Барбекю - популярний спосіб провести час у суєтні сучасної епохи. Ми можемо зупинитися в мирі з друзями чи родиною, насолодитися благополуччям, насолодитися теплою погодою та чудовими гастрономічними враженнями. Люди у всьому світі люблять шашлики. Ми готували їжу на відкритому вогні протягом століть. Однак сьогодні можна смажити на грилі за допомогою газу або електрики. Перевага гриля полягає в тому, що використовується менше жиру і їжа має більш виражений смак.
Вечірка з барбекю просто неба - це завжди приємна подія, що відзначається гарною їжею та добробутом. Поки стейки та ребра підсмажуються - ви можете розважитися та з нетерпінням чекати делікатесів. Мало хто має такий смак, як просто смажена і, як правило, гостра їжа. Виробник найкращих американських грилів Weber пропонує вам поради та рекомендації щодо того, як справді насолодитися вечіркою на барбекю.
Поради та поради:
Атмосфера - Надайте стилю вашої партії Ліхтарі, ліхтарі чи факели задають тут правильний настрій. Пограйте з кольорами. Ви можете підібрати за кольором серветки, столові прилади або скатертини. Використовуйте живі квіти. Приготуйте барбекю або барбекю, наприклад в азіатському стилі. Налаштуйте прикраси, послухайте стильну музику. Якщо ви чекаєте більше гостей, ви можете підготувати барвисті візитки з іменами. Гостей можуть зустріти з нетрадиційною закускою на грилі, яка започаткує їх смакові рецептори. У стилі пальців можна приготувати шашлик, ковбаски або сир і обернути їх у кольорові паперові шишки.
Брикети
Це залежить від палива. Брикети горіють повільніше під час сильного теплового випромінювання, розвивають високу температуру і гарантують ідеальні результати гриля. Їх правильний вибір є необхідною умовою для комфортного приготування на грилі. Хороший вибір дозволить уникнути проблеми недостатнього нагрівання та передчасного гасіння брикетів. Брикети горять до 240 хвилин. Якщо вони довгий час не використовувались і згоріли лише до половини об’єму, наступного разу ви можете використовувати їх знову з новими брикетами.
Що смажити на грилі
Ви можете приготувати на грилі майже все, що завгодно. Яловичина, свинина, баранина або птиця, або овочі, фрукти або солодкі десерти. Для Сполучених Штатів Америки, де шашлики мають найбільші традиції, характерними є великі вечірки з барбекю. Величезні гриль-стейки, яловичі ребра та курячі крильця смажать там. Шампури з бургерів та зефіру - також американська фірма. У Середземномор’ї також популярні мангали. Більш популярні свіжа та маринована риба, морепродукти та баранина. Не відстають також Балкани та Азія, де вони люблять шашлик, чевапчічі, плескавицю та смачні овочі - помідори, перець та баклажани.
Прибирання
Спочатку видаліть з решітки всі залишки грубої їжі. Якщо ви спочатку видалите залишки тканиною, ви скоротите час горіння. Якщо гриль все ще гарячий, відкрийте отвір на вугільному грилі та закрийте кришку. Процес випалу гриля триватиме близько 10 хвилин, залежно від ступеня забруднення. Потім очистіть ще гарячу решітку щіткою. Ви можете спалювати на газових грилях як до, так і після смаження. Якщо більше не утворюється дим, чистка закінчується. Для очищення електричного гриля встановіть регулятор на високий рівень і закрийте кришку. Процес випалу гриля буде таким же, як і у звичайних грилів, тобто 10 хвилин. Потім очистіть ще гарячу решітку щіткою.
Діти
Не забудьте придумати програму для дітей. Діти беруть участь у підготовці. Не бійтеся довірити їм невеликі десерти, які легко зробити без особливих зусиль і безладу. Нехай вони виготовлять фруктові шашлики (фрукти, набиті на паличку) або типовий делікатес американських дітей - шашлик із зефіру.
Електричний гриль
Ви шкодуєте, що не можете смажити на грилі, бо у вас немає саду, а лише невеликий балкон чи тераса? Не сумуйте і придбайте електричний гриль. За допомогою нього ви також можете готувати делікатеси на балконі, не турбуючи сусідів димом і не піддаючи себе санкціям, оскільки маніпуляції з відкритим вогнем на балконі заборонені з міркувань безпеки. Крім того, електричний гриль дуже практичний, просто підключіть його.
Гриль
Виберіть правильний гриль. Якщо ви купуєте свій перший гриль, обережно вибирайте. Швидше, вибирайте фірмовий гриль, який гарантує, що він прослужить багато сезонів. Поміркуйте, скільки у вас є місць для барбекю, скільки людей буде готувати на грилі разом з вами. Подумайте, чи ви обираєте газовий, електричний або вугільний гриль. Простіше кажучи, газовий гриль - для вимогливих та професіоналів. Електрика економить час і позбавляє потреби обробляти вугілля. Вугільний гриль - це класика.
Харчування
Своєчасно сплануйте, що ви підготуєте. Заздалегідь купіть м’ясо та овочі та приготуйте маринад. Маринуйте за день до смаження на грилі. Найчастіше ми готуємо на грилі стейки, ребра та ковбаси. Влітку, коли тепло, найбільше підходять пальчикові продукти - пальчикові продукти, які можна їсти руками. Наприклад, невеликі шпажки з м’яса, риби або сиру, шматочки овочів або фруктів. Для цього подайте діпи та соуси. Гості також оцінять кілька видів салатів (овочеві, фруктові або макаронні). Переконайтеся, що вам достатньо темного і білого хліба. Якщо торжество триває до вечора, ваші гості оцінять легкий десерт. Ви також можете приготувати його на грилі.
Тарілки, склянки, столові прилади
Тримайте їх більше ніж менше. Одноразові паперові тарілки практичні. Оптимальний комфорт при смаженні - це завжди питання правильних інструментів. Тому не варто недооцінювати аксесуари для підготовки, обробки чи очищення. Weber пропонує широкий вибір мангалів та аксесуарів. Від щипців та токарів, через запальнички, термощупи до плит та різних лотків, решіток для гриля, підставок чи шампурів.
Соуси
Якщо у вас немає часу або бажання самостійно приготувати маринад або суміш спецій, ви можете використовувати готові соуси для барбекю. У меню Вебера ви знайдете чотири: мрія про фруктовий каррі, старе гарне барбекю, особливе мамине і червоне пряне червоне.
Пити
Переконайтеся, що випили достатньо. Пиво найкраще підходить для смаження на грилі. Гості люблять ловити його самі. Багато марок випускають пиво з краном для домашнього використання. Важливо, щоб напої були добре охолодженими, тому вчасно поставте їх у холодильник і підготуйте достатню кількість кубиків льоду для безалкогольних напоїв.
Запалювання
Помістіть 2-3 паливні блоки на паливну решітку та запаліть їх. Помістіть стартовий димохід з грилевими брикетами безпосередньо над петардами. Приблизно через 30 хвилин, коли кубики світяться, відповідно. вкривши сірим попелом, висипте гарячі брикети на паливну решітку або в кошики з вугіллям. В результаті брикети дуже швидко нагріваються і досягають найбільш підходящої температури.
Слухання
Англійське слово sear означає "тост". При цьому способі поверхня м’яса, риби або птиці протягом короткого часу безпосередньо контактує з теплим металом. В результаті на поверхні їжі створюється характерний відбиток сітки гриля. При високій температурі на блюді, приготовленому на грилі, утворюється коричнева хрустка скоринка. Після цього глибокого обсмажування їжа акуратно обсмажується на необхідному рівні.
Запах
Ви можете посилити смак страви, приготованої на грилі, запахом копчених чіпсів. Все, що вам потрібно зробити, це замочити чіпси у воді і помістити їх на розпечене вугілля. Якщо у вас є газовий гриль, поставте їх у зону для паління. М’ясо може пахнути горіхами (гікорі або пекан) або деревиною яблуні або вишні.