є тофуси, що перевищують класичний (копчений, приправлений ...), які забезпечують більшу інтенсивність смаків.

Не обійшлося і без моїх горіхів

Ми також безліч разів говорили з вами про чудові властивості горіхів -натуральні або підсмажені; не смажена і не солона- та його зручність включати їх у раціон. Здорові жири та висока санітарна сила - дві з цих переваг. Отже, як і з бобовими, ми можемо їх давати вершкова форма включати його як інгредієнт в сандвічі. Ви можете зробити їх вдома (з арахісом, мигдалем, волоськими горіхами ...), з невеликою кількістю часнику та деякими ароматними травами вони будуть дуже смачними.

Інші овочеві продукти для намазування на хліб

Як ми бачимо, ідей, щоб оживити свої бутерброди і вийти з одноманітності, багато і дуже різноманітні. Ми не забуваємо, звичайно, дуже популярні авокадо, що крім того, що вони прокатуються в сирому вигляді, ви можете додати у вигляді гуакамоле. Приготування «щільних» кремів з іншими фруктами та овочами - теж хороший варіант (буряк, гарбуз…). Ще однією чудовою ідеєю є вибір невеликого тапенади (оливкового паштету) для ваших бутербродів, а також насінні креми (хорошим варіантом може бути, наприклад, тахіні, виготовлений із насіння кунжуту).

Соуси, всіх кольорів

Тут ми також маємо світ можливостей та смаків. Ви можете вибрати, наприклад, веганезу (майонез без яйця), а вегетаріанське песто (з тими ж інгредієнтами, що і традиційний, але видаляючи пармезан, який ви можете замінити іншим веганським сиром або пивними дріжджами). За допомогою овочеві йогурти Ви також можете зробити освіжаючі соуси (додавши трохи подрібненої цибулі або огірка, трохи м’яти рубані ...). Для більш азіатського дотику хорошим варіантом є соєвий соус. І не забудьте один з найбільш традиційних способів додати соковитості бутерброду: скрабування. помідора для хліба і додайте трохи оливкової олії. За згодою; це не соус як такий. Але він додає вологу, надзвичайно корисний для здоров'я та надає цілому ефектний смак.

Якість хліба

Щоб отримати хороший бутерброд (незалежно від того, вегетаріанський він чи ні), інтер’єр так само важливий, як і хліб, який «містить» інгредієнти. Тут загальною рекомендацією буде завжди робити ставку на хліб із цільнозернової пшениці на 100% (здоровіший, ніж хліб, виготовлений з рафінованим борошном). І, якщо вам хочеться, додайте йому різноманітності, використовуючи різні види хліба щоразу, крім класичної пшениці (жита, спельти, камуту ...). Оскільки не завжди легко знайти якісний хліб із цільнозернового зерна, хороша ідея - це придбати, зробити це зниження рівня Y заморозити в мішках два на два, чотири на чотири ... Таким чином, ми будемо використовувати лише необхідне і у нас завжди буде гарний цільнозерновий хліб вдома.

Баланс смаків і текстур, основний!

Якщо взагалі турбота про баланс між текстурами їжі важлива для успіху наших рецептів, бутерброди не є винятком. Таким чином, одне з речей, яке нам найбільше подобається, занурюючи зуби в бутерброд зверніть увагу на цю різноманітність хрусткої їжі (тут сирі овочі мають що сказати), інші більш кремоподібні або тануть... Крім того, звичайно, ви повинні подбати про баланс смаків (наприклад, не буде сенсом використовувати соус із надмірно інтенсивним смаком, який затьмарює інші інгредієнти). Саме такі типи деталей зроблять ваші овочеві бутерброди справжньою закускою для гурманів.